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Sopa Tortellini del Suroest

Sopa Tortellini del Suroest

¡La Sopa Tortellini de Southwest está garantizada como su nuevo plato favorito sin carne fácil y rápido! Tierno queso tortellini, frijoles negros, maíz y pimientos nadando en un caldo sudoeste picante. Sopa Tortellini del Suroeste

Sopa Tortellini del Suroeste

¡Fue un fin de semana ocupado! El sábado asistí a la fiesta de inauguración de la casa de un amigo y Paul tuvo un accidente con un viejo colega de Marine Corp por unos días. Esperaba un tiempo de inactividad, ¡pero las cosas siempre parecen aparecer alrededor de la casa! [bctt tweet = «Southwest Tortellini Soup #fresh #real #food #meatlessMonday»] Pero el domingo en el mercado de agricultores fue hermoso y se puede decir que las estaciones están cambiando porque también lo es el producto. Entre las recientes vacaciones de Semana Santa y mi concierto de catering, la nevera estaba prácticamente limpia de productos frescos. Sopa Tortellini del Suroeste Sin mencionar que mi nivel de energía era bajo, así que preparé esta sabrosa sopa Southwest Tortellini Soup. Está listo en aproximadamente 15 minutos, repleto de verduras y perfecto para el almuerzo o una rápida comida #meatlessMonday. Sopa Tortellini del Suroeste Ajusta la cantidad de caldo según la sopa que te guste. Usé caldo de verduras, ¡pero usted podría fácilmente colocarlo en caldo de pollo! Sopa Tortellini del Suroeste Últimamente he estado aplastando las sopas de inspiración mexicana como mi Sopa de Albóndigas con albóndigas tiernas y toneladas de verduras frescas. ¡Hay algo de todos esos ricos sabores con un poco de limón que hace que mi corazón (y mi paladar) estén felices! Sopa Tortellini del Suroeste ¡Deja un comentario si no puedes esperar a probar esta sopa Southwest Tortellini! Disfruta ~ Loriann

Sopa Tortellini del Suroeste

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Sopa Tortellini del Suroeste

¡La Sopa Tortellini de Southwest está garantizada como su nuevo plato favorito, rápido y fácil sin carne! Tierno queso tortellini, espinacas, tomates y pimientos en un caldo suroeste picante.
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4

Los ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento rojo mediano cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 1 pequeño pimiento jalapeño finamente en cubitos
  • 1/2 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata de 16 onzas de frijoles negros con bajo contenido de sodio escurridos y enjuagados
  • 1 taza de maíz congelado
  • 10 onzas de queso congelado tortellini
  • Cilantro picado para adornar
  • Cuñas de lima para adornar

Instrucciones

  • Calentar un horno holandés grande a fuego medio. Agregue el aceite, las cebollas y los pimientos, saltee durante 3-4 minutos.
  • Agregue el caldo, los frijoles, el maíz y los condimentos, sal y pimienta al gusto. Llevar a una ebullición baja.
  • Agregue el tortellini, reduzca el calor y hierva a fuego lento hasta que el tortellini esté tierno. 3-4 minutos.
  • Servir con un chorrito de lima y cilantro picado.

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