Saltar al contenido

Sopa de calabaza chipotl

Esta Sopa Chipotle de Calabaza es un maravilloso comienzo para una cena navideña, o cualquier cena de otoño e invierno realmente. Súper fácil de hacer usando caldo de pollo, puré de calabaza, especias y algunos aderezos de textura, el calor ligeramente dulce es increíble.

Chipotle Pumpkin Soup

Esta belleza viene de Bobby Flay. Un héroe asado a la parilla y uno que conoce bien los chiles, siempre estoy probando sus recetas y esta es una sopa clásica que se sirve en su restaurante MESA Grill.

Usando ingredientes simples como un buen caldo de pollo, puré de calabaza (¡no relleno de pastel de calabaza en lata!), Especias cálidas como canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de Jamaica, se obtiene una patada dulce de miel y jarabe de arce. El calor proviene de los chiles chipotle, que puedes ajustar a tu gusto, y luego obtienes un agradable efecto refrescante con cada cucharada de crema rociada en la parte superior.

¿Qué es la Crema Mexicana?

La crema utilizada para rociar sobre la sopa tiene el efecto refrescante perfecto. Considérelo una versión mexicana de crema agria, pero diluida y no tan ácida.

Lo uso a menudo en mis recetas como mi ensalada de patata dulce y maíz , la sopa de enchilada de pollo verde de Chile o en estas Tostadas de carne molida .

Chipotle Pumpkin Soup

Este es un cambio agradable con respecto a las sopas más ricas, como la Sopa Mixta de Frijol y la Sopa de Cebada , la Sopa de Olla Lenta de Olla de Cocción Lenta o la Sopa de Maíz de Olla de Cocción Lenta del Suroeste . Todo delicioso, pero esta es una gran sopa para comenzar una sopa de comida. ?

Para dar textura, las semillas de calabaza asadas y saladas cubren la sopa con una pizca de canela. ¡Disfrutar!

Chipotle Pumpkin Soup

Imprimir receta

4.8 de 5 votos

Sopa de calabaza chipotle

Esta Sopa Chipotle de Calabaza es súper fácil de hacer usando caldo de pollo, puré de calabaza, especias y algunas coberturas de textura, el calor ligeramente dulce es increíble. Adaptado del libro de cocina MESA Grill de Bobby Flay.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Curso: Sopa, Entrante
Cocina: Americana, Suroeste
Palabra clave: calabaza sopa
Raciones: 4
Calorías: 380 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 tazas de puré de calabaza (relleno de tarta sin sabor)
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharaditas de puré de chipotle (Ver Nota 1)
  • 3/4 taza de crema cremosa mexicana o crema agria
  • Sal y pimienta recién molida.
  • 1/2 taza de semillas de calabaza tostadas

Instrucciones

  • Batir el puré de calabaza en el caldo de pollo en una cacerola grande a fuego medio alto hasta que quede suave. Baje el fuego a fuego lento y agregue la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la miel, el jarabe de arce y el chipotle. Cocinar durante 15 minutos. Añadir agua si la sopa se pone demasiado espesa.
  • Retire del fuego y agregue 1/4 de taza de la crema mexicana y sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Colóquelos en los tazones de sopa y rocíe la crema restante con movimientos circulares en la parte superior y un puñado de semillas de calabaza.

Notas

  1. Puré un chile chipotle, o vacié una lata pequeña de chiles chipotle y la salsa de adobo en un procesador de alimentos y puré. Almacene el puré restante en un recipiente hermético en el refrigerador para otros usos.

Nutrición

Calorías: 380 kcal | Carbohidratos: 48 g | Proteína: 15 g | Grasa: 15 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 34 mg | Sodio: 709 mg | Potasio: 843 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 27 g | Vitamina A: 575.9 % | Vitamina C: 10.2 % | Calcio: 15.7 % | Hierro: 23.4 %

Sopa de calabaza chipotl
4.8 (95.86%) 29 votes