Saltar al contenido

Sándwiches mexicanos de galleta de chocolate sin gluten y sin nueces con Tiramisú Mascarpone

Sándwiches mexicanos de galleta de chocolate sin gluten y sin nueces con Tiramisú Mascarpone

Me estoy preparando para ir a la nueva escuela de mi hijo y hablar con los maestros sobre la conciencia de alergia a los alimentos hoy. Hemos implementado una excelente política en nuestra escuela primaria para los grados K-3 y la estamos llevando a nuestra escuela para los estudiantes de 4º y 5º grado este año. Casi el 10% de los niños en 4to grado tienen alergias severas a los alimentos, la mayoría de ellos son alérgicos al maní y los frutos secos. Este gran aumento en los niños alérgicos a los alimentos es una tendencia aterradora que está ocurriendo en todas partes.

Estoy muy agradecido de vivir en una comunidad que apoya esta iniciativa. Sin embargo, me doy cuenta de que la idea de tener que inyectar un epi-pen en un niño (o incluso solo la idea de que pueden tener una reacción que ponga en peligro su vida) debe ser un concepto aterrador para un maestro. También es aterrador para mí. Ya he enviado la presentación de Allergy Home para maestros y enfermeras, así como sus muchos otros recursos maravillosos para la administración de nuestra escuela. Mi objetivo para la charla de hoy es ayudar a los maestros de nuestra nueva escuela a comprender cuándo entregar un epi-pen y, en última instancia, asegurarles que prefiero que lo hagan, en lugar de que sospechen que mi hijo está teniendo una vida. – amenaza la reacción o ha comido a sabiendas uno de sus alérgenos.

Estoy un poco estresada porque la última vez que hablé así con los maestros de nuestra escuela K-3, me emocioné un poco. Fue bastante embarazoso. Espero poder mantenerlo unido para la charla de hoy. Siempre fui un orador público bastante bueno en mi vida anterior como profesional de Recursos Humanos. Di algunos discursos y solía manejar la capacitación y el desarrollo de los gerentes. Pero, una vez que empiezo a hablar sobre las alergias alimentarias y la posibilidad de que uno de mis hijos tenga una reacción alérgica que ponga en peligro la vida, comienza la emoción. Me doy cuenta de que literalmente estoy poniendo la vida de mi hijo en la escuela todos los días. Quiero que sepan que realmente aprecio la enormidad de su responsabilidad como educadores.

Estas galletas de chocolate mexicanas son el resultado directo de la cocción al estrés. Lo entiendes, ¿verdad? Tuve una charla muy divertida con mi suegra ayer. Me contó cómo estaba limpiando su casa todo el día, incluso frotando las puertas. Le dije que me sonaba como una pura tortura. Ella dijo que era relajante. No lo entendí totalmente. Pero, aquí estoy, horneando a las 5:30 am y finalmente sintiendo un poco de mi ansiedad por la conversación de hoy, comience a disiparse.

Quiero decir, mira estas bellezas! Galletas de chocolate sin harina perfectamente ricas y deliciosas con un poco de especias mexicanas rellenas con crema de tiramisú mascarpone … ¡pura satisfacción! Ni siquiera tiene que llenar las cookies si no quiere. Son super fáciles de hacer. Vi una receta en Food 52 esta semana y no pude esperar a hacer mi propia versión. Ya me siento mejor. Deséame suerte hoy!

Sándwiches Mexicanos de Galletas de Chocolate con Tiramisú Mascarpone {Sin Gluten, Sin Cacahuete, Sin Nueces de Árbol}}

Autor:

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo total: 45 min.

Sirve: 10

  • 2¼ C de azúcar confitería
  • ¾ taza de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de Starbucks Via, café instantáneo
  • ¼ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • ? cucharadita de chile en polvo mexicano
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ taza de chips de chocolate negro
  • 1 contenedor Bel Gioioso Tiramisu Mascarpone (opcional)
  1. Caliente el horno a 350 y alinee dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino
  2. Mezclar todos los ingredientes secos juntos
  3. Añadir las claras de huevo y la vainilla. Usando una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de paleta, mezcle hasta que esté completamente mezclado
  4. Revuelva en las chispas de chocolate
  5. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, a 1 pulgada de distancia
  6. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que se agriete la parte superior de las galletas.
  7. Retire del horno, enfríe completamente (al menos 20 minutos) y retire con cuidado las galletas del papel de pergamino. Almacenar en un recipiente sellado hasta que esté listo para servir.
  8. Justo antes de servir, distribuya el mascarpone de tiramisú en la parte inferior de la mitad de sus galletas y coloque la otra mitad de las galletas encima para hacer sus sándwiches.
  9. ¡Disfrutar!

3.2.1284

Califica este Articulo!