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Salsa de soja de Hong Kong Tallarines fritos

Bueno, hoy es un día muy especial porque tengo a Lokness en el blog. En caso de que no la hayas conocido, Lokness escribe un increíble blog inspirador llamado The Missing Lokness, donde comparte recetas fáciles y cotidianas. Mientras estoy ocupado comiendo mi camino a través de Asia, Lokness está aquí para compartir uno de sus platos favoritos que te harán reservar un boleto de ida a Hong Kong.

Salsa de soja de Hong Kong Tallarines fritos | www.brunchnbites.com

¡Hola! ¡Mi nombre es Lokness y soy el blogger detrás de The Missing Lokness! ¡Estoy muy emocionado y honrado de estar hoy aquí para compartir con ustedes uno de mis platos favoritos para el desayuno infantil!

Creciendo en Hong Kong, mi desayuno típico era Cocoa Krispies, tostadas blancas con mantequilla y mermelada, y bollos de cerdo a la barbacoa. Pero de vez en cuando, mis padres sacaban a mi hermana y yo a congelar. Normalmente para los niños, el congee no es la comida más emocionante, pero siempre esperábamos este plato de acompañamiento que mis padres pedían. Estos sabrosos fideos de salsa de soja fritos en sartén. Mi hermana y yo tomábamos unos cuantos sorbos del helado, y luego cambiamos rápidamente nuestro enfoque hacia estos fideos irresistibles. Nos encantaron tanto los fideos, que pudimos terminarlos todos nosotros.

Hace un par de semanas, estos fideos repentinamente aparecieron en mi cabeza y los he estado deseando desde entonces. Ahora, viviendo en Los Ángeles, hay muchos restaurantes chinos en la ciudad. Pero no siempre es fácil encontrar todos los platos específicos que conozco y amo. Y si realmente los deseo, mi mejor opción es recrearlos en casa.

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Entonces, ¿qué son estos fideos fritos? Fideos de huevo finos al dente que se saltean con brotes de soja crujientes, jengibre, chalota y cebolla verde. A continuación, deja que los fideos se empapen en esta salsa simple y sabrosa hecha de salsa de soja oscura, salsa de soja, azúcar y agua. Finalmente, los fideos se sirven y se terminan con una pizca de semillas de sésamo y cebolla verde fresca. Cada bocado es delicioso! ¡Seguro que hacen el desayuno o el almuerzo perfecto!

Si eres un amante de los fideos, prueba esta receta y espero que disfrutes estos fideos tanto como yo.

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Salsa de soja de Hong Kong Tallarines fritos


  • Autor: Linda | Brunch-n-Bites

Escala 1x2x3x

Los ingredientes

  • Ingredientes:
  • 7 onzasbrotes de soja
  • sal
  • 6½ onzasfideos de huevo secos
  • 2 cucharadasaceite vegetal s (dividido)
  • 2 Rodajas de jengibre (peladas y aplastadas)
  • 1 Chalota mediana (pelada y cortada en cuartos)
  • 3 Cebollas verdes (cortadas en trozos de 1½ pulgadas)
  • 1 cucharadita jengibre picado)
  • 1 Cebolla verde (finamente picada)
  • semillas de sésamo
  • Salsa:
  • ¼ de taza, más 3 cucharadas de agua
  • ¼ de taza salsa de soja oscura
  • ¼ de taza azúcar
  • 1 cucharada, más 1 cucharadita de salsa de soja

Instrucciones

  1. Para los brotes de frijol, retire las raíces y hojas con los dedos o tijeras. Enjuague los brotes bajo el agua y escurra. Dejar de lado.
  2. Traiga una olla grande con agua a hervir. Añadir los fideos de huevo secos. Con un par de palillos, afloje los fideos mientras cocina. Tan pronto como los fideos se hayan separado y ablandado, escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se enfríen. Dejar de lado.
  3. En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa. Mezclar bien.
  4. En una sartén grande o wok a fuego alto, caliente la sartén y agregue 1 cucharada de aceite. Agregue 2 rodajas de jengibre y cocine por un minuto. Añadir el chalote y los trozos de cebolla verde. Revuelva y cocine por otro minuto. Añadir los brotes de soja y una pizca de sal. Revuelva y cocine por unos 2 minutos. Transferir a un tamiz de malla fina y escurrir. Retire las rodajas de jengibre y el chalote.
  5. En la misma sartén o wok, limpiar rápidamente con una toalla de papel. A fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite. Agregue el jengibre picado y cocine hasta que esté fragante. Añadir los fideos. Revuelva por un minuto y agregue la mitad de la salsa. Mezclar bien y cocinar hasta que la salsa haya sido absorbida en su mayoría. Agregue los brotes de soja y revuelva para mezclar bien. Pruebe y ajuste con unas cuantas cucharadas más de salsa si es necesario. Los fideos terminados no deben estar completamente secos. Debe haber un poco de salsa en el fondo de la sartén. Transfiera los fideos a los platos de servir. Cubra con la cebolla verde finamente picada y espolvoree con semillas de sésamo. Servir inmediatamente.

Notas

Los fideos de huevo secos se pueden comprar en supermercados chinos, como 99 Ranch Market (https://www.99ranch.com) o en Amazon (https://amzn.com/B00B5HMH4E). La salsa de soja oscura es muy diferente de la salsa de soja regular. Es más oscuro y más dulce. También puede obtenerlo en supermercados chinos o Amazon (https://amzn.com/B0001EJ4CU). Si te gusta la comida picante, puedes servir los fideos con salsa Sriracha. Estos fideos hacen grandes restos.

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