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Ropa Vieja Cubana

Ropa Vieja Cubana

Cuban Ropa Vieja es un sabroso platillo latino que se hace con filete de costado a la brasa que se tritura. Se cocina a fuego lento y lento con tomates, pimientos, cebollas, pimientos y obtiene una patada salobre de aceitunas y alcaparras. ¡Sírvelo con arroz para absorber la deliciosa salsa!

plate of Cuban Ropa Vieja

Ropa Vieja es conocido como el plato nacional de Cuba, pero lo único que sé es que este es uno de mis favoritos cuando se trata de lo fácil que es prepararla y la cantidad de sabores que obtiene con un mínimo esfuerzo.

¿Qué hay en Ropa Vieja?

Los sabores sabrosos que obtienes al quemar el bistec de flanco con el aderezo Adobo , antes de combinarlo con un sofrito (salsa a base de tomate), cebollas, pimientos, aderezo de sazon y cocción lenta, es asombroso.

El aroma de la casa solo se suma a la emoción de cavar después de un cocido de 2 1/2 horas. Aceitunas verdes rellenas de pimiento, las alcaparras se agregan a la mitad del estofado y dan un maravilloso sabor a salmuera.

Cuban Ropa Vieja ingredients

El sofrito que mencioné es una salsa espesa a base de tomate hecha de tomates, cebollas y pimientos. Siéntase libre de sustituirlo con un cuarto de taza de pasta de tomate si lo desea.

Puede encontrar diferentes sofritos en la mayoría de los mercados en el pasillo de comida étnica o en un mercado especializado en cocina latina o en línea.

pot of and shredded flank for Cuban Ropa Vieja

El filete de flanco se desmenuza fácilmente y vuelve al líquido estofado y las verduras para reducir y espesar.

Servido con arroz o con frijoles y plátanos fritos, es un ganador.

Cuban Ropa Vieja

Este derretimiento en la comida de tu boca también es un buen cambio de tu estofado típico.

Otros guisos y comidas abundantes que podría disfrutar
  • Carne Adovada
  • Olla de cocción lenta sabrosa
  • Enchiladas De Carne Molida
  • Albóndigas Rellenas De Chile Verde
  • Patatas Rellenas De Carne A La Barbacoa

Me encanta cómo las diferentes especias y condimentos pueden transportarte a otro país con cada bocado. ¡Disfrutar!

plate of Cuban Ropa Vieja with rice

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Ropa Vieja Cubana

La Ropa Vieja cubana comienza con un bistec de costado chamuscado y sazonado que se estofa en una base de tomate con cebollas, pimientos, aceitunas y alcaparras. Triture y sirva sobre arroz.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 h 45 min.
Tiempo Total 2 hrs 55 min.
Curso: Cena, Almuerzo, Principal
Cocina: Cubana
Palabra clave: carne rallada
Raciones: 8
Calorías: 269 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • Filete de flanco de 2 libras (Ver Nota 1)
  • 2 cucharaditas de condimento Adobo (comprado en la tienda o mi versión)
  • 2 cebollas amarillas en rodajas
  • 3 pimientos (Ver Nota 2)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 oz sofrito (ver nota 3)
  • Salsa de tomate 8 oz
  • 2 cucharaditas de condimento Sazon (tienda comprada o mi versión)
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • Caldo de carne 32 oz
  • 10 aceitunas verdes españolas cortadas (rellenas de pimientos)
  • Tarro de 4 oz en rodajas pimientos rojos
  • 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • Cilantro Para Decorar

Instrucciones

  • Cortar la cebolla en rodajas finas y cortar los pimientos en tiras de 1/4 de pulgada. Picar el ajo.
  • Sazone ambos lados de cada filete de flanco con condimento de adobo. Cortar cada uno por la mitad para encajar en la olla.
  • Caliente el aceite en un horno holandés grande de fondo pesado a fuego medio-alto. Agregue los bistecs a la olla y dorar cada lado, trabajando en tandas, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.
  • Coloque la carne chamuscada en un plato y baje el fuego a medio en horno holandés. Añadir las cebollas, la mitad de los pimientos y el ajo. Cocine, revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos.
  • Agregue el sofrito, la salsa de tomate, el sazon, el pimiento y el caldo de res. Revuelva y deje hervir la mezcla. Regrese la carne a la olla y empuje debajo de las verduras. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado durante 45 minutos.
  • Agregue los pimientos restantes, las aceitunas, los pimientos y las alcaparras. Cubra la olla y continúe a fuego lento durante 90 minutos. El encuentro casi debería desmoronarse cuando lo recojas.
  • Con cuidado, transfiera la carne al tazón y triture la carne con los dedos o con dos tenedores. Hierva los vegetales y la salsa y añada la carne, cocine por otros 10 minutos sin tapar. Sirva sobre arroz blanco con ramitas de cilantro para decorar (Ver Nota 4).

Notas

  1. Cortar cada filete de flanco verticalmente por la mitad, no a lo largo!
  2. Me gusta usar pimientos de diferentes colores como el rojo, el verde, el amarillo. ¡Comemos con nuestros ojos!
  3. El sofrito es una base espesa, con sabor a salsa latina, hecha de tomate, cebolla, pimientos verdes, cilantro y ajo, que le ahorra tiempo de preparación en la cocina. El sofrito viene en un frasco de 8 onzas de alto, yo uso aproximadamente la mitad. Siéntase libre de sustituir con una pasta de tomate de 4 onzas si lo desea y agregue un cuarto de taza de agua.
  4. Como otra opción para servir: Ropa Vieja también puede servirse con frijoles negros y plátanos fritos con limas.

Nutrición

Calorías: 269 kcal | Carbohidratos: 11 g | Proteína: 27 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 68 mg | Sodio: 1005 mg | Potasio: 857 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 42.6 % | Vitamina C: 93 % | Calcio: 5,5 % | Hierro: 18.6 %

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