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Rollos De Patata De Gramma

Rollos De Patata De Gramma

¡Estos rollos de papa suaves y suaves son como un abrazo de tu gramma! Hecho con amor, súper tierno y listo para ser untado con mantequilla o miel, también. Estos son perfectos para la mesa de la cena, y con las vacaciones aquí, ¡están listos para su mesa!

Gramma's Potato Rolls

Después de recordar la familia y los viejos tiempos en San Francisco, donde crecí recientemente cuando visitaba a mi padre con mis hermanos, me recordó las recetas de mi madre y la cocina de mi padre. Así que pensé en compartir contigo los rollos de papa de mi abuela irlandesa.

Si bien las papas son casi sinónimos de los irlandeses, estos rollos de pan no solo son nostálgicos para mí, sino que también son deliciosos. Concedido, cuando mi familia fuera a mis gramma’s para la cena del domingo, ella cocinaría sus verduras a la muerte. Recuerdo que nos estábamos riendo de que cuando intenté recoger un trozo de calabacín con mi tenedor, todo lo que obtuve fue un anillo verde, el interior completamente revuelto. Pero su cocción siempre fue acertada.

La recuerdo sacándola del horno en moldes para pasteles redondos y creo que eran los rollos más grandes y esponjosos que había visto en mi vida. De todos modos, yo también lo hago, pero siéntase libre de forma libre y colóquelo en las bandejas para hornear.

potato roll dough close up

Vea la diferencia en la foto de arriba a la izquierda y la derecha, ¿cómo se suelta la masa a la izquierda? Vea las instrucciones de la receta a continuación «si es demasiado pegajoso, agregue otro 1/4 a 1/2 taza de harina hasta que la masa ya no se pegue a los lados del tazón» La harina puede ser difícil. Sólo quería mostrarte la solución.

prep shot of Gramma's Potato Rolls

¡Mire cuánto la imagen inferior inferior muestra la subida! ?

prep shot of Gramma's Potato Rolls dough rising

Ahora me encantan mis rollos de pan de trigo integral de miel y casi cualquier masa fermentada, diablos hice una serie de 6 partes hace un par de años, pero estos rollos de patata son especiales.

Recetas de masa madre que usted puede disfrutar
  • Arrancador De Masa Amarga
  • Panqueques de masa fermentada
  • Galletas de masa fermentada de trigo integral
  • Envolturas de perro caliente de masa fermentada
  • Pan de masa fermentada Todo Bagels
  • Pan de masa fermentada redondo estilo francés
  • Sourdough Couronne Bordelaise – un pan de corona estilo Burdeos

Hechas utilizando puré de papas en la masa con un producto horneado tradicional como el acortamiento de vegetales, se juntan en poco tiempo y se elevan. ¡Dirigirte!

Gramma's Potato Rolls

A menudo sustituyo el azúcar regular por azúcar marrón en una versión más dulce y ligeramente más oscura.

Pienso en estos rollos de cena si hay algo de puré de patatas de una comida dominical, por lo general eso sería un no, y después de preparar mis Patatas Batidas con Cilantro Pesto el otro día, por no mencionar el tipo de reunión familiar la semana pasada, decidí revisar el sitio y sí, necesitaba compartir este con ustedes.

Gramma's Potato Rolls with butter

En algunas de estas rocío semillas de sésamo porque me encanta el sabor, pero las semillas de amapola o cualquier cosa que prefieras estarían bien para agregar un poco de sabor. Sin embargo, la abuela simplemente mantendría esto claro.

Estos rollos de papa tienen un esfuerzo mínimo de hacer y estoy seguro de que su familia disfrutará un poco de pan recién horneado como este para la cena de esta noche.

Por cierto, no hay nada mejor que el aroma de la cocción de pan fresco. Sólo digo’. ¡Disfrutar!

close up of a Gramma's Potato Rolls with melted butter

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Rollos De Patata De Gramma

Rollos de papas como mi gramma solía servir, hechos con puré de papas, manteca y una masa de levadura dulce que se levanta para crear rollos de comida suaves y acolchados.
Tiempo de preparación 2 h 42 min.
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 3 hrs 7 mins
Curso: Pan
Cocina: Americana, Irlandesa, Occidental.
Palabra clave: rollos de cena
Raciones: 16
Calorías: 336 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 2 tazas de leche entera calentada (ver nota 1)
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de puré de papas a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de manteca vegetal (ver nota 2)
  • 1/2 taza de azúcar o azúcar moreno
  • 7 1/2 tazas de harina (Ver Nota 3)
  • 2 1/2 cucharadita de levadura instantánea o rápida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle la leche tibia, la manteca derretida, los huevos, el puré de papas y el azúcar hasta que se mezclen y el azúcar se disuelva. Dejar de lado.
  • En el tazón de una batidora con el gancho de la masa, agregue la harina de harina y la sal. Mezcle por un minuto y agregue lentamente los ingredientes húmedos a baja temperatura, amasando hasta que la masa se junte, aproximadamente 2 minutos.
  • Aumente la velocidad a media y amase durante 6 minutos y, si es demasiado pegajoso, agregue otro 1/4 a 1/2 taza de harina hasta que la masa ya no se pegue a los lados del tazón. Amasar otros 4 minutos más para un tiempo total de amasado de 10 minutos.
    rollo de papa masa cerca
  • Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa suavemente durante uno o dos minutos hasta convertirla en una bola. Colóquelas en un tazón grande (que realmente se levanta) engrasado con aceite en aerosol. Cubra con una toalla ligera o una envoltura de plástico y deje que doble su tamaño a temperatura ambiente durante 90 minutos.
    Disparo de preparación de los Rollos de patata de la abuela.
  • Engrase dos o tres moldes para pasteles redondos de 8 «o 9». Gire la masa sobre una superficie enharinada y forme / enrolle en un rollo largo, de aproximadamente dos pies de largo. Con un cuchillo afilado o un raspador de masa, córtelo de 16 a 24 piezas, dependiendo del tamaño que prefiera.
  • Tome cada pieza de masa y gírela sobre sí misma formando una bola y luego coloque la masa sobre una superficie plana. Toma tu mano y cubre la masa con un movimiento circular para formar un rollo suave. Repita con los pedazos de masa restantes y coloque de 8 a 6 por molde en un círculo o coloque uno en el centro y rodeándolo del centro.
    foto de preparación de la masa de rollos de patata de Gramma en aumento
  • Rocíe las tapas con aceite en aerosol o aceite de oliva y espolvoree con semillas de sésamo (opcional). Dejar reposar a temperatura ambiente, sin tapar, durante 60 minutos.
  • Precaliente el horno a 350 ° F y hornee en la parrilla inferior hasta que se doren, aproximadamente 25 minutos.
  • Retirar del horno. Cepille con mantequilla o miel si lo desea y deje que se enfríe un poco. Afloje con cuidado con un cuchillo o espátula y saque de la sartén. Servir con mantequilla o miel.

Notas

  1. Caliento la leche en el microondas durante 2 minutos, vigile para que no hierva.
  2. Yo uso el acortamiento de Crisco. La receta de Gramma tiene esto escrito como una media taza colmada, así que agrego de 2 a 3 cucharadas más junto con la 1/2 taza y luego la derrito en el microondas con la leche.
  3. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue 1/4 a 1/2 taza de harina más dependiendo de quién se haya mojado el puré de papas cuando mezcle la masa.

Nutrición

Calorías: 336 kcal | Carbohidratos: 55 g | Proteína: 8 g | Grasa: 8 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 23 mg | Sodio: 171 mg | Potasio: 157 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 1.6 % | Vitamina C: 3.7 % |n class = «wprm-nutrition-label-text-nutrition-container»> Calcio: 4.9 % | Hierro: 16.1 %

Rollos De Patata De Gramma
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