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Rack de cordero glaseado con jarabe de fecha y acelgas suizas

Rack de cordero glaseado con jarabe de fecha y acelgas suizas

Favorito

lg_lambshank

Un reconfortante asado tradicional, complementado por un glaseado dulce único.

Ingredientes:

Para el cordero

12 onzas de cordero, magro solamente
Especias Shawarma (según sea necesario)
1 cucharada de jarabe de dátiles

Para la acelga suiza estofada

4 tazas de acelgas, rebanadas finas
1 cucharadita de ajo, picada
1 cucharada de ajo, picado
1 cucharada de grosellas, rojas y blancas.
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de aceitunas verdes, picadas
1 cucharadita de limón conservado, picado
1 cucharadita de chiles picantes tailandeses rojos crudos, en rodajas

Preparación:

Para el cordero

Paso 1:
Sazone el cordero con la sal y las especias.

Paso 2:
Caliente la sartén con aceite de oliva y una rejilla para dorar por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos hasta que se doren.

Paso 3:
Transfiera al horno precalentado a 450 grados Fahrenheit y cocine durante 15 a 20 minutos, o hasta que alcance los 160 a 170 grados en un termómetro para carne. Si es necesario, cubra los huesos en el extremo de la rejilla con papel de aluminio para evitar carbonizar.

Etapa 4:
Deje reposar el cordero 5 minutos.

Paso 5:
Pincela el jarabe de dátiles en el cordero y rebana; Un hueso por placa.

Para la acelga suiza estofada

Paso 1:
Simplemente saltee la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Paso 2:
Agregue la acelga suiza o sustituya cualquier verde de hoja oscura.

Paso 3:
Cuando esté marchito, agregue los ingredientes restantes y sazone con sal y pimienta.

Etapa 4:
Servir inmediatamente debajo de la parrilla de hueso de cordero.

Fuente: Fox News

Rack de cordero glaseado con jarabe de fecha y acelgas suizas
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