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Pollo y albóndigas del su

Este pollo y albóndigas del sur es un verdadero alimento clásico y confortable. Hechas desde cero, estas albóndigas de suero de leche fáciles de hacer son tiernas y la sopa está cargada con pollo rallado y verduras en un caldo bien condimentado.

Pollo y albóndigas del sur

Una cena todo en uno que es rica en sabor y bastante abundante.

A veces estoy de humor para una sopa cálida y calmante y una de mis galletas favoritas para poner encima es Cheez-Its. Me encanta el sabor a queso y sostienen el factor crujiente.

Entonces hay momentos en que quiero una bola de masa tierna. Al igual que estas deliciosas albóndigas de suero de leche. No puedo obtener más del sur que eso.

mezcla de albóndigas para sopa de pollo

Me gusta agregar condimentos de pollo a mis ingredientes secos para obtener un sabor extra, no dude en omitir o agregar su condimento favorito.

Crisco es mi mejor opción para la pastelería, pero confía en mí, la grasa de tocino funciona muy bien aquí también.

La masa tierna se fabrica en un instante y con un rápido desenrollado, la masa se corta en cuadrados de 2 pulgadas y se deja caer en el caldo hirviendo para inflar y cocinar.

Rodando y cortando masa de masa hervida

El caldo de pollo se hace cocinando un pollo entero con algunos aromáticos y especias.

Pollo en olla para pollo al sur y albóndigas

Dejo enfriar la carne de pollo y desechar esos huesos y la piel. Buh-bye, gracias por venir.

Pollo y albóndigas del sur

Trozos de zanahoria, apio y cebolla, frescos y tiernos, se entrelazan a lo largo de tiernas y deliciosas albóndigas sazonadas y pollo. Una ligera pizca del suero de leche y el condimento de las aves de corral complementa bien el caldo.

La verdadera comida sureña de confort en un bol.

Para otras sopas reconfortantes, pruebe mi sopa de crema de brócoli con pollo , sopa de carne y cebada , posole verde de camarones o esta sopa de hamburguesa con queso y papas . ¡Disfrutar!

Pollo y albóndigas del sur

Este pollo y albóndigas sureños bellamente sazonados están hechos con pollo desmenuzado, verduras y están llenos de hierba tierna y albóndigas de suero de leche.

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Pollo y albóndigas del sur

Este pollo y albóndigas sureños bellamente sazonados están hechos con pollo desmenuzado, verduras y están llenos de hierba tierna y albóndigas de suero de leche.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 h 10 min.
Tiempo Total 1 h 30 min.
Curso: Cena, Almuerzo, Plato Principal, Sopa
Cocina: Americana, Occidental
Palabra clave: pollo y albóndigas, sopa de comida casera, comida sureña
Raciones: 6
Calorías: 483 kcal.
Autor: Kevin

Los ingredientes

Sopa

  • 3 libras de pollo entero
  • 4 tallos de apio picados
  • 2 zanahorias medianas peladas y picadas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 2 1/2 cucharadita de sal kosher (dividida)
  • 1 cucharadita cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de cúrcuma
  • 8 tazas de agua

Empanadillas

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de condimento para aves
  • 3 cucharadas de manteca vegetal (manteca, uso Crisco)
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 1 cucharadita de salsa picante de Tabasco (opcional)

Instrucciones

  • Coloque el pollo entero, las verduras, las hojas de laurel, el perejil, 2 cucharaditas de sal kosher, pimienta y cúrcuma en una olla grande para sopa o en un horno holandés. Cubra con agua y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  • Retire con cuidado el pollo de la olla. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipular, retire la carne de los huesos, desechando la piel y los huesos. Triture la carne de pollo y sepárela.
  • En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el condimento de las aves y la sal restante.
  • Con una batidora de repostería o sus dedos, corte la manteca en harina hasta que se parezca a una comida gruesa. Agregue suero de leche y mezcle con la mano hasta que los ingredientes secos se humedezcan y la masa se mantenga unida.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela de 4 a 5 veces. Estirar a un espesor de 1/4 «a 1/2» (yo los prefiero más gruesos y los de 1/2 «como se muestra aquí).
  • Deje hervir el caldo de pollo y las verduras, pique o corte la masa en trozos de 2 «y agréguelos al caldo hirviendo (vea la Nota 1). Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos, cubierto.
  • Agregue la salsa picante si está usando y revuelva para combinar. Agregue el pollo reservado y sazone al gusto antes de servir. Decore con perejil fresco picado y cúbralo en tazones.

Notas

  1. Utilizo una rueda de hojaldre acanalada o un rizador de hojaldre para cortar la masa en tiras y luego cortar en cuadrados de 2 pulgadas. (ver foto)

Nutrición

Calorías: 483 kcal | Carbohidratos: 38 g | Proteína: 26 g | Grasa: 24 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 84 mg | Sodio: 848 mg | Potasio: 465 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 78.6 % | Vitamina C: 10.2 % | Calcio: 8,7 % | Hierro: 18.3 %

Pollo y albóndigas del su
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