Saltar al contenido

Patatas fritas alemanas

Patatas fritas alemanas

 papas fritas alemanas

Esta es mi versión de un gran clásico de la papa frita. En esta receta me gusta hervir previamente las papas rojas para reducir el tiempo de fritura mientras el tocino se rinde. Siento que la adición de vinagre balsámico es un gran giro para ese aspecto agrio y las cebollas verdes lo rematan.

 papas fritas alemanas1

 papas fritas alemanas3

Imprimir receta

0 de 0 votos

Papas fritas alemanas

Prep Time 10 mins
Cook Time 20 mins
Tiempo total 30 mins
Porciones: 4
Autor: Kevin

Ingredientes

  • 8 papas rojas medianas chopped
  • 8 slices de tocino espeso
  • 1 racimo de cebollas verdes
  • 2 tbsp vinagre balsámico
  • 1/4 tsp pimienta blanca

Instrucciones

  • Coloque el tocino en una sartén fría y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, pero no quemado. Esto es bajo y lento, así que ten paciencia. Queremos que toda la grasa sea procesada y guardada para freír las papas más tarde. Elimine el tocino y desmenúcalo, déjelo a un lado.
  • Mientras tanto, dependiendo de su preferencia, corte papas en dados pequeños o más grandes, piezas cortadas en cuartos. Colocar en una cacerola y cubrir con agua, sal generosamente. Deje hervir y baje a fuego medio, cocine por 4 minutos. Escurrir y dejar secar durante unos minutos, el agua salpicará el aceite caliente en el siguiente paso. Freír las papas en la grasa de tocino hasta que estén completamente doradas.
  • A continuación, agregue el tocino y las cebollas verdes picadas, vierta el vinagre balsámico y mezcle para que se cubran uniformemente. Sal y pimienta al gusto, sirva caliente!

Patatas fritas alemanas
4.8 (95.65%) 46 votes