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Patatas Batidas Con Pesto De Cilantro

Para dar un giro a lo tradicional, estas Patatas Batidas con Pesto de Cilantro, inspiradas en el Sudoeste, comienzan con papas Russet que se cocinan hasta que estén blandas, luego se hacen puré con crema, leche, mantequilla y un pesto de hierbas que se dobla.

Patatas Batidas Con Pesto De Cilantro

¿Los llamáis patatas machacadas o batidas?

Como se llame a estas papas, se les da un toque de sabor al Suroeste para agregar ese ponche. Claro que hay crema y mantequilla, pero este pesto hecho de perejil, cilantro, piñones y queso parmesano es increíblemente delicioso.

Esta receta viene a través de Bobbly Flay y es un ganador en su restaurante MESA Grill y uno de mis favoritos que pensé compartir contigo.

Patatas Batidas Con Pesto De Cilantro

Aunque me inspiré en la receta original, agregué más papas porque me parecieron muy sueltas y también agregué más ajo y una pizca de hojuelas de pimiento rojo a mi pesto de cilantro.

Siéntase libre de usar cualquier pesto, ya sea comprado en la tienda o hecho en casa. También tengo otras recetas de pesto en caso de que el cilantro no sea de su gusto como mi Pesto hecho en casa o este Pesto de limón con anacardo .

Patatas Batidas Con Pesto De Cilantro

Aunque ME ENCANTA el buen puré de papas cremoso, especialmente cubierto de salsa, también me gusta experimentar con condimentos y sabores, así que cuando probé esto hace más de un año supe que tenía que compartirlo con usted para hacer una aparición en la mesa festiva. .

¡O cualquier época del año en realidad!

Otros guarniciones que usted puede disfrutar
  • Arroz salvaje pilaf
  • Espárragos Con Salsa De Estragón
  • Patatas dulces asadas con mantequilla de miel
  • Champiñones Asados ??Con Tocino
  • Ensalada de col marchita
  • Cebolla asada lenta marinada
  • Carne batida dos veces al horno
  • Sriracha Arce Bacon Envuelto Zanahorias
  • Ensalada De Patata Dulce De Miel Y Mostaza
  • Cebollas De Perla Esmaltadas Balsámicas Con Bacon

Cualquiera que sea la temporada o la razón, realmente espero que pruebes este. Tuve estos puré de papas con mi glaseado de asado de cerdo la otra noche y fue un gran éxito.

Estas papas batidas también son excelentes para acompañar mi pechuga de ternera estofada , pavo glaseado con arce marrón azucarado , carnes a la parrilla como mi pollo a la parrilla de Monterrey o estas chuletas de cerdo a la parrilla , ¡disfrútelo!

Patatas Batidas Con Pesto De Cilantro

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Patatas Batidas Con Pesto De Cilantro

Para dar un giro a lo tradicional, estas Patatas Batidas con Pesto de Cilantro, inspiradas en el Sudoeste, comienzan con papas Russet que se cocinan hasta que estén blandas, luego se trituran con crema, leche, mantequilla y un pesto de hierbas que se dobla. Adaptado del libro de cocina MESA Grill de Bobby Flay. .
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Curso: Guarnición, Vegetal
Cocina: Americana, Suroeste
Palabra clave: puré de papas
Raciones: 4
Calorías: 1159 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 4 libras de papas russet peladas y en cuartos
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de leche
  • 8 cucharadas de mantequilla

Cilantro Pesto

  • 1 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1/4 taza de hojas de perejil
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

Cilantro Pesto

  • En un procesador de alimentos, combine el cilantro, el perejil, el ajo, los piñones y la sal, luego procese hasta que quede suave. Con el motor en marcha, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que se emulsione y espese. Agregue el queso y el pulso unas cuantas veces hasta que esté combinado. Dejar de lado.

Papas

  • Coloque las papas cortadas en una olla grande y cúbralas con agua fría por una pulgada. Agregue la 1 cucharada de sal kosher, hierva a fuego alto y cocine hasta que el tenedor esté blando, durante 25 minutos. Escurrirlos y devolverlos a la olla.
  • Combine la crema, la leche y la mantequilla en un recipiente apto para microondas y caliente para derretir la mantequilla, o en una cacerola pequeña, deje hervir a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Vierta la mezcla en las papas y haga puré hasta que esté suave.
  • Con cuidado, doble el pesto de cilantro en el puré de papas para dejar tiras de pesto (Ver Nota 1) y sirva.

Notas

  1. Dobla suavemente el pesto de cilantro en el puré de papas para que puedas ver las cintas en lugar de incorporarlas completamente.

Nutrición

Calorías: 1159 kcal | Carbohidratos: 89 g | Proteína: 19 g | Grasa: 83 g | Grasa saturada: 35 g | Colesterol: 159 mg | Sodio: 1098 mg | Potasio: 2133 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 47.9 % | Vitamina C: 40 % | Calcio: 32,4 % | Hierro: 27.4 %

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