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Pastel Tres Leches

Casi todos los restaurantes de Tex-Mex tienen Tres Leches Cake en el menú de postres. Creo que los tejanos están tan enamorados de ella porque contiene leche condensada azucarada. A la mujer pionera le gusta llamarlo el néctar del sur. No podría estar mas de acuerdo. Tres Leches es un bizcocho empapado en una salsa dulce y cremosa hecha de tres leches. Es celestial Es un pastel muy extraño ya que no contiene aceite ni mantequilla. E incluso he visto versiones sin harina que usan almendras molidas en su lugar.

Ahora, hay muchas variaciones de este pastel. He tenido versiones deliciosas de este pastel que contenía vainilla mexicana. Mientras que sabroso, siento que compite con el sabor de la leche. Pero si lo tuyo es la vainilla, por cierto, ¡agrega algo! También he tenido versiones que contenían canela en la masa. Lo dejé fuera de esta receta para mantenerme fiel al original, pero no me importaría un poco si añadieras ¼ cucharadita de canela. La mayoría de la gente prefiere este pastel helado con crema batida, pero no soy un gran fan de la crema batida en general, así que lo sirvo de lado. Y finalmente, para muchas personas, no es Tres Leches a menos que haya una cereza Maraschino roja neón en la parte superior. Siéntase libre de adornar.

Tres Leches Cake

Tres Leches Cake

Hace 1 pequeño pastel de 6 «.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1/2 taza de harina sin blanquear
  • 3/4 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo grande, separado
  • pizca de crema de tartar
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 taza mitad y mitad

Para la salsa de leche:

  • 1/2 taza mitad y mitad
  • 2/3 taza de leche endulzada, condensada

Instrucciones

  1. Primero, precaliente su horno a 350 °. Engrase un molde para pasteles de 6 «con mantequilla.
  2. En un tazón pequeño, tamice la harina y el polvo de hornear. Ponga a un lado.
  3. En un tazón de vidrio mediano con batidores escrupulosamente limpios, bata la clara de huevo con una pizca de crema de sarro hasta que se formen picos suaves. Incline el recipiente para ayudar a ponerlo en marcha si es necesario. Una vez que se forman picos suaves, vierta lentamente el azúcar mientras se bate continuamente.
  4. A continuación, agregue la yema de huevo.
  5. Ahora, apague los batidores y cambie a una espátula de goma. Doblar en un tercio de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la mitad y la mitad. Repita, terminando con la mezcla de harina.
  6. Raspe esta mezcla en el molde para pasteles y nivélelo con la espátula. Hornear durante 22 minutos. El pastel se hace cuando se aleja de los bordes de la sartén y tiene una corteza marrón dorada. Enfríe la torta en una rejilla de alambre durante al menos 30 minutos.
  7. Luego, invierta la torta en un plato para servir que tenga un borde para atrapar la salsa de leche. En una taza medidora, mezcle la mitad y la mitad y la leche condensada endulzada. Usando un palillo de dientes, hacer agujeros en todo el pastel. Vierta la mezcla de leche condensada sobre la torta lentamente.
  8. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir. Sirva con crema batida y cerezas Maraschino, si lo desea.
Pastel Tres Leches
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