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Pastel de tamal

Pastel de tamal

Tarta de tamal con cobertura de pan de maíz, todo hecho en una sartén. Es otra cena de sartén molida con carne molida para dos, ¡pero con sabores Tex-Mex!

Tarta de tamal con cobertura de pan de maíz

No estoy completamente seguro de si será un verano de cocina lenta, o solo un verano de sartén. No puedo predecir el nivel de pereza que obtendré una vez que esté caliente afuera y la piscina ofrezca su alivio.

Por lo general, durante los meses de verano, dependemos de muchas cenas con bandejas, como mi pan pan salisbury steak y papas, o mi muslos de pollo con ajo y miel con brócoli.

El repertorio de My Skillet Meals está un poco más surtido, con cosas como Chicken Cacciatore , Lemon Chicken Piccata para dos, y Lasagna de Skillet . Si lo mantenemos súper ligero y saludable, hacemos mi Egg Roll Bowls , receta de Cowboy Steak , o mi famoso adictivo receta de salsa de salmón para servir sobre filetes de salmón a la sartén.

comida-preparación para dos

Comidas preparadas de comida para dos

Pero este año, mi amigo Chungah del increíble blog de recetas Damn Delicious escribió otro sorprendente libro de cocina llamado ' Damn Delicious Meal Prep: 115 Recetas fáciles para una vida rica en calorías y en calorías . «Literalmente, quiero hacer todo lo que está en el libro. y pasar todo el verano comiendo nada más que sus deliciosas ideas de comidas preparadas para bajas calorías. Muchas de las recetas sirven del 2 al 4, ¡lo cual es perfecto para nosotros!

Me decidí por hacer su tarta de tamal primero, porque sentía un intenso deseo de reconfortar el pan de maíz.

receta de pastel de tamal con carne molida

Chungah pide pavo molido en su tarta de tamal de sartén, pero usé carne molida, porque siempre tengo algo en el congelador. Su pastel de tamal está lleno de verduras frescas, incluyendo mi pimienta favorita: poblanos! El maíz y los tomates también lo hacen muy fácil para los niños.

Puedes preparar esta receta por completo cocinando todo excepto la corteza de pan de maíz y luego congelando. Chungah realmente recomienda congelarlo en moldes individuales para repartir en una fecha posterior. Utilicé una pequeña 10 inch skillet para hacer de esta una cena para dos. De cualquier forma que elijas, no puedes hacer y agregar la cobertura de pan de maíz hasta justo antes de hornear, sin embargo. La cobertura de pan de maíz vale la pena, porque está llena de queso rallado y cilantro.

Skillet Tamale Pie

Tarta de tamal con harina de maíz

Una de las razones por las que me encanta la receta de Chungah para el pastel de tamal es que la cobertura se hace con harina de maíz real, en lugar de una mezcla comprada en la tienda. Siempre tengo un montón de harina de maíz en mi despensa, porque la usamos para evitar que la pizza hecha en casa se adhiera a la bandeja de la pizza, y para waffles de harina de maíz y blueberry cobbler , por supuesto!

 Una receta de pastel de pan tamal con harina de maíz

Cómo hacer una tarta de tamal con cobertura de pan de maíz

La receta de Chungah para el pastel de tamal con cobertura de pan de maíz es una mezcla estándar de harina de maíz, harina, una pequeña cantidad de azúcar y fermentadores. Está humedecido con suero de leche (el mejor de todos), y un montón de queso cheddar extra fuerte rallado y cilantro picado.

Sólo un pequeño consejo: si cocinas para dos personas como yo, ¡el suero de leche se congela muy bien en bandejas de cubitos de hielo ! Agítelo muy bien antes de verterlo en bandejas de cubitos de hielo y congelarlo. Una vez que se derrite, puede que esté un poco separado, pero simplemente bátalo. Además, puedes hacer absolutamente tu propio suero de leche combinando 1/2 cucharadita de vinagre con 1/2 taza de leche y dejándolo reposar durante 5 minutos. Sinceramente, hago esto todo el tiempo cuando no tengo cubos de suero de leche congelados esperándome en el congelador.

Receta de Tamal de pan de maíz

¿Es este pastel de tamal de la vieja escuela?

Creo que técnicamente, el pastel de tamal que crecí se basa en muchos más ingredientes enlatados. Y creo que también puedo recordar una lata de salsa de enchilada en esa receta. Una de las razones por las que amo tanto la receta de Chungah es que se basa en ingredientes frescos, y para la salsa de enchilada enlatada es una buena dosis de especias secas en la carne mientras se cocina.

skillet tamales

¿Puedes hacer esta tarta de tamal vegetariana?

Absolutamente; ¡Esta tarta de tamal es tan abundante que una lata de frijoles sería excelente para la carne molida! Saltearía la cebolla y el poblano con las especias para ablandarlas antes de revolverlas con el resto de las verduras.

¡Esta increíble comida de sartén de carne molida hace 4 porciones, que es perfecta para la cena para dos y las sobras del almuerzo al día siguiente! Se pone aún mejor a medida que se asienta, ¡así que estarás deseando almorzar mañana! Además, ¡cada porción tiene solo un poco más de 400 calorías ya que contiene verduras y proteínas magras!

Sé que te encantará la cena de esta sartén, y asegúrate de revisar el nuevo libro de recetas de Chungah !

harina de res molida

Rendimiento: 4 porciones

Tamale Pie

Tamale Pie

Una tarta de pan tamal con cobertura de pan de maíz

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 libra de carne molida magra (o pavo)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla pequeña, finamente cortada en cuadritos
  • 1 pimiento poblano pequeño, sembrado y cortado en cubitos
  • 2 cucharaditas de chili en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes *
  • 1/2 taza de granos de maíz congelados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Para la cobertura de pan de maíz:

  • 1/4 taza de harina de maíz amarilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de sal marina
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de suero de leche bajo en grasa
  • 1 yema de huevo grande (clara de huevo reservada para otro uso)
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de queso cheddar extra fuerte rallado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425.
  2. En una sartén pequeña de 8 pulgadas (como hierro fundido), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la carne molida (o pavo) y cocine mientras rompe con una cuchara hasta que la carne comience a dorarse por un lado, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
  3. Luego, agregue el ajo, la cebolla y el poblano. a la sartén, y cocine por otros 5 minutos, hasta que las cebollas se ablanden y la carne esté lista.
  4. Agregue las especias, la sal, la pimienta y los tomates (sin escurrir). Lleve la mezcla a fuego lento y luego agregue el maíz y el cilantro.
  5. Retire la sartén del fuego y póngala a un lado. Si está haciendo esto como una comida de congelador, deténgase aquí y congele esta parte; haga el pan de maíz el día de la porción.
  6. Para hacer el pan de maíz, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. En una taza grande para medir, mezcle el suero de leche, el huevo y la mantequilla. Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma. Finalmente, agregue el queso rallado y el cilantro, y mezcle para combinar.
  7. Vierta la mezcla de pan de maíz de manera uniforme sobre la superficie de la sartén, y hornee por 20-22 minutos, hasta que esté dorado y dorado. Dejar enfriar unos 10 minutos antes de servir.

Notes

* Yo uso tomates Mild Ro-Tel con chiles verdes.

Información sobre nutrición:

Rendimiento:

4

Tamaño de la porción:

1
Cantidad por porción: Calorías: 418 Grasa total: 25g Fatated Saturated: 11g Trans Fat: 1g Grasa no saturada: 11g Colesterol: 179mg Sodium: 1119mg Carbohidratos: 21g Fiber: 2g Sugar: 3g Protein: 29g

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