Saltar al contenido

Pastel de compota de manzana a la antigua abuela (también conocido como pastel de valla)

Great Grandma

El pastel a la antigua abuela de compota de la abuela se remonta a muchas generaciones en mi familia. ¡La gran abuela Patterson pudo haberlo llamado pastel de cerca, pero yo lo llamo delicioso!

Pastel de compota de manzana a la antigua abuela (también conocido como pastel de cercas) - kudoskitchenbyrenee.com

Estoy actualizando este post de receta para el Pastel de compota antigua de mi abuela (también conocido como Pastel de cercado), que publiqué originalmente en junio de 2011.

La receta sigue siendo la misma pero las fotos son nuevas, y esta publicación ahora presenta una tarjeta de receta imprimible junto con la información nutricional.

** Tenga en cuenta – El tarjeta de receta imprimible Con instrucciones detalladas y medidas completas de ingredientes para hacer. Pastel de compota de manzana tradicional de la abuela Está disponible cerca del final de este post.

El pastel de compota de manzana tradicional de la abuela se remonta a generaciones en mi familia. La abuela lo llamó Pastel de cerca, pero yo lo llamo delicioso. - kudoskitchenbyrenee.com

La lista de ingredientes para hacer pastel de puré de manzana a la antigua;

  • acortamiento
  • mantequilla
  • azúcar
  • huevos
  • harina
  • vainilla
  • coba
  • canela
  • tapioca
  • sal
  • azucareros (opcional)

La receta de la antigua abuela de pastel de compota de manzana (también conocida como pastel de fence) ha pertenecido a mi familia durante generaciones y siempre ha sido la favorita de mi padre. Su abuela fue mi bisabuela Patterson y tengo muchos recuerdos de ella.

Encontré la receta de mi bisabuela mientras revisaba el archivo de mi receta y pensé que este sería el momento perfecto del año para hacerlo en honor a mi padre.

A continuación se muestra la foto original que compartí en 2011.

Foto original: La torta de puré de manzana a la antigua abuela de 2011 (también conocida como pastel de cercas) - kudoskitchenbyrenee.com2011

Nota especial;

La corteza de este pastel de compota de manzana a la antigua es muy similar a una corteza de pan dulce, en sabor. Si, por alguna razón, tiene problemas con el uso de la manteca vegetal, no dude en sustituirla con más mantequilla. ¡Prometo que mi bisabuela Patterson nunca lo sabrá! ?

Las instrucciones para hacer el Pastel de compota de manzana con abuela de la abuela son bastante sencillas. Sigue a lo largo y te guiaré a través de ellos;

  • Revuelva la tapioca en la compota de manzana y reserve.
  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar.

Cómo hacer un tutorial fotográfico sobre el pastel de puré de manzana de la gran abuela. - kudoskitchenbyrenee.com

  • Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar cremosos y mezcle.
  • Incorpore lentamente la mitad de la harina en la mezcla de mantequilla y azúcar.
  • Añadir la vainilla y mezclar.

Cómo hacer un tutorial fotográfico sobre el pastel de puré de manzana de la gran abuela. - kudoskitchenbyrenee.com

  • Agregue la harina restante al tazón, junto con la sal y la canela.
  • Mezcla lentamente hasta que la mezcla se junte para formar una masa suave.
  • Prepare un molde para hornear de 9 x 13 o (en la foto) una bandeja para tarta de 12 x 12 rociando abundantemente con spray para hornear.
  • Añadir 2/3 de la masa en el molde preparado.

Cómo hacer un tutorial fotográfico sobre el pastel de puré de manzana de la gran abuela. - kudoskitchenbyrenee.com

  • Presione suavemente y trabaje la masa uniformemente en el fondo del plato preparado, así como hacia arriba en los lados (si se utiliza una bandeja para tarta). Si utiliza una bandeja de 9 x 13, no es necesario presionar la costra hacia arriba por los lados.
  • Usa la masa restante para extender suavemente las cuerdas largas de serpiente. * Nota: un toque muy ligero es el mejor para enrollar esta masa. Usar demasiada fuerza hará que sea más difícil rodar las cuerdas sin romperse.

Cómo hacer un tutorial fotográfico sobre el pastel de puré de manzana de la gran abuela. - kudoskitchenbyrenee.com

  • Adorne la parte superior del pastel de compota de manzana con la superposición de las cuerdas en forma diagonal.
  • Use un cuchillo para recortar el exceso de masa que pueda tener alrededor del borde de la sartén.

Cómo hacer un tutorial fotográfico sobre el pastel de puré de manzana de la gran abuela. - kudoskitchenbyrenee.com

  • Hornee el pastel de compota de manzana en un horno precalentado a 400 grados durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
  • Retire la torta del horno y deje enfriar en una rejilla durante 15 minutos. * Nota: si usa una bandeja para tarta, para quitar el lado de la bandeja, use un tazón pequeño para apoyar la base de la bandeja y deje que los lados se caigan.
  • Enfríe completamente la compota de manzana antes de espolvorearla con los confiteros. azúcar.

Cómo hacer un tutorial fotográfico sobre el pastel de puré de manzana de la gran abuela. - kudoskitchenbyrenee.com

Las memorias;

Desde que publiqué esta receta para mi Pastel de compota de abuela de la Gran abuela (también conocido como Pastel de la cerca) en 2011, y tiene recuerdos tan grandes que son muy queridos para mi corazón, a continuación es lo que escribí originalmente sobre este delicioso, familiar, honrado por el tiempo. postre.

Durante muchos, muchos años, ella y mi bisabuelo Patterson dirigieron un resort en Copper Falls, MI, llamado "Manitowish Rivers Resort de Patterson", que estaba dirigido a cazadores y pescadores por igual. Después de que mi bisabuelo falleció, Barbara Patterson dirigió el resort por su cuenta. Solo puedo imaginar el largo y duro trabajo que debe haber sido para ella.

Recuerdo vagamente estar en el resort una o dos veces cuando era niño con mi hermano gemelo, mi hermana mayor, mi mamá y mi papá. Recuerdo la gran chimenea de piedra en la sala de estar y el basurero (no muy lejos), donde solíamos ir viendo a una familia en el auto. Los tiempos eran más simples entonces, y el entretenimiento tenía que ser barato (aunque un poco peligroso). ¿En qué estábamos pensando? Jaja

La bisabuela Patterson cocinaba y horneaba en una estufa / horno de leña grande y viejo. Estoy seguro de que alimentó bien a esos cazadores hambrientos y pescadores. Puedo decirle con orgullo que me fue entregada de ella los platos de porcelana y los pedazos de servicio (en la foto), muchos años después de su muerte. Son los mismos que solía alimentar a los hambrientos cazadores y pescadores. Realmente los atesoro!

Mirando hacia atrás ahora desearía tener más recuerdos de ella que los que tengo, pero afortunadamente tengo esta receta para ayudarme a mantenerme cerca de ella y quién era ella. No tiene precio.

He modificado ligeramente la receta original de mi abuela. He reducido la cantidad de manteca a la mitad y he sustituido la mantequilla por la mitad restante. También agregué canela y vainilla, y doblé la receta. ¡Creo que la bisabuela Patterson lo aprobaría! ?

El sabor es muy parecido a una rica galleta de mantequilla de mantequilla con la ventaja adicional de una compota de manzana suave y afrutada.

¿Pastel? Tal vez no tanto.

¿Delicioso? ¡Sí definitivamente!

¡Así es como sabe un recuerdo!

¡Espero haberte hecho orgulloso, abuela Patterson! ?

A continuación se muestra una foto de 2011 en la que usé una bandeja para hornear de 9 x 13 para hacer este pastel de compota de manzana, y debajo de esta hay una foto de mi bisabuela Patterson con su segundo esposo, Jack.

Pastel de compota de manzana a la antigua abuela - kudoskitchenbyrenee.com Pastel de compota de manzana a la antigua abuela - kudoskitchenbyrenee.com El pastel de compota de manzana tradicional de la abuela se remonta a generaciones en mi familia. La abuela lo llamó Pastel de cerca, pero yo lo llamo delicioso. - kudoskitchenbyrenee.com

Para algunas de mis otras deliciosas recetas (sabrosas y dulces) que utilizan manzanas, haga clic en los siguientes títulos para;

El pastel de compota de manzana tradicional de la abuela se remonta a generaciones en mi familia. La abuela lo llamó Pastel de cerca, pero yo lo llamo delicioso. - kudoskitchenbyrenee.com

A continuación se muestra la tarjeta de receta para imprimir de hoy Tarta de puré de manzana a la antigua. Si ha disfrutado de esta receta y desea prepararla (o ya la ha hecho), le agradecería que se tomara un momento para darle realimentación por medio de estrellas cerca de la sección de comentarios al final de este post. Muchas gracias!

El pastel de compota de manzana tradicional de la abuela se remonta a generaciones en mi familia. La abuela lo llamó Pastel de cerca, pero yo lo llamo delicioso. - kudoskitchenbyrenee.com

El pastel de compota de manzana tradicional de la abuela se remonta a generaciones en mi familia. La abuela lo llamó Pastel de cerca, pero yo lo llamo delicioso.

Curso: Postre, postre antiguo

Cocina: Comida Americana, Americana Confort

Palabra clave: torta de la cerca de la compota de manzana, torta pasada de moda de la compota de manzanas

Raciones: 12 rebanadas

Calorías: 415 kcal

  • cucharadas tapioca
  • 3 tazas coba
  • cucharaditas canela molida dividido
  • 3/4 vaso acortamiento
  • 3/4 vaso mantequilla ablandado
  • ½ vaso azúcar granulada
  • 2 grande huevos
  • 1 cucharilla extracto puro de vainilla
  • tazas harina para todo uso
  • 1 cucharilla sal
  1. Precaliente el horno a 400 grados.

  2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de manzana, 1 cucharadita de canela molida y la tapioca. Dejar de lado mientras se prepara la corteza.

  3. En un tazón grande con una batidora eléctrica o una batidora de pie, bata la manteca, la mantequilla y el azúcar.

  4. Agregue la vainilla y los huevos a la mezcla de mantequilla, y mezcle para combinar.

  5. Agregue la harina, la sal y ¼ cucharadita de canela molida en el tazón para mezclar y mezcle hasta que se forme una masa suave.

  6. Agregue 3/4 de la masa en un molde para tarta de 12 "o en un molde para hornear de 9 x 13 que se haya rociado generosamente con spray para hornear.

  7. Presione la masa uniformemente sobre la base de la bandeja preparada y, si usa una bandeja para tarta, presione la masa uniformemente hacia arriba a los lados de la bandeja.

  8. Extienda la compota de manzana preparada uniformemente sobre la corteza.

  9. Con la masa restante, extienda cuerdas largas y colóquelas en un patrón de sombreado cruzado encima de la compota de manzana. * Nota – ser amable con las cuerdas de masa. Un toque suave funciona mejor que una mano pesada.

  10. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que esté bien dorado.

  11. Deje enfriar en una rejilla de enfriamiento durante 30 minutos y luego retire con cuidado los lados de la bandeja de la tarta (si se usa), y deje que se enfríe completamente antes de espolvorear con azúcar en polvo.

  12. Enfriar hasta que esté listo para servir. ServEnfriado o a temperatura ambiente.

Herramientas y equipo;

Sartén cuadrada de 12 "O 9 x 13 plato para hornear, tazón grande, batidora de mano, O batidora de pie con accesorio para paletas, rociador para hornear, tazas medidoras, cucharas medidoras, cucharas de madera o espátula, rejilla de enfriamiento, bandeja para hornear, tazón pequeño.

información nutricional

Tarta de puré de manzana a la antigua

Cantidad por porción (1 rebanada)

Calorías 415 Calorías de la grasa 225

% Valor diario*

Grasa total 25 g 38%

Grasa Saturada 10g 50%

Colesterol 61 mg 20%

Sodio 309 mg 13%

Potasio 96 mg 3%

Carbohidratos totales 42g 14%

Fibra dietética 1g 4%

Azúcares 14g

Proteína 4g 8%

Vitamina A 8.3%

Vitamina C 0.7%

Calcio 1.8%

Planchar 10.5%

* Los valores diarios de porcentaje se basan en una dieta de 2000 calorías.

Sinceramente, espero que hayas disfrutado de la receta actualizada de hoy para el Pastel de compota de manzana con abuela de la abuela tanto como lo he disfrutado al llevarte la receta.

El pastel de compota de manzana tradicional de la abuela se remonta a generaciones en mi familia. La abuela lo llamó Pastel de cerca, pero yo lo llamo delicioso. - kudoskitchenbyrenee.com

Si tiene alguna pregunta sobre esta receta, o cualquier otra cosa que haya visto en mi sitio, no dude en contactame directamente O déjame un comentario en la sección de comentarios a continuación. ¡Siempre es un placer para mí responderle tan pronto como me sea posible!

Para obtener información adicional con respecto a mis recetas de Kudos Kitchen y / o mis artículos de vidrio o tela pintados a mano, sígueme;

FACEBOOK, PINTEREST, INSTAGRAMA, GORJEOy YOUTUBE

Kudos Kitchen por Renée ~ ¡Cocinando artísticamente deliciosos platos para toda la familia desde mi Kudos Kitchen hasta el suyo!

Hasta que comamos de nuevo, te espero. que tengas un dia delicioso

Kudos de cocina marca de la firma

Califica este Articulo!