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Pastel de Brownie de Chocolate | Magia de sal de azĂșcar

Esta receta de pastel de brownie de chocolate es una a la que volverás una y otra vez. Crujiente corteza de pastel de chocolate con un centro de brownie dulce. Pruébalo todavía caliente con una bola de helado.

Esta receta de pastel de brownie de chocolate es una a la que volverás una y otra vez. Crujiente corteza de pastel de chocolate con un centro de brownie dulce. Pruébalo todavía caliente con una bola de helado.

Un primer plano de brownie pie con una bola de helado en la parte superior

Puede o no saber de mi amor por los brownies, pero cuando una idea de Pastel de Brownie de Chocolate aparece en mi cerebro, sigo ese ejemplo.

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¿Qué es el pastel de brownie de chocolate?

Este pastel indulgente es una simple corteza de pastel de brownie de chocolate, usando la corteza de pastel de estos Mini Tartas De Chocolate – y un rico y rechoncho centro de brownie. Me encanta cómo la parte superior se vuelve crujiente y crujiente.

Decadente, súper chocolate y ridículamente fácil de hacer desde cero, necesitas ir a tu cocina ahora mismo y hacer esta receta de pastel de brownie. Nunca necesitarás otro.

Y si bien es rico, no es tan alto como una rebanada de pastel, por lo que fácilmente terminará una rebanada y probablemente querrá otra.

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Fotografía cenital de un pastel de brownie cortado en rodajas

Cómo hacer pastel de brownie de chocolate

Me encanta una receta simple tanto como la siguiente persona. Este pastel se hace en dos pasos: la corteza del pastel de brownie y luego el relleno de brownie. Ambos pasos son simples y puedes decir que lo hiciste todo desde cero.

Para la masa de pastel de brownie, comience colocando los ingredientes secos y la mantequilla en un procesador de alimentos (foto 1) y procese a temperatura baja durante aproximadamente 20-30 segundos hasta que el trozo más pequeño de mantequilla tenga aproximadamente el tamaño de medio guisante.

Usando un procesador de alimentos para hacer masa de masa de pastel de chocolate

Ahora pulse la mezcla mientras gotea en un poco de agua helada hasta que comience a agruparse (foto 2)

Al hacer pasteles, asegúrese de que sus ingredientes estén fríos (es decir, mantequilla y agua) ya que esto le dará el resultado más crujiente y escamoso. A menudo pongo todo, incluida la harina en el congelador 15 minutos antes de comenzar, así que sé que todo está súper frío.

Masa de masa de tarta de chocolate en una hoja de papel para hornear lista para ir a la nevera

Inclina la masa sobre una hoja de papel para hornear (foto 3), júntelo y luego envuélvalo (foto 4) y colóquelo en la nevera durante 15 minutos. Intenta no manejarlo demasiado en ninguna etapa, ya que el calor de tus manos puede calentarlo y derretir la mantequilla.

Una corteza de pastel de chocolate llena de papel de hornear y arroz listo para su segundo horneado

Después de que la masa de la masa de pastel haya descansado en el refrigerador, extiéndala y siéntela dentro de un fondo suelto pastel de estaño profundo. Alineo la base de la lata con papel de horno primero. Presione la masa hacia los lados y luego use unas tijeras de cocina para recortar parte del saliente. (foto 5).

Coloque una hoja de papel de hornear dentro de la cáscara y llénela con arroz, frijoles o pesas para hornear (foto 6) Hornee esto por un corto tiempo antes de quitar las pesas y hornear por un poco más. Esto asegura una cáscara de tarta totalmente cocida y crujiente al final.

Mezclando la masa de brownie en un recipiente de vidrio

La mezcla de brownie es una mezcla simple de huevos y azúcar (foto 7) batido junto con un poco de mantequilla derretida y chocolate (foto 8)

Agregar ingredientes secos a la masa de pastel de brownie en un recipiente de vidrio

Luego se agregan los ingredientes secos (foto 9) y todo esto se mezcla con un batidor manual o con una masa espesa de chocolate (foto 10)

Llenar una masa de pastel de chocolate con masa de brownie

Una vez que la cáscara de la tarta se haya horneado, usa un cuchillo para cortar el saliente (foto 11) luego agregue la masa de brownie (foto 12) y hornee por 35-40 minutos.

Sirviendo sugerencias y preparando un pastel de brownie

Esta empanada de chocolate será difícil de resistir una vez que la saque del horno, pero espere a que se enfríe un poco para que pueda cortar y cortar rebanadas limpias. Amo el mío todavía solo caliente con una bola de helado de vainilla encima. Muy muy bien.

Se recalienta como un sueño para que pueda hacerlo uno o dos días antes, luego vuelva a calentar las rebanadas en el microondas o todo en el horno por un corto tiempo y luego sirva.

Una rebanada de pastel de brownie sentado en un plato blanco con el pastel restante en el fondo

¿Se puede congelar Brownie Pie?

Sí, puedes congelarlo entero o en rodajas. Una vez frío, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego colóquelo en un recipiente hermético si tiene uno del tamaño correcto y congélelo por hasta 3 meses.

Deje que se descongele a temperatura ambiente (3-4 horas si es un pastel entero) y luego vuelva a calentar según sea necesario. O también puedes comerlo frío.

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Ahora rápidamente, ve a la cocina y comienza a hornear un Pastel de Brownie de Chocolate. No te arrepentirás.

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Pastel de Brownie de Chocolate

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

Porciones: 8 sirve

Calorías 521kcal

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Esta receta de pastel de brownie de chocolate es una a la que volverás una y otra vez. Crujiente corteza de pastel de chocolate con un centro de brownie dulce. Pruébalo todavía caliente con una bola de helado.

Curso: Postres, Dulces

Cocina: americano

Palabra clave: pastel de brownie, receta de brownie pie, pastel de brownie de chocolate

Ingredientes

PARA LA CORTEZA DE BROWNIE DE CHOCOLATE

  • 165 sol (1 1/4 tazas / 2.3oz) de harina normal (todo purp)
  • 1/4 vaso (25 g / 1 oz) de cacao sin azúcar
  • 2 cucharadas azúcar glas (en polvo / confitería) (notas)
  • 115 sol (1/2 taza / 1 barra) de mantequilla sin sal, en cubos y refrigerada
  • 2 cucharadas agua helada (notas)

PARA EL RELLENO DE BROWNIE

  • 85 sol (3/4 barra / 3 oz) de mantequilla sin sal
  • 50 sol (1/4 taza / 1.8oz) de chocolate negro (70% de cacao)
  • 3 huevos grandes
  • 150 sol (3/4 taza / 5.3 oz) de azúcar moscovado oscuro empaquetado (notas)
  • 150 sol (3/4 taza / 5.3 oz) de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharilla vainilla
  • sesenta y cinco sol (1/2 taza / 2.3oz) de harina normal (todo purp)
  • 50 sol (1/2 taza / 1.8oz) de cacao procesado holandés
  • 1/2 cucharilla sal

Instrucciones

PARA LA CORTEZA DE BROWNIE DE CHOCOLATE

  • Coloque la harina, el cacao y el azúcar en un procesador de alimentos y pulse 2 veces para combinar
  • Agregue la mantequilla fría y bombardeo durante unos 20 segundos hasta que los grumos sean bastante pequeños (1-2 mm). Con el procesador a baja temperatura, rocíe agua fría, solo hasta que comience a agruparse.

  • Junta la masa con tus manos y dale forma de disco. Envolver en una envoltura de plástico y enfriar durante 15 minutos.

  • Precaliente el horno a 180C / 350F / 160C ventilador forzado. Forre la base de un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con papel de hornear.

  • Espolvorea una encimera limpia con un poco de cacao. Extienda la masa hasta aproximadamente 3 mm de espesor. Coloque un lado sobre su antebrazo y levante el otro lado con su mano libre y coloque la masa en la lata de tarta. Haga agujeros en toda la base con un tenedor, luego enfríe por 15 minutos en el congelador o refrigerador por 30 minutos.

  • Coloque una hoja de papel de hornear en la cáscara de tarta y rellene con arroz o pesas para hornear. Hornee por 15 minutos. Retire las pesas y el papel y hornee otros 10 minutos.

PARA EL BROWNIE

  • En el calor MUY BAJO, derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola, revolviendo regularmente. Retírelo del calor.

  • Use una batidora de mano para batir los huevos y los dos azúcares hasta que estén esponjosos. Agregue la mezcla de chocolate derretido y la vainilla y mezcle bien.
  • Tamizar sobre la harina, el cacao y la sal y usar una espátula para mezclar hasta que estén combinados.

  • Vierte en la masa de pastel y hornea durante 35-40 minutos girando la bandeja a la mitad. Se cocina cuando la parte superior está seca, pero se siente firme cuando se presiona suavemente. Un palillo insertado saldrá con algunas migajas gruesas y pegajosas.

  • Dejar enfriar hasta que esté tibio antes, cortar en rodajas, cubrir con helado y servir

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (= 4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Si no puede encontrar azúcar moscovado oscuro, use azúcar moreno oscuro normal

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

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Una toma amplia de una rebanada de pastel de brownie con helado encima

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