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Pan de plátano

A mi familia le encanta esta variación de la tradicional comida casera del pan de plátano. Esta versión es verdaderamente húmeda, baja en grasa y llena de nutrientes.

Los plátanos son ricos en potasio y vitamina C y fibra. La adición de dátiles y nueces a esta receta no solo aumenta el sabor sino también sus valores saludables.

Las fechas son ricas en hierro, fibra y antioxidantes, ayudan en la digestión y aumentan la energía, mientras que las nueces son una excelente fuente de antioxidantes y ácidos grasos omega-3.

Pan de plátano

1 taza de harina de uso múltiple sin blanquear
1/2 taza de avena pasada de moda
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de sal
1/4 taza de dátiles secos (me encanta Hadley’s!)
1 huevo
3 bananas grandes, trituradas
3/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de aceite de canola
1/4 taza de nueces picadas

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase la parte inferior de un molde para pan de 8x4x2; dejar de lado.

En un tazón mediano mezcle los ingredientes secos; Harina, avena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, canela, sal y dátiles.

En otro tazón, combine el huevo, los plátanos, el azúcar y el aceite de cocina. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla seca. Revuelva hasta que se humedezca. Doblar en tuercas.

Coloque la masa en el molde preparado. Hornee en un horno a 350 grados 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera cerca del centro salga limpio. Enfriar y servir.

Pan de plátano
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