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Mis barras de caramelo favoritas sin culpa.

Mis barras de caramelo favoritas sin culpa.

Paleo amigable chocolatinas

Entonces, tengo una cosa sobre los dulces. Como en, una historia de amor. No puedo resistirme. Puedo dejar de lado el postre en cualquier restaurante, incluso cuando me ponen la bandeja de postre en frente de mi cara; prefiero hacerlo en casa. Pero el caramelo es mi kryptonita. Es un poco cómico para aquellos que me conocen bien, porque puedo ser un fanático de la salud total, excepto cuando se trata de azúcar. En mi cabeza, comer de manera saludable deja espacio para los twizzlers con sabor a Dr. Pepper. (Sí, realmente deberías comprarlos). Una ensalada para el almuerzo significa que puedo tener una caja de cabezas de limón. (Sí, toda la caja). Puedo justificar un viaje a World Market como nadie más, porque, por supuesto, tienen una excelente selección de golosinas. Amo los dulces.

El otro día estuve en uno de mis lugares favoritos para almorzar en St. Louis (The Hot Pot), y noté a varias mujeres con ropa de ejercicio que ordenaban pequeñas barras de chocolate que el servidor estaba sacando con cuidado del congelador. Todo en este restaurante es artesanal y local, así que sabía que estos pequeños bares eran especiales. Revisé el menú, pero no pude encontrarlos. Finalmente, vi un letrero detrás del mostrador del tamaño de la mitad de una tarjeta de índice que decía ‘Paleo Treats’. Uno debe preguntar acerca de tales golosinas. Estoy tan contenta de haberlo hecho. Pedí dos, uno para mí y otro para mi almuerzo. Dimos un bocado, y queríamos dar la vuelta y pedir una docena más.

Barras De Chocolate Paleo

Son genios porque la mayor parte de la barra de caramelo es almendras en rodajas. Sano y delicioso! Y el panadero afirmó que todos son paleo, hechos con todos los azúcares naturales y miel. No tengo idea de si mi versión es compatible con paleo, pero le doy la bienvenida a la policía de paleo para que se detenga y me diga si es así. Necesito saber. Como necesito más razones para rellenar mi cara con estos cachorros.

Entonces, sí, aquí está mi versión de una barra de caramelo saludable. Uso el término «saludable» a la ligera, porque hay bastante azúcar, aunque sea en forma de azúcar de coco y miel. ¡Pero el chocolate encima es casero! Siempre he encontrado que la lista de ingredientes en las chispas de chocolate es un poco incompleta, así que estoy enamorada de la idea del chocolate casero, incluso si tengo que mantenerlo en la nevera para mantenerlo firme.

Pareces que te mereces una barra de caramelo. Sí, ya sabes.

Rendimiento: 4

Mis barras de caramelo favoritas sin culpa.

Mis barras de caramelo favoritas sin culpa.

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos

Los ingredientes

  • 8 onzas de almendras en rodajas (con piel; [u] no [/ u] almendras cortadas)
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • sal
  • Para la cobertura:
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  1. Cubra un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino o papel aluminio.
  2. En una cacerola pequeña, combine las almendras, 1/4 taza de miel, azúcar de coco y una pizca de sal a fuego medio.
  3. Revuelva las almendras hasta que el azúcar de coco se derrita y todo empiece a pegarse. Las almendras también deben comenzar a oler fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  4. Verter las almendras en el molde para pan, y empacar muy firmemente. Coloque la sartén en el congelador.
  5. Limpie la sartén y devuélvala al fuego para hacer la cobertura.
  6. A la sartén, agregue el aceite de coco, el cacao en polvo, la miel y otra pizca de sal. Calentar a fuego medio mientras revuelve hasta que esté suave. Apague el fuego y agregue la vainilla.
  7. Deje enfriar la cacerola de chocolate derretido a temperatura ambiente. (Nota: no tiene que hacer esto, pero evita que el chocolate se derrita a través de las barras. Si hace frío cuando toca las nueces frías, se forma una capa en la parte superior).
  8. Vierta el chocolate enfriado sobre las almendras y coloque la cacerola en el congelador durante unos 20 minutos para que se endurezca.
  9. Utilice el papel de pergamino o papel de aluminio para levantar las barras de la bandeja. Cortar en 4 barras y servir.

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