Saltar al contenido

Mantequilla de almendra sin gluten Fudge Bars

Mantequilla de almendra sin gluten Fudge Bars

Como madre de niños con alergias que ponen en peligro la vida del maní y la mayoría de las nueces de árbol, me avergüenza decir que todavía solía ansiar la mantequilla de maní. A veces me escabullía en un sándwich pb & j del deli cuando mi suegra cuidaba a los niños. Sip. Esa fue una salida real. Luego me iría a casa y me preocuparía tocar a los niños o darles un beso de buenas noches. Se sentía mal pero, todavía quería comerlo.

Recuerdo una noche cuando los niños estaban durmiendo y fuimos a una fiesta en la casa de un amigo. Mi amiga, Niki Grados, trajo estas barras de dulce de mantequilla de maní para el postre. No hace falta decir que, sin preocuparse por ver a los niños, esos bares de fudge y yo tuvimos nuestra propia fiesta privada. No sé cuántos comí, pero no fue bonito. Cremosa mantequilla de maní dulce con una capa de dulce de azúcar que se agrietó cuando la mordiste. Tan pecaminosamente bueno.

Avanza de unos pocos años hasta hace unos 6 meses. El alergólogo y yo pensamos que tenía sentido probar a los niños para ver si crecían y habían superado sus alergias a las almendras, ya que su número era bastante bajo. Esto implicó pasar un día en el hospital probando pequeñas cantidades de mantequilla de almendras, aumentando gradualmente para ver si podían tolerar una porción completa sin ninguna reacción. Ambos pasaron y me presentaron Barney Butter, una mantequilla de almendra pura, libre de gluten, cacahuetes y otros frutos secos. No te das cuenta de lo raro que es encontrar almendras que no hayan sido contaminadas con otras nueces.

Desde entonces, Barney Butter se ha hecho muy amiga mía. Sabe incluso mejor que la mantequilla de maní y es una gran fuente de proteínas. Tienen variedades suaves y crujientes. Los amo a ambos y estoy feliz de que ya no tengo que escabullirme para obtener mi dosis de mantequilla de maní. Mi hijo mayor aún se mantiene alejado porque le recuerda demasiado a la mantequilla de maní, pero mi hijo de 5 años la come a menudo como un sándwich o se extiende sobre Smoreables. Lo subido por mantequilla de maní en muchas recetas de postres. ¡Este es con el que comencé, recreando el postre que tuve esa noche memorable! No me decepcioné. ¡Tú tampoco serás! Puede que estés un poco enojado conmigo después de que te los comas todos.

Necesitará migas de galletas Graham para esta receta. Si quieres hacerlos caseros, la receta está aquí. De lo contrario, puede utilizar Smoreables o cualquier otro tipo que desee.

Mantequilla de almendras Fudge Bars

Autor:

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas 20 minutos.

Sirve: 20

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina, ablandada
  • 1 taza de mantequilla de almendra crujiente
  • 3 tazas de azúcar de confitería, tamizada
  • 1 ½ taza de migas de galletas Graham (ver nota arriba)
  • 1½ taza de chips de chocolate semidulce
  1. Cubra un molde de 13 por 9 por 2 pulgadas con papel de aluminio.
  2. Combine la mantequilla, la mantequilla de almendras, el azúcar y las migas de galletas Graham en un procesador de alimentos. Procesar hasta que la mezcla forme una bola. Presione la bandeja forrada con papel de aluminio con las manos o con una espátula.
  3. Derrita las chispas de chocolate en una caldera doble sobre agua a fuego lento o en un plato de vidrio apto para microondas en el microondas durante 1 minuto a máxima temperatura (100%). Remover. Si el chocolate no se ha derretido completamente, cocine en el microondas durante 10 segundos más y luego revuelva. Extender uniformemente sobre la capa de galletas con una espátula. Enfriar durante varias horas.
  4. Cuando esté listo para servir, deje que los dulces alcancen la temperatura ambiente antes de cortarlos en trozos. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

El tiempo de cocción es en realidad tiempo de enfriamiento.

3.1.09

Califica este Articulo!