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Madeira De Pollo Cremoso

Madeira De Pollo Cremoso

¿Alguna vez huele el aroma de una cena que se prepara y luego, cuando se coloca en frente de usted y toma el primer bocado … es exactamente como huele? Increíble. Pues este Madeira de pollo cremoso es una de esas comidas. #Droolworthy

Creamy Chicken Madeira

Estaba pensando en una salsa rica y sabrosa para cubrir el pollo que fríé y sazoné con algunos condimentos italianos. Esta combinación clásica de hierbas aromáticas es una mezcla igual de tomillo, orégano, albahaca y mejorana, y el uso de caldo de pollo hecho en casa lo hace aún mejor.

El vino blanco, Madeira o Oporto sería la base de la salsa, el alcohol quemado, por supuesto, y el sabor resultante echado una siesta sobre cada pollo crujiente servido sobre arroz y verduras al vapor fue el resultado.

Elegí Madeira, que es un espíritu maravilloso para usar en la cocina, el aroma es sublime. No hay sustituto para ello en mi libro.

Creamy Chicken Madeira

Salté algunos chalotes en mantequilla y aceite de oliva, luego agregué champiñones en rodajas, madeira y caldo de pollo. Se redujo a la mitad y se agregó la crema para reducir nuevamente, para que una salsa absolutamente deliciosa se vierta sobre el pollo dorado dorado salteado.

Creamy Chicken Madeira

Hice esto con brócoli al vapor que tenía la ralladura de limón y arroz al vapor, que toma 20 minutos para cocinar, así que planifique en consecuencia.

Otras cenas de 30 minutos que podrías disfrutar
  • curry de pollo con mangó
  • Halibut al horno tailandés
  • Pollo Griego A La Parrilla
  • Medallones De Cerdo De Romero Y Limón
  • Camarones y salchicha cajún
  • Pollo cremoso florentino

Te va a encantar este y tus invitados a la cena también lo harán. ¡Disfrutar!

Creamy Chicken Madeira

Esta receta apareció por primera vez en Kevin Is Cooking marzo de 2013 y se ha actualizado con una nueva copia y fotografías.

Madeira De Pollo Cremoso

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Madeira De Pollo Cremoso

Pollo salteado con chalotes y champiñones cocidos a fuego lento en salsa madeira, caldo y crema.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Curso: Cena, Principal
Cocina: francesa
Palabra clave: cena de 30 minutos, cena de pollo, salsa de crema.
Raciones: 4
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 2 libras de pechugas de pollo
  • 1/4 taza de harina
  • sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 4 cucharadas de mantequilla (separada)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de chalotes, picados
  • 1/2 libra de champiñones crimini en rodajas
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de Madeira
  • 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

  • Si el pollo es grande, corte cada pecho horizontalmente para 2 chuletas por pecho. Sazone ambos lados con sal kosher, pimienta negra y condimento italiano. Espolvorear cada lado con harina. Dejar de lado.
  • En una sartén grande a fuego medio-alto agregue 2 cucharadas de mantequilla y aceite. Saltee durante varios minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente (la temperatura interna debe ser de 165 ° F).
  • Retírelo de la sartén y escúrralo en una toalla de papel en un plato; manténgalo caliente, cubierto con papel de aluminio.
  • Agregue 1 cucharada de mantequilla y saltee los chalotes hasta que estén casi translúcidos y agregue los champiñones rebanados. Cocinar durante varios minutos, revolviendo.
  • A la sartén salteada a fuego medio agregue el caldo de pollo, madeira y raspe los trozos de piezas cocidas en el fondo de la sartén.
  • Agregue la crema, mezcle para incorporar, deje hervir y deje que la salsa se reduzca y espese, de 2 a 3 minutos. Apague el fuego y agregue la cucharada restante de mantequilla, revolviendo para incorporar. Vierta la salsa sobre el pollo y sirva. Decorar con perejil picado.

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