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Lo esencial del congelador de otoño

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A medida que el jardín de fines de verano llega a su fin, estoy surtiendo mi congelador con todo tipo de golosinas para ayudarnos a pasar el invierno.

Los días están comenzando a acortarse y esperamos que se vuelvan nítidos pronto. Estoy tan ansioso por los próximos días. No hay nada más emocionante que prepararse y vivir las vacaciones. Y mis vacaciones empiezan bastante temprano. Decir, como el día después de la escuela comienza en el otoño. Ese día, empiezo a planificar y decorar … ya soñar. Y lo creas o no, mi familia se está acostumbrando a mí.

Y ahora, a finales de septiembre, mi bolígrafo nunca está lejos de mi creciente lista. Y las hojas están girando y en algunas mañanas, el aire es ciertamente fresco.

Aquí está lo que estoy almacenando mi congelador ahora:

Caldos Caseros: Pollo, Ternera, Vegetal

Raramente permito que un cadáver de pollo o una rejilla de huesos de res o incluso un vegetal se escape de mi refrigerador sin hacer su magia en un caldo rico y bien sazonado. Esencial para las sopas y guisos y salsas para esta temporada.

Carne molida cocida

Simple, ¿verdad? Me resulta muy fácil hacer un lote doble de carne molida, ya sea carne de res, pavo o incluso carne de cerdo, y simplemente congelar la mitad. Puedo hacer tantas cenas rápidas con carne molida; tacos, barra de papas al horno, ensaladas, pastas, etc. Excelente recurso para el congelador.

Carne cruda

La parte inferior de mi congelador está surtida con esos artículos de gran venta o comprar 1 Obtén 1 promociones en carne que encontramos tan a menudo. Siempre tengo pollos enteros, trozos de pollo, pavo molido, lomo de res, lomo de cerdo, salchichas, etc. Con un poco de planificación para descongelar en el refrigerador, ahorra dinero y un viaje a la tienda.

Salsas Y Condimentos

Especialmente disfrutamos de la salsa Marinara casera, salsas y varios chutneys para condimentar la carne de la temporada. Estos prefiero dividirlos en contenedores de tamaño cuarto de galón, o incluso en envases de cerveza o congeladores. Perfecto para sacar, incluso en el último minuto, para crear algo especial para su mesa. También es más saludable, excelentes controles para el azúcar, el sodio y otros aditivos.

Vegetales

Me encanta congelar las verduras que obtengo de nuestro huerto familiar o en el mercado de los agricultores, ya que entran en temporada. Es muy tentador comerlos a todos, ya que están disponibles, pero con un poco de previsión, son recuerdos tan encantadores de la generosidad del verano en los próximos días lluviosos (o nevados). Mi necesidad absoluta es: judías verdes, tomates Roma – enteros congelados, maíz, cebolla perla, pimientos y espárragos.

Bayas

Soy un ávido recolector de bayas, especialmente las que vienen de Oregón. Si bien mi forrajeo no siempre significa que en realidad los «escojo», puedes encontrarme visitando granjas locales durante toda la temporada. Me encanta hornear panes y muffins y hacer salsas de estas pequeñas maravillas. ¡No puedo imaginar un invierno sin él! Siempre me congela por lo menos un galón de Arándanos, moras, fresas y arándanos. No he tenido mucho éxito con las frambuesas. Sin embargo, hacen maravillosos batidos, salsas y helados.

Nueces

Una parte esencial de la cocción navideña, para nosotros, siempre incluye nueces. Siempre trato de tener al menos un contenedor congelador de galones de: nueces, almendras (enteras, 1/2 galón de lonchas y rebanadas) y nueces.

Galletas de hielo

Esto es algo esencial en nuestra casa. Las galletas Icebox son masas crudas que se han formado en un tronco, envueltas en cera o pergamino y envoltura de plástico, y finalmente con una capa de papel de aluminio y aseguradas con cordeles. Simplemente rebane y hornee cuando esté listo. Si bien siempre tengo varios lotes de galletas (avena, chispas de chocolate, etc.) en el congelador, no hay nada más fácil que las galletas congeladas en una variedad de sabores. Ellos también hacen grandes regalos, por cierto.

Masa para pizza

La pizza es una de las favoritas en nuestra casa y es una opción fácil para esas noches agitadas. Es muy fácil de preparar, congelar en pequeños discos y almacenar en una bolsa con cierre hermético. Super alternativa saludable a las pizzas congeladas que todos recogemos de la tienda.

Handpies

Qué puedo decir, a nuestra familia le encantan los postres. Intento mantener una variedad de cachorros durante la temporada en el congelador. De la manzana a la baya y las variedades más sabrosas de curry o empanadas de carne, incluso calzones, se congelan tan bien. Cuando estés preparando estas delicias para la cena, haz un extra. Pero antes de hornearlos, congele rápidamente y luego guárdelos en bolsas para congelar para hornear posteriormente.

Las comidas

¿Verdad? No he hecho muchas comidas completas. Soy pobre en el espacio. Mis congeladores están almacenados y no queda mucho espacio. Y cuando miro alrededor de mi garaje, no hay espacio para otro congelador. Ya he abordado el tema de deshacerse del aro de baloncesto interno para hacer espacio. No salió bien. Pero estas son algunas de las comidas que me gustan tener en el congelador y que me han funcionado bien (aunque nunca estén ahí al mismo tiempo). Pastel de carne, Ratatouille, asados ??de olla, rebanadas de carne de res para sándwiches o Fajitas, rebanadas de pollo o jaladas de pollo para sopas, sándwiches, salteados, etc. .

Consejo: Asegúrese de empacar sus alimentos correctamente y siempre recuerde fechar los artículos en su congelador.

Que tengas una gran temporada!

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