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Limones Preservados Estilo marroquí

Limones Preservados & # 8211; Estilo marroquí

 limones marroquíes conservados

En esta receta, Limones en conserva – Estilo marroquí, decidí romper el molinillo de especias y la sal en lugar de mantener las especias más grandes enteras. La canela, las semillas de hinojo, el cilantro y los granos de pimienta se mezclan y se frotan en los limones cortados en cruz, y luego se guardan en los frascos para sentarse en un lugar fresco y oscuro durante un mes.

Puedes emparejar tus limones en conserva con aceitunas en el tagine marroquí tradicional, que está cocido. Típicamente, un tagine es un guiso rico de cordero, pollo o pescado, y por lo general incluye verduras o frutas. Un tagine es un tipo único de utensilios de cocina de cerámica o arcilla que es popular en Marruecos. El fondo es un plato ancho, circular y poco profundo que se utiliza tanto para cocinar como para servir, mientras que la parte superior del tagine tiene una forma distintiva en forma de cúpula redondeada o cono. También puedes picar los limones en conserva y saltearlos con mantequilla en cuscús, papas o risottos. Funcionan bien con el ajo, y me parece que complementan el cilantro en el pollo al vapor.

En esta receta, me gusta usar los limones Meyer, que se adaptan mejor al sabor de los limones marroquíes. Su sabor híbrido limón / mandarina tiene una pulpa de color amarillo anaranjado y una cáscara súper suave con un sabor más dulce.

 limón conservado salado

Tueste las semillas, la ramita de canela y los granos de pimienta a fuego lento en una sartén para saltear hasta que liberen su esencia aromática y estén ligeramente dorados. Muela esto en un molinillo de especias y en un tazón, mezcle las especias con la sal del mar.

Corte una cruz en los limones, casi hasta la base, pero de modo que los cuartos permanezcan juntos. Empuje la sal sazonada en el limón y empaquete los limones lo más apretadamente posible en un frasco hermético. Debe usar sal de mar, no sal de mesa, ya que la sal de mesa es demasiado áspera. Cuanto menos espacio haya entre los limones, mejor será la presentación más atractiva. Asegúrese de cubrir los limones con jugo de limón fresco y deje que las especias se asienten.

 Limones salados en conserva

Almacene en un lugar fresco y oscuro y los limones estarán listos después de un mes de conservación. Cuando esté listo, saque la pulpa y la médula blanca y deséchelos. Mantenga los limones conservados restantes en su frasco y manténgalos refrigerados.

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Limones en conserva – Estilo marroquí

Autor: Kevin

Ingredientes

  • 1 tbsp Semillas de hinojo
  • 1 tbsp Semillas de cilantro
  • 1 tbsp Peppercorns
  • 1 Canela en rama
  • sal marina
  • Meyer Limones grandes y gruesos o regular

Instrucciones

  • Tueste las semillas, la canela y los granos de pimienta a fuego lento en una sartén hasta que liberen su esencia aromática y se doren ligeramente . Muela esto en un molinillo de especias y en un tazón, mezcle las especias con la sal del mar.
  • Corte una cruz en los limones, casi hasta la base, pero de modo que los cuartos permanezcan juntos. Empuje la sal sazonada en el limón y empaquete los limones lo más apretadamente posible en un frasco hermético. Debe usar sal marina, no sal de mesa, ya que la sal de mesa es demasiado dura.
  • Cuanto menos espacio haya entre los limones, mejor será la presentación más atractiva. Asegúrese de cubrir los limones con jugo de limón fresco y deje que las especias se asienten. Almacene en un lugar fresco y oscuro y los limones estarán listos después de un mes de conservación .
  • Cuando esté listo, retire la pulpa y la médula blanca y deséchelos. Mantenga los limones conservados restantes en su frasco y manténgalos refrigerados.
  • Limones Preservados Estilo marroquí
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