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La mejor temporada: Ruibarbo

La mejor temporada: Ruibarbo

Favorito

El ruibarbo es una planta curiosa para mi generación. No se cultiva en todos los jardines como lo fue antes. Me imagino por su tamaño y longevidad.

Preguntas?

  • ¿Qué es?
  • ¿Cómo lo cultivas?
  • Qué haces con eso?
  • … y algunas ideas.

Es en esa época del año, nuevamente, cuando esa perenne resistente está en su punto máximo, incluso este año con nuestra temperatura más fría que la media y una lluvia más pesada que la media. Muchas veces apodada la ?planta de pastel?, el ruibarbo es realmente mucho más.

Mientras que mi esposo absolutamente salivates sobre el pastel de ruibarbo de fresa, esta fruta ácida es absolutamente estupenda en platos sabrosos también. Y sí … no me equivoqué, me refiero a fruta . Más sobre eso más adelante.

Mientras que en algunos climas, el ruibarbo se puede encontrar durante todo el año, en las secciones del norte, se encuentra en nuestros mercados generalmente de abril a junio. Estoy comprando ruibarbo ahora en Puyallup, WA y me dicen que el ruibarbo de Oregón pronto estará disponible en nuestras tiendas. Si bien los productos locales se retrasarán, según me dicen, en 3-4 semanas, el ruibarbo está en su mejor momento.

Qué buscar:

Los tallos finos, rojos y crujientes tienen la mejor textura. Si los tallos son flojos, indica que fueron recogidos hace mucho tiempo.

Cómo almacenar:

Envolver en plástico y refrigerar por hasta 1 semana.

Cómo crecer:

El ruibarbo es un vegetal perenne que crece bien en la mayoría de los Estados Unidos.

Si bien debo admitir que realmente me disgustaba el ruibarbo cuando era niño, diría que aun así, me fascinaban las gigantescas hojas verde oscuro (que por cierto son tóxicas) y sus brillantes tallos escarlatas que siempre crecían en el jardín de mi abuela María. en Wapato, Washington.

La familia estaría tan emocionada cuando comenzara a hacer sus pasteles de ruibarbo. Secretamente, no podía esperar a que la “temporada” terminara por miedo a tener que “dar un mordisco”. En retrospectiva, cuánto tiempo anhelo esos días ahora. Esos interminables días de verano pasaron atrapando saltamontes con mis primos, disfrazándome, creando juegos al aire libre y picnics bajo los árboles; el abrasador sol del este de Washington bronceando nuestras narices, brazos y piernas … y la absoluta libertad para explorar, soñar y … simplemente ser . Y todo comenzó con los primeros frutos de la temporada … el ruibarbo y sus semejantes.

Medicinal

El ruibarbo se ha usado con fines medicinales en China desde 2700 aC y es una planta nativa del oeste de China, pero también crece de manera prolífica a lo largo del río Volga de Rusia. El ruibarbo se ha usado como un laxante fuerte por más de 5,000 años y tiene un efecto astringente en las membranas mucosas de la boca y la cavidad nasal.

Nutrientes:

Nutricionalmente, el ruibarbo es rico en vitamina C y fibra dietética.

Oh … lo de la fruta. Uno pensaría que el ruibarbo sería clasificado como un vegetal. Uno estaría mal. Se considera una fruta, desde 1947. Un tribunal de Nueva York dictaminó que era una fruta para fines de regulación e impuestos. Aparentemente, al clasificarlo como una fruta, redujo los impuestos pagados.

Para que estés de humor para la temporada, publiqué una receta para Strawberry Rhubarb Pie. Es un favorito de la familia que se sirve delicioso frío y caliente, dependiendo, por supuesto, del clima. Disfruta … no importa lo que traiga nuestro clima de primavera.

Recetas:

  • Pastel de ruibarbo: una receta simple que espero durante todo el año
  • Un pastel de ruibarbo de fresa de temporada simple
  • Tarta de ruibarbo de fresa y mini galettes
  • Barras de ruibarbo de fresa
  • Tarta De Ruibarbo De Fresa
  • Lo mejor de la temporada: Ruibarbo

La mejor temporada: Ruibarbo
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