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La mejor receta fácil de la falda ahumada

La mejor receta fácil de la falda ahumada – ¡deliciosa pechuga crujiente y jugosa llena de sabor carnoso ahumado para la mejor receta fácil de pechuga ahumada en el patio de la historia!

¿Por qué llamar a algo la mejor pechuga ahumada fácil? Así de simple?. Esta receta de pechuga ahumada es fácil, deliciosa y de calidad de restaurante, ¡directamente desde su patio trasero!

¡Esta receta es el verdadero y probado secreto de mi familia para una deliciosa y jugosa pechuga ahumada que es perfecta para una multitud y excelente para picnics, fiestas y comidas al aire libre!

Incluso odio llamar receta a esta receta de brisket, ya que son más consejos y trucos (y una receta básica) que puedes usar para hacer tu propia versión favorita de brisket que a toda tu familia le encantará.

Este post es largo, ¡pero te prometo que está lleno de información importante!

Recibo tantas preguntas con recetas a la parrilla y ahumadas, recibo toda la información que pueda necesitar en esta publicación.

Si lo desea, puede omitirlo todo y simplemente desplazarse a la parte inferior de la página, donde encontrará la receta fácil de imprimir.

En esta receta de pechuga ahumada fácil, repasaremos consejos importantes como:

  • Cómo comprar la falda perfecta
  • Cómo recortar la falda
  • Cómo fumar la falda
  • Cómo conseguir más de un puesto de temperatura
  • ¿Qué trozos de madera utilizar para pechuga ahumada
  • ¿Puedes congelar la falda sobrante?
  • Los mejores lados para servir con Brisket
  • Otros platos de carne bajos en carbohidratos que te encantarán

¡SOLO ME LLEVAMOS A LA MEJOR RECETA FIESTA FUMADA YA YA!

Si prefieres omitir mis (muy útiles, creo) consejos y trucos, información esencial sobre cocina e ideas de recetas similares, y ve directo a esta deliciosa receta de pechuga de carne ahumada fácil: simplemente desplácese hasta la parte inferior de la página donde puede encontrar la tarjeta de recetas para imprimir.

Cómo comprar la falda perfecta

Comprar una falda puede parecer abrumador, pero hay un par de cosas que debe buscar para estar seguro de que tiene una gran falda para su comida al aire libre.

Qué tipo de falda comprar

La pechuga de res viene en dos cortes separados por una capa de grasa.

El primer corte, también llamado el corte plano, es un músculo y se corta con poca grasa, lo que lo hace más caro.

Cuando hagamos una falda para nuestra familia, y no sea una gran fiesta, buscaremos una falda de corte plano que sea recortada y mucho más pequeña, por lo que no estamos pagando una tonelada de carne, no podremos comer nuestra carne. camino a través sin cansarse de ello.

El segundo corte, el punto de cortese corta con La grasa, y es más sabrosa.

Cuánto Brisket comprar por persona

Una pechuga de 14 libras alimentaría a más de 25 personas para una barbacoa, así que no creas que necesitas una pechuga enorme si no todos van a comer una tonelada.

La regla general para una comida al aire libre en un patio es comprar 1/2 libra por cada persona que coma.

Cómo recortar la falda

El recorte de pechuga es en gran parte controvertido, ya que muchos amantes de pechuga en uno de los dos campos, los que aman el sabor extra que deja la gorra de pechuga en una pechuga (aunque definitivamente soy un creyente en dejar la capa de grasa en una pechuga). prefiera que se corte de manera uniforme y que se recorte un toque) – y aquellos que recortan una falda del exceso de grasa para un hábito de fumar más uniforme y una textura uniforme con muy poca tapa de grasa que queda en la falda.

En muchas tiendas de comestibles, puede encontrar una falda precortada que es perfecta para una cena familiar (que usé en las fotos de este post), no se necesita trabajo adicional, aunque las cerdas precortadas tienden a tener un precio un poco más alto etiqueta que uno puede recortarse.

Cuando estoy organizando una gran fiesta o comida al aire libre, buscaremos el punto de corte y mantendremos la grasa un poco recortada para que podamos dejar que se rinda y suelte todo el increíble sabor en la pechuga.

Si mantienes la grasa en la falda, creo que es mejor recortarla un poco para que quede igual, así que la pechuga se cocina uniformemente y no tienes piezas demasiado flojas (aunque son deliciosas cuando se hacen bien …) .

Recorte la tapa de grasa de manera uniforme y retire los pedacitos descuidados para obtener los mejores resultados, pero no tiene que ir demasiado por la borda al recortar su falda.

Cómo fumar la falda

Brisket es uno de los cortes de carne grandes más fáciles de fumar para una multitud, ya que todo el trabajo que tienes que hacer es concentrarte en mantener una temperatura uniforme … hace todo el trabajo duro ya que fuma todo el día.

Brisket es realmente un juego y olvida el tipo de carne, pero hay algunos consejos que he recogido para ayudarte a aprender a fumar una falda perfectamente cada vez.

Cómo superar un estancamiento de temperatura al fumar una falda

Mientras se fuma una pechuga, siempre hay un punto en que la temperatura interna parece detenerse, lo que es increíblemente frustrante después de fumar pechuga todo el día.

Para superar el límite de temperatura cuando se fuma una falda, envolvemos la falda en papel de aluminio con un poco de cerveza, vinagre de sidra y baño de mantequilla para ayudar a que aumente la temperatura de la falda, cocinándola por completo en el papel de aluminio.

Esta es la mejor manera de superar un estancamiento de temperatura: ¡ponga su falda en papel de aluminio para seguir cocinando el resto del camino!

¿Qué trozos de madera usar para fumar falda

Como la pechuga tiene un sabor rico y carnoso, puede aguantar las astillas de madera más ahumadas y sabrosas en el fumador. El mezquite y el nogal tienden a ser los más populares para la pechuga de fumar, pero nos gusta cortar nuestros chips de mezquite con algunas maderas más claras y más ligeras como la cereza para un increíble sabor de pechuga ahumada.

  • Mesquite
  • Pacana
  • Nuez dura
  • Cereza

Almacenamiento de la falda de sobra

La falda sobrante se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cuatro días.

La pechuga no consumida a la que no llegará en una semana debe ser separada y congelada.

Pechuga sobrante congelante

La pechuga es una carne que se congela y recalienta fácilmente, si se cuida un poco más.

La pechuga se congela mejor cuando se empaca al vacío o se guarda en una bolsa ziploc con el aire extra eliminado tanto como sea posible. Agregue la falda a la bolsa seca, no cubierta con salsa, para que sea más fácil descongelarla.

(La salsa hará que su pechuga congelada se acumule, lo que hará que se derrita de manera desigual y puede ayudar a la formación de quemaduras por congelación).

Cuando vaya a recalentar la pechuga, deje que se descongele naturalmente en el refrigerador durante 1 día, luego recaliente ligeramente para evitar que se seque la pechuga.

Me gusta freír rápidamente la pechuga sobrante con un poco de salsa BBQ en una sartén cuando me preocupa que pueda estar un poco seco, ¡luego córtelo un poco y póngalo en un sándwich!

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La mejor receta fácil de la falda ahumada nunca

Rendimiento: 8 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 8 horas 20 minutos

Tiempo adicional: 15 minutos

Tiempo Total: 8 horas 45 minutos

Los ingredientes

Brisket Baste:

  • 1 taza de cerveza
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de caldo de res
  • 5 cucharadas de mantequilla, derretida

Friso de pechuga:

  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de cebolla en polvo
  • 2 cucharadas de paprika
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharada de azúcar morena

Instrucciones

  1. Cuando esté listo para cocinar, inicie la parrilla Traeger en Smoke (Super Smoke para la parrilla Timberline) con la tapa abierta hasta que se establezca el fuego (4 a 5 minutos). Ajuste la temperatura a 225 grados F y precaliente, tapa cerrada, durante 10 minutos.
  2. Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika, el chile, la sal kosher y la pimienta en un tazón pequeño. Pechuga de temporada por todos lados.
  3. Coloque la pechuga, con la grasa hacia abajo, sobre la rejilla de la parrilla. Cocine la falda hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados (alrededor de 3-4 horas).
  4. Cuando la falda alcance la temperatura interna de 160 grados F, retírela de la parrilla. Doble envoltura de carne en papel de aluminio y agregue el caldo de res al paquete de papel de aluminio.
  5. Regrese la falda a la parrilla y cocine hasta que alcance una temperatura interna de 204 grados F (aproximadamente 3 horas más).
  6. Una vez que haya terminado, retírelo de la parrilla, desenvuélvalo del papel aluminio y deje reposar durante 15 minutos.
  7. Cortar contra el grano y servir. ¡Disfrutar!
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