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Ideas para el almuerzo de regreso a la escuela {sin gluten y alérgicas} de Keeley McGuire

Ideas para el almuerzo de regreso a la escuela {sin gluten y alérgicas} de Keeley McGuire

¡Estoy tan emocionada de compartir esta publicación invitada con usted de Keeley McGuire! Keeley es otro recurso maravilloso con el que me he topado desde que comencé mi blog hace un año. Realmente me he conectado con algunos excelentes defensores de la alergia a los alimentos y sin gluten por ahí. Keeley le contará su historia, pero le contaré esto … cuando a mi hijo le diagnosticaron celíaco hace dos años en agosto, estaba completamente abrumado de muchas maneras. ¡Uno de los mayores problemas con los que luché fue descubrir qué llevarlo a almorzar! ¡Desearía haber encontrado el blog de Keeley en ese entonces y definitivamente usaré muchas de sus sugerencias este año! También puedes seguirla en facebook, twitter y pinterest, pero, mientras tanto, le pedí a Keeley que compartiera algunos consejos para el almuerzo escolar con todos nosotros …

¡Hola a todos! ¡Qué emocionada de compartir hoy en JackieOurman.com! Mi nombre es Keeley McGuire y mi sitio es Almuerzos divertidos para personas con alergias. Comparto las creaciones del almuerzo de mi hija y algunas de las mías. Nuestra filosofía es que ?La comida puede ser divertida para los niños con alergias alimentarias"!

Mi hija "Little Miss" comenzó la escuela a la edad de dos años a tiempo completo. Ella tenía un diagnóstico educativo de TEA y ya le habían diagnosticado alergias a los alimentos. Es anafiláctica al maní, evita todas las nueces de árbol y el gluten debido a la intolerancia. Ahora va al tercer grado y desde entonces se ha integrado completamente en un aula regular y ya no está en terapia..

Ella era una comensal muy delicada, así que aquí me dejaron empacar almuerzos para un niño pequeño que tenía problemas sensoriales y una pequeña lista de "comen". Fue mi asombrosa hermana quien me introdujo en el mundo de la fabricación de kyaraben bento. Kyaraben es el arte de bento al hacer personajes o alimentos temáticos lindos.

Con el paso de los años, el paladar de mi hija se ha expandido y el almuerzo ya no es un proceso desalentador. Claro que todavía tiene días en los que recurre a ciertas comidas, incluso algunas que sé que le gustan, pero parte de eso es simplemente el comportamiento de un "niño normal". ¿Sabes qué? Estoy extremadamente bendecido Le encantan las espinacas, está dispuesta a probar cosas nuevas, conoce sus grupos de alimentos y sonríe ante las creaciones de su mamá que encuentra para el almuerzo todos los días.

Lo que he aprendido en los últimos años es que al presentar sus alimentos de "maneras divertidas" ella estaba más dispuesta a probar cosas nuevas. También aprendí a simplificar el proceso de empaque del almuerzo usando ciertas herramientas, renovando las sobras y un poco de planificación por adelantado.

Aquí está mi lista de "Consejos de almuerzo rápido" para ayudarlo simplemente a volver a la escuela para sus hijos y hacer que se sientan orgullosos de sus almuerzos, alergias o no:

  • Cortadores de galletas: Use un cortador de galletas en sus alimentos. ¡No lleva más tiempo que cortar las costras de su sándwich SunButter con un cuchillo y agregará toneladas de diversión al almuerzo de su hijo! ¡Congele los restos de pan sin gluten para hacer migas de pan caseras o crutones!
  • Congelador amigable: hornear adelante para almuerzos fáciles más tarde! Panqueques sin alergia, panecillos de maíz, nuggets de pollo hechos en casa sin gluten y más. Encontrar recetas en KeeleyMcGuire.com
  • Sobras encantadoras: hacer extra para el almuerzo del día siguiente. Esto es genial para niños y adultos. ¡Lance una pechuga de pollo extra a la parrilla o hierva fideos GF adicionales para el día siguiente! Prepare los almuerzos mientras prepara la cena, por lo que no hay trabajo adicional en la mañana.
  • Sneaky Snacks: ¿Tienes un comedor delicado? Coloque los vegetales en repostería o puré en salsas.

En lugar de centrarse en todos los alimentos que sus niños hipocresía tener, divertirse y disfrutar de los que puede! ¡La comida debe ser divertida, con o sin alergias! Aquí está una de nuestras recetas favoritas, Mini Corndog Muffins. ¡Disfrutar!

Mini perros de maíz sin gluten de Keeley McGuire

Autor:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 25 min.

Sirve: 4

  • 1 taza de mezcla de maíz sin gluten (o su mezcla casera preferida, me gusta la mezcla porque ya tiene la cantidad de almidón, bicarbonato de soda, polvo y goma xantham que necesito)
  • 1 huevo de lino (1 TB de lino molido + 3 TB de agua tibia, mezclar y reservar hasta que quede como un gel)
  • ¼ taza de compota de manzana sin azúcar
  • ½ taza de leche o sub lácteos
  • 6 perros calientes: pavo, tofu o nitrato, ¡usted elige!
  1. Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe la cacerola de mini muffins con aceite en aerosol y póngala a un lado.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el huevo de lino (como se indica en los ingredientes anteriores) y déjelo a un lado.
  3. Corte los perritos calientes sin pavo, tofu o sin nitrato a la profundidad de la sartén: debe obtener 4-5 rebanadas por perro.
  4. Mezcle la masa de pan de maíz en un tazón grande: mezcla de pan de maíz, huevo de lino, compota de manzana y leche.
  5. Vierta la masa en el molde para muffins, llenando cada cavidad hasta la mitad.
  6. Presione una porción de hot dog en el centro de cada uno.
  7. Hornear durante 8-10 minutos.

3.1.09

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