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Guiso de carne de coco al curry

Guiso de carne de coco al curry

Un delicioso, cremoso, carne de res al curry sin todas las esperas y numerosos ingredientes típicamente en un curry. Este estofado de curry con carne de coco puede ser fácilmente una cena de mitad de semana y no falta en el departamento de sabores. ¡Puntos de bonificación por degustar aún mejor al día siguiente, también!

Guiso de carne de coco al curry

Lluvia, lluvia, lluvia aquí en San Diego y estoy pensando más y más en guisos y sopas. Este estofado de curry con carne de coco es uno que le dará a su cocina este aroma increíble, es un esfuerzo liviano y la familia lo devorará.

¿Cuál es la diferencia entre el curry indio y el asiático?

Por lo general, comienza con las especias utilizadas en las mezclas de las diferentes culturas. El curry en polvo es una mezcla de muchas veces las especias tostadas que se muelen juntas.

Mi ir al Asian Curry Powder está hecho por S&B de Japón, y contiene cúrcuma, cilantro, fenogreco, cardamomo, comino, cáscara de naranja seca, chile, canela, clavo, nuez moscada, hinojo, jengibre, anís estrellado, tomillo, hojas de laurel, y salvia. Preciosa cálida y aromática, suave al calor.

Me encanta un buen curry en polvo indio de Madras también. Las especias utilizadas en esto son generalmente semillas de cilantro, cúrcuma, chiles, comino, hinojo, alholva, canela, clavo, anís estrellado, semillas de mostaza, sal y pimienta negra.

Mientras que la mayoría de las salsas de curry de la India se basan en el tomate, el curry asiático se basa principalmente en el coco, ¡y aquí estamos con este estofado de coco con curry y carne!

overhead shot of pot of Easy Coconut Beef Curry Stew

El chuck de carne tierna se dora primero. Sé que algunas personas se quejan de ese paso adicional, ¡PERO ese paso extra saca tanto sabor! La comida marrón es buena!

Sears la carne para guardar en los jugos, se carameliza en el exterior y deja pequeños trozos y piezas que son fundamentales para darle a la salsa un toque extra de sabor.

plate of Easy Coconut Beef Curry Stew

La mayoría de los curries usan pollo y mariscos, pero yo estaba de un humor de carne y recordé esta belleza. ¡Esto seguramente alimentará a una multitud, también! Está lleno de papas Yukon Gold y una maravillosa salsa enriquecida con ajo, jengibre, cebolla y leche de coco.

Otras comidas inspiradas en curry que podrías disfrutar
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En cuanto al curry en polvo, prefiero el indio para este y usted puede condimentarlo con aderezos como los chiles rojos Fresno en rodajas, el cilantro picado y un poco de limón si lo desea. ¡Disfrutar!

overhead shot of a plate of Easy Coconut Beef Curry Stew

Esta publicación de Coconut Beef Curry Stew apareció por primera vez en Kevin Is Cooking Oct 2017 y se ha actualizado con nuevas fotos, notas de recetas y videos.

Guiso de carne de coco al curry

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Estofado De Curry De Carne De Coco

Un delicioso y cremoso curry de ternera con salsas sin toda la espera y numerosos ingredientes típicamente en un curry. Este estofado de curry con carne de coco puede ser una cena de media semana y no falta en el departamento de sabores. Puntos de bonificación por degustar aún mejor al día siguiente. Adaptado de Shuai Wang, Bon Appetit.
Tiempo de preparación 12 minutos
Tiempo de cocción 1 h 18 min.
Tiempo Total 1 h 30 min.
Curso: Cena, Principal
Cocina: asiática
Raciones: 4
Calorías: 833 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • Chuck de carne de 1 1/2 libras cortado en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • Sal kosher
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla (salada o sin sal)
  • 1 cebolla blanca mediana, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de jengibre pelado, picado fino o pasta
  • 3 cucharadas de curry en polvo preferiblemente asiático (ver Nota 1)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 latas de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar
  • 2 libras de papas Yukon Gold peladas, cortadas en trozos de 2 pulgadas

Coberturas

  • 1 chile Fresno en lonchas finas o jalapeño
  • Cilantro
  • Rodajas de limón

Instrucciones

  • Sazone la carne generosamente con sal. Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, cocine la carne de res, girándola hasta que esté bien dorada por todos lados, de 8 a 10 minutos. Transferencia a un plato.
  • Vierta todo menos 1 cucharada. grasa de la olla. Reducir el calor a medio. Agregue la mantequilla, la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocine, revolviendo con frecuencia y raspando los trozos dorados, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Añadir el curry; Cocine, revolviendo, hasta que comience a pegarse a la olla, aproximadamente 3 minutos. Agregue las hojas de laurel, la leche de coco y 1 taza de agua.
  • Regrese la carne a la olla. Sazonar con sal y llevar a fuego lento. Cocine, parcialmente cubierto, hasta que la carne esté tierna, entre 30 y 35 minutos.
  • Agregue las papas, vuelva a hervir a fuego lento y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne y las papas estén tiernas, de 25 a 35 minutos. Adelgace con agua si es necesario; Sazonar con sal al gusto. Servir sobre arroz, cubierto con cilantro, chile y gajos de lima.

Vídeo

Notas

  1. Mi ir a Asian Curry Powder está hecho por S&B de Japón y se puede encontrar en la mayoría de los mercados en una lata roja y amarilla. Contiene cúrcuma, cilantro, fenogreco, cardamomo, comino, piel de naranja seca, chile, canela, clavo, nuez moscada, hinojo, jengibre, anís estrellado, tomillo, hojas de laurel y salvia. Preciosa cálida y aromática, suave al calor.

    Me encanta un buen curry en polvo indio de Madras también. Las especias utilizadas en esto son generalmente semillas de cilantro, cúrcuma, chiles, comino, hinojo, alholva, canela, clavo, anís estrellado, semillas de mostaza, sal y pimienta negra.

    Mientras que la mayoría de las salsas de curry de la India son a base de tomate, los currys asiáticos son a base de coco, ¡y aquí estamos con este estofado de coco con curry y carne!

Nutrición

Calorías: 833 kcal | Hidratos de carbono: 41 g | Proteína: 42 g | Grasa: 59 g | Grasa saturada: 41 g | Colesterol: 132 mg | Sodio: 182 mg | Potasio: 1926 mg | Fibra: 10 g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 5,6 % | Vitamina C: 45.4 % | Calcio: 14,9 % | Hierro: 78.9 %

Guiso de carne de coco al curry
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