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Going Green Deliciosamente: Top 10 Verdes Frondosos

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Going Green ... Deliciously: Top 10 Leafy Greens | 31Daily.com

Los secretarios de agricultura y salud y servicios humanos han presentado nuevas pautas dietéticas. Se diferenció una vez más con las pirámides del pasado. Dicen que estas nuevas pautas dietéticas responden a los informes de titulares de los principales científicos que describen la obesidad como la «mayor amenaza para la salud pública en este siglo».

De hecho, en su comunicado de prensa, el USDA lo dice aún más sucintamente: » Debido a que más de un tercio de los niños y más de dos tercios de los adultos en los Estados Unidos tienen sobrepeso o son obesos, la séptima edición de Dietary Guidelines for Americans pone mayor énfasis en reducir el consumo de calorías y aumentar la actividad física «.

De acuerdo, en resumen, ¿qué significa para mí y mi familia?

Resumen: equilibre su ingesta de calorías con la actividad física, consuma más verduras, frutas, granos enteros, productos lácteos sin grasa y bajos en grasa y mariscos: reduzca el sodio, las grasas saturadas y trans, los azúcares agregados y los granos refinados.

Entonces … ¿cuánto de cada uno? Haga clic aquí para descargar un práctico póster imprimible que muestra la pirámide ahora invertida verticalmente, junto con las cantidades recomendadas de nutrientes diarios.

Lo que me llamó la atención.

En el Resumen Ejecutivo, en la categoría de verduras, nos recomendaron: «Comer una variedad de verduras, especialmente verduras de color verde oscuro y rojo y naranja, frijoles y guisantes».

Y me recordó los días de los niños pequeños de mi hijo y lo agotado que estaba de comer tantas verduras como fuera posible. Ahora tiene doce años. ¿Le gustan a ellos … incluso un poco mejor? No … pero él tolera … algunos de ellos.

Restricciones presupuestarias?

El Departamento de Agricultura de EE. UU. Ha estimado el costo de satisfacer las recomendaciones en las Pautas Alimentarias. Su estimación es: «Un adulto con una dieta de 2,000 calorías podría satisfacer las recomendaciones de vegetales y frutas … a un costo promedio de $ 2 a $ 2.50 por día, o aproximadamente 50 centavos por equivalente de taza comestible».

A lo largo de esa nota, encontré un interesante artículo de WebMD titulado «Guía para una cocina saludable», sobre la clasificación y calificación de nuestros vegetales de hojas verdes. Y cuando tienes un niño que es muy quisquilloso con las verduras o que no te gustan demasiado las verduras, puede ser bueno que te concentres en los greens de powerhouse.

Jill Nussinow, MS, RD, es educadora culinaria en el norte de California y autora de The Veggie Queen y dice: «Los verdes son el alimento número 1 que se puede comer regularmente para ayudar a mejorar su salud».

Lista de los 10 mejores hojas verdes

(Para obtener más información nutricional sobre cada vegetal junto con las recomendaciones de calorías y preparación, haga clic aquí).

1. Kale

2. Collards

3. hojas de nabo

4. acelgas

5. La espinaca

6. hojas de mostaza

7. brócoli

8. Hoja roja y verde y lechuga romana.

9. la col

10. Lechuga Iceberg

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