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Galletas de especias de jengibre gigantes y suaves

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Aunque muy a menudo pensamos en las galletas de jengibre en otoño y en Navidad, en verdad, las hago todo el año.

Los sabores ricamente especiados de jengibre, canela, clavo y melaza son una mezcla reconfortante y familiar que evoca recuerdos de calidez, amor y risa.

Es una receta de galletas favorita con nosotros, sin importar la temporada.

A diferencia de la deliciosa galleta de jengibre favorita del Reino Unido, que generalmente tiene una textura crujiente, esta receta particular produce galletas suaves de tamaño gigante que son igualmente deliciosas y una delicia perfecta. Combínelo con un vaso de leche, una taza de té caliente o café. Me hace feliz con solo pensarlo.

Ten un día maravilloso.

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo grande, temperatura ambiente
1/4 taza de melaza ligera (de sabor suave)
1 1/2 cucharaditas de jengibre pelado fresco finamente rallado
1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavos molidos
1/3 taza (aproximadamente) de azúcar (para enrollar antes de hornear)

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350 ° F y cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Bate la harina, el bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa y ligera, aproximadamente 2 minutos. Poco a poco agregue el azúcar. Batir a velocidad media-alta hasta que esté cremoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el huevo, la melaza, el jengibre fresco, el jengibre molido, la canela y los clavos. Batir para mezclar. Agregue la mezcla de harina en 2 adiciones, batiendo a baja velocidad solo para mezclar entre las adiciones.

Coloque 1/3 taza de azúcar en un tazón pequeño. Mida 1 cucharada de masa con una cucharada para galletas. Roll en una bola y luego rodar en el azúcar para cubrir; colocar en una bandeja para hornear. Repita con el resto de la masa para galletas, espaciando las galletas con una separación de 1 1/2 a 2 pulgadas.

Hornee las galletas hasta que las superficies se agrieten y las galletas estén firmes alrededor de los bordes pero aún ligeramente blandas en el centro, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar completamente sobre hojas sobre rejilla.

HACIA EL FUTURO : Las cookies se pueden hacer hasta 4 días antes. Almacenar en recipientes herméticos a temperatura ambiente.

Fuente adaptada

Galletas de especias gigantes y suaves de jengibre | 31Daily.com

Galletas de especias de jengibre gigantes y suaves
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