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Flautas Crujientes De Carn

Flautas Crujientes De Carn

Mis flautas de carne crujiente están hechas con carne asada rostizada que se ha cocinado a fuego lento con especias, chiles y tomatillos, luego se enrollan dentro de una tortilla de harina que se fríe en un bocadillo crujiente. Derrita el queso encima, sírvalo con crema agria, sumérjalo en guacamole o salsa, de cualquier manera, estos son un gran almuerzo o merienda.

2 Crispy Beef Flautas with guacamole and salsa on a plate

Ahora viviendo aquí en San Diego, he sido bastante educado en comida mexicana y me encanta. Aventurarse en México, explorar los lugares para comer y descubrir nuevos platos siempre es divertido.

Estas flautas son una que nunca vi ahí abajo en realidad. Primero probé uno porque nunca había oído hablar de ellos cuando miraba el menú de un restaurante mexicano local. ¡Los ame!

¿Qué son las flautas?

Las flautas de res comienzan con un asado de carne de res sazonado con sal y pimienta (prefiero usar mi Adobo Seasoning ) que ha sido chamuscado y dorado en aceite caliente o manteca de cerdo. Luego se hierve a fuego lento con especias, como el comino, los chiles y los tomatillos, hasta que estén blandos y luego se trituran. Luego se enrolla dentro de una tortilla de harina que se fríe hasta que nace en oro y se come con salsa o guacamole, pero normalmente lo veo con lechuga rallada y una gran cucharada de crema agria encima. Lo prefiero sin eso, tal vez un poco de queso y cosas como mi Salsa de Tomate Asado o Salsa Verde Tomatillo .

prepping ingredients of browned roast and tomatillos, garlic for Crispy Beef Flautas

¡Ahora algunos de ustedes podrían pensar que estos son taquitos!

No son tacos dorados, un taco enrollado!

Bueno, la verdad sea dicha, todos son probablemente los mismos básicamente. Por lo general, cada una consiste en una pequeña tortilla enrollada que contiene un relleno de queso, carne o pollo.

Bueno, por lo que entiendo, las versiones de tortilla de harina aquí en los Estados Unidos son flautas acuñadas en la mayoría de los restaurantes mexicanos y las versiones de tortilla de maíz se denominan taquitos.

rolled Beef Flautas before frying

Como sea que los llames, la versión de tortilla de harina es definitivamente una diferencia de textura y textura que usar tortillas de maíz.

plate of Crispy Beef Flautas near small bowl of salsa

El factor crujiente es maravilloso, la carne en los bordes se vuelve crujiente cuando se fríe y la carne sazonada en el interior es tierna.

Crispy Beef Flautas

Tiendo a hacer estos en el lado fuerte y 2 a 3 se pueden llenar.

¡Agregue los lados como mis auténticas zanahorias mexicanas en escabeche o Pico de Gallo y se inició una fiesta! ¡Disfrutar!

over ead shot of plate of Crispy Beef Flautas

Flautas Crujientes De Carne

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Flautas Crujientes De Carne

Mis flautas de carne crujiente están hechas con carne asada rostizada que se ha cocinado a fuego lento con especias, chiles y tomatillos, luego se enrollan dentro de una tortilla de harina que se fríe en un bocadillo crujiente. Derrita el queso encima, sírvalo con crema agria, sumérjalo en guacamole o salsa, de cualquier manera, estos son un gran almuerzo o merienda.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 3 h 45 min.
Tiempo Total 4 hrs.
Curso: Cena, Almuerzo, Snack.
Cocina: mexicana
Palabra clave: flautas, taco laminado, tacquitos
Raciones: 12
Calorías: 274 kcal.
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 2 libras de carne asada
  • 1 cucharada de condimento adobo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de tomatillos descascarados y en cuartos
  • 1 cebolla amarilla pelada y troceada
  • 6 dientes de ajo
  • 4 jalapeños cortados a lo largo
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 12 tortillas de harina
  • Aceite vegetal o manteca de cerdo para freír.

Instrucciones

  • Sazone ambos lados del asado con el condimento de adobo. Agregue el aceite a un horno holandés o una olla grande con tapa a fuego medio alto. Dorar el asado por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar y cortar en cuartos. UNA
  • Agregue la carne a la olla y junto con los tomatillos, la cebolla, el ajo, los jalapeños, el comino, la sal y la pimienta y suficiente agua para cubrir por una pulgada (aproximadamente 4 tazas).
  • Llevar a ebullición, bajar el fuego a fuego lento y tapar. Cocinar durante 2 horas y la carne está tierna tenedor. Retire la carne de la olla, triture en un tazón y agregue 1/4 taza de líquido para estofar, revolviendo para cubrir. Desechar los restantes.
  • Caliente las tortillas en el microondas durante un minuto o en un horno a 350 ° F (5 minutos) envuelto en una toalla de papel humedecida hasta que estén suaves.
  • Coloque 2-3 cucharadas de la carne de res desmenuzada en cada tortilla y enrolle bien. Asegurar cerrado con un palillo de dientes. A menudo presiono dos flautas enrolladas una al lado de la otra, los extremos de las aletas tocando y el pincho en el medio con un palillo (como se muestra en la imagen), manteniendo dos asegurados (opcional).
  • Caliente aceite vegetal o manteca de cerdo en una sartén grande de hierro fundido o en una freidora hasta que el aceite alcance los 350 ° F. Con cuidado, baje 2-4 flautas en el aceite caliente y cocine por ambos lados hasta que estén crujientes, 1-2 minutos.
  • Sirva inmediatamente con queso espolvoreado y derretido encima o con condimentos de elección como guacamole, crema mexicana, crema agria, queso Cotija desmenuzado o salsa.

Nutrición

Calorías: 274 kcal | Hidratos de carbono: 20 g | Proteína: 17 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 52 mg | Sodio: 851 mg | Potasio: 463 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 2.3 % | Vitamina C: 13.6 % | Calcio: 6.4 % | Hierro: 20 %

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