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Filete De Flanco Rallado Con Poblanos Y Aceitunas

Si la torta de pera de la semana pasada fue un coqueteo con el otoño, ¡la receta de esta semana es un cortejo en toda regla! Por mucho que me guste el verano, esta cena cálida y acogedora me permite seguir viendo los aspectos positivos de la temporada cambiante. Ropa Vieja es un auténtico plato cubano que me encanta. Este guisado es una variación que hice con los chiles poblanos que recibimos de nuestra acción Rexcroft Farm CSA la semana pasada. Eran rojos, no verdes. No estoy seguro de por qué, pero el sabor era el mismo y me encantó el toque. También recibimos algunos jalapeños rojos esta temporada. Lo mismo con respecto al sabor. Yo estaba igualmente emocionado por el color diferente. Tengo que preguntarle al granjero por qué algunos son rojos. Alguno de ustedes sabe?

De cualquier manera, puedes hacer este guiso con poblanos verdes tradicionales y aún así obtener el mismo sabor delicioso y delicioso. Los poblanos son un poco picantes. Si prefiere un estofado más suave, siga adelante y use pimientos rojos o verdes en su lugar. Sirví el bistec de flanco rallado encima de tostado Magdalenas de maíz sin gluten de Joan. Los descubrí en el evento GFCalendar la semana pasada. Joan los estaba tostando y sirviéndolos con mantequilla en su puesto. Son deliciosos y los muffins ingleses de multigrano que hizo realmente me impresionaron. Joan era un petardo y me contó cómo empezó a hacer esto para sus nietos cuando les diagnosticaron celíacos. Ella trabajó con un nutricionista para asegurarse de que estén saludables y sin conservantes. Como beneficio adicional para mí, están completamente libres de nueces, lo cual es bastante difícil de encontrar con cualquier producto horneado, especialmente sin gluten. Aquí hay un lista de tiendas Donde estén disponibles.

Estofado de filete picante, pan de maíz y clima más fresco. Solo añade un domingo por la tarde y algo de fútbol. Sip. El otoño está oficialmente aquí y no estoy enojado por eso.

Guiso de Flanco con Poblanos y Aceitunas

Filete De Flanco Rallado Con Poblanos Y Aceitunas

Autor:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas 15 minutos.

Sirve: 8

  • 4 oz de tocino cortado en trozos, picado
  • Filete de flanco de 2½ libras, cortado y cortado en cubos de 1 "
  • sal y pimienta para probar
  • Aceite de canola, según sea necesario, para dorar.
  • 2 chiles poblanos, rebanados
  • 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 8 onzas de salsa de tomate
  • 4 tazas de caldo de ternera bajo en sodio (puede sustituir caldo de ternera)
  • 1 pkt Goya Sazon con cilantro y Annatto
  • ¼ taza de aceitunas negras sin hueso
  1. Sazone el bistec de flanco por todas partes con sal y pimienta. Cocine el tocino a fuego medio en un horno grande holandés o en una olla hasta que la grasa quede crujiente y las piezas estén crujientes y retírelas con una cuchara ranurada. (Mis hijos terminaron comiendo todo el tocino, así que no lo devolví a la olla. Solo extrajo el sabor y usé la grasa para dorar la carne). Aumente el fuego a medio-alto. Agregue el bistec de flanco y dore todo en lotes. Agregue aceite de canola, si es necesario, para evitar que la sartén se queme mientras se dora la carne. Retirar a un plato de acompañamiento.
  2. Agregue los chiles poblanos y la cebolla y mezcle regularmente hasta que se ablanden y comiencen a dorarse en los bordes (alrededor de 5 a 7 minutos). Agregue el ajo, el comino y el chile en polvo y revuelva con frecuencia hasta que esté fragante (alrededor de 30 segundos a 1 minuto). Agregue la salsa de tomate y use una cuchara de madera para raspar trocitos dorados del fondo de la sartén.
  3. Añada el filete dorado, el caldo de ternera, el Goya Sazon y las aceitunas negras. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para separarla con dos tenedores. Sirva sobre su pan de maíz favorito, con tortillas o arroz y disfrute!

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Filete De Flanco Rallado Con Poblanos Y Aceitunas
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