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Estofado de cordero con costra de mostaza y hierbas sin gluten

Estofado de cordero con costra de mostaza y hierbas sin gluten

Como mencioné antes, recientemente empecé a dar clases de cocina. Ha sido muy agradable. La semana pasada, tuve un cliente que sorprendió a su esposo con una clase de cocina en casa para aprender cómo preparar algunos de sus platos favoritos. Ella ama el pescado, él ama la carne roja. A menudo le cuesta hacer comidas que sabe que él disfrutará. ¡Esta clase fue un regalo de cumpleaños para él y fue muy dulce!

Trabajamos juntos para seleccionar un menú incluyendo; costillas estofadas, ragú de ternera, lomo de cerdo al poivre y este cordero. Su objetivo era hacer que su familia disfrutara lo suficiente durante toda la semana y aprender a replicar estos platos en el futuro. Este Mustard and Herb Crusted Rack of Lamb fue definitivamente un éxito. Creo que ambos se sorprendieron de lo fácil que fue prepararse. Si tiene un amante de la carne roja en su hogar, trátelos el día de San Valentín (o cualquier otro día) con este plato simple pero impresionante. Mostaza y costra de costra de cordero a través de @JackieOurman

Mostaza y costra de costra de cordero {Sin gluten}

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 45 min.

Sirve: 3-4

  • ½ taza de migas de pan sin gluten (usé Aleias)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de tomillo picado (o romero)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 ½ lb de cordero, cortado y frenqueado (aproximadamente 8 chuletas)
  • 3-4 cucharadas de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta para probar
  1. Precaliente el horno a 425 grados F y prepare una bandeja para hornear forrada con una rejilla
  2. Combine las migas de pan, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta en un tazón y agregue suficiente aceite de oliva para humedecer hasta obtener una consistencia similar a la arena
  3. Sazone el cordero con sal y pimienta y caliente la sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, dore el cordero por todos lados (3-4 minutos por cada lado) y póngalo en la bandeja para hornear, con el hueso hacia abajo.
  4. Extienda la mostaza sobre el cordero y presione la mezcla de pan rallado
  5. Inserte el termómetro del horno en el centro de la parrilla de cordero y ase en el horno hasta el grado deseado de cocción (aproximadamente 20 minutos para el medio raro)
  6. Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar en chuletas de 2 huesos y servir.

3.1.09

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