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Ensalada De Cuscús Israelí

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El cuscús israelí es un grano suave, satisfactorio y saludable que es un delicioso sustituto de la pasta o el arroz. Lo hiervo y luego lo cojo como la pasta. Mezclado en un tazón con verduras frescas, picadas, hierbas, queso y un aderezo de elección, luego se enfría, y es una excelente ensalada para acompañar.

Esta noche lo emparejé con una pierna de cordero asada. Relájese después de mezclar durante al menos una hora para permitir que se desarrollen los sabores.

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Ensalada de cuscús israelí

Prep Time 15 mins
Cook Time 10 mins
Tiempo total 25 mins
Porciones: 6
Autor: Kevin

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cups Cuscús israelí
  • 4 tazas caldo de pollo
  • 2 dientes grandes garlic
  • 1 red pimiento verde, naranja cada uno
  • 2 tomates Roma pequeños sembrado
  • 2 cebollas verdes picado
  • 1 tsp tomillo seco
  • 2 tbsp queso parmesano
  • 1/4 cup albahaca fresca picada
  • 1/2 taza tostado piñones
  • sal y pimienta recién molida to taste
  • Jugo de limón fresco

Instrucciones

  • En una cacerola mediana a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva. Agregue el cuscús y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente tostado.
  • Agregue el caldo de pollo, hierva y luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que El líquido se evapora y el cuscús está tierno. Deje de lado.
  • Picar verduras y hierbas, mezclar en un tazón con 1 cucharada de aceite de oliva, piñones tostados y queso parmesano.
  • Agregue el cuscús enfriado al recipiente y mezcle bien, agregue jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  • Enfríe durante al menos una hora antes de servir.

Ensalada De Cuscús Israelí
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