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Enchiladas De Pollo Rápidas Y Saludables

Favorito

Una receta saludable y rápida llena de pollo, espinacas y chiles. Esta es una receta que he usado innumerables veces y es una de las favoritas de la familia. Esto se congela muy bien muy a menudo, así que a menudo duplicaré la receta y la familia la esperará otra noche.

Enchiladas De Pollo Rápidas Y Saludables

Los ingredientes

1 taza de cebolla dulce cortada en cubitos
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de canola
2 tazas de espinacas frescas picadas
2 latas (4.5 oz.) De chiles verdes picados, escurridos
3 tazas de pollo cocido rallado
1 paquete de (8 onzas) de queso crema 1/3 menos grasa, en cubos y ablandados
2 tazas (8 oz.) De pimienta rallada queso Jack
1/3 taza de cilantro fresco picado
8 (8 pulgadas) de tortillas de harina de taco suave
Spray de cocina vegetal
Salsa De Tomatillo

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °. Saltee la cebolla y el ajo en aceite caliente en una sartén grande a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue las espinacas y los chiles verdes; Saltéalos de 1 a 2 minutos o hasta que las espinacas se marchiten. Agregue el pollo y los 3 ingredientes siguientes, y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos o hasta que los quesos se derritan. Añadir sal y pimienta al gusto. Coloque una cucharada de aproximadamente 3/4 taza de mezcla de pollo en el centro de cada tortilla; Enrolle las tortillas.

2. Coloque las tortillas enrolladas, con la costura hacia abajo, en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas, ligeramente engrasado. Cubra ligeramente las tortillas con aceite en aerosol.

3. Hornee a 350 ° durante 30 a 35 minutos o hasta que estén doradas. Cubra con salsa de tomatillo.

Para avanzar: Prepare la receta como se indica en el Paso 2. Cubra y enfríe durante la noche. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Descubrir y proceder como se indica en el Paso 3.

Fuente: Southern Living

Enchiladas De Pollo Rápidas Y Saludables
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