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Empanadillas chinas al vapo

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Receta De Albóndigas Al Vapor Chino - 31Daily.com

Uno de mis utensilios de cocina favoritos es mi vapor de bambú. He encontrado usos infinitos e innumerables recetas. ¡El salmón al vapor es uno de los favoritos en capas de hojas de lechuga o repollo y los Dumplings son los favoritos de la familia! Y la limpieza – prácticamente inexistente. No hay nada mejor que eso.

Entre mis recetas favoritas que hago usando el vaporizador se encuentra una de las favoritas de la familia: las empanadillas chinas al vapor. Especialmente con las albóndigas, ya que pueden volverse pegajosas, forre su vaporizador con lechuga, col u otras verduras, o use un forro de papel hecho específicamente para su vaporizador y disponible en las tiendas que venden vapores de bambú.

Ingredientes:

5 hojas de napa de repollo o lechuga (o 2-3 revestimientos de pergamino)
¾ libra de carne de cerdo magra molida
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de raíz de jengibre finamente picada
4 setas shitake frescas, picadas
3 cucharadas de brotes de bambú picados
1 huevo, ligeramente batido
1 cucharada de vino de arroz chino o jerez seco
1 ½ cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de maicena
40 gyoza o pieles de wonton redondas

Adornar:

Hojas frescas de cilantro o perejil.

Preparación:

1. Coloque las hojas de repollo en el estante de un vaporizador. Coloque sobre agua hirviendo, cubra la olla y el vapor de 1 a 2 minutos, o hasta que las hojas estén flojas. 2. Retire del estante, seque con toallitas de papel y pique finamente para medir 1 taza. Combine con todos los ingredientes restantes, excepto las pieles de won ton y las hojas de cilantro. Pruebe el relleno colocando una cucharadita en un plato poco profundo sobre una rejilla de vaporización sobre agua hirviendo. Tapar la olla y cocer al vapor 5 minutos. Pruebe y ajuste el condimento. 3. Para formar albóndigas, coloque suavemente el envoltorio en la palma de su mano y coloque una cucharada de relleno en el centro. Lleve los lados hacia arriba para cubrir el relleno, haciendo pliegues alrededor de la parte superior para parecerse a un tulipán abierto. 4. La envoltura debe abrazar firmemente el relleno y la parte superior del relleno debe estar expuesta. Coloque una pequeña hoja de cilantro o perejil en el relleno. Aplana suavemente la parte inferior de las bolas de masa al presionarlas con los dedos. Mientras se hacen las bolas de masa, cúbralas con una toalla para que no se sequen. 5. Use un vaporizador de bambú, preferiblemente sobre agua a fuego lento en un wok. Cubra su vapor con hojas de col o lechuga. O, mi preferencia, es alinear el vaporizador con un forro de pergamino hecho específicamente para los vaporizadores. Coloque cada bola de masa en un cuadrado de 2 «de papel de aluminio o en el forro de pergamino y colóquelo dentro del vaporizador. Las bolas de masa hervida deben estar separadas por lo menos 1 «. Apile las canastas una encima de la otra y cubra la tapa con una tapa. Cocer al vapor 20 minutos. 6. Si no tiene un vaporizador de bambú, coloque bolas de masa en una rejilla de alambre en una olla grande o en las gradas perforadas de un vaporizador eléctrico.

Recursos en Amazon

Empanadillas chinas al vapo
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