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Easy One Pot Corned Beef y col

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Corned Beef and Cabbage a menudo se considera una tarifa irlandesa por excelencia para el Día de San Patricio. Una pechuga húmeda, tierna e intensamente, bellamente condimentada, con alimentos favoritos de la comodidad de papas, zanahorias y repollo.

A medida que se acerca el 17 de marzo y la hierba comienza a ponerse verde, las flores de primavera comienzan a florecer, los sabores abundantes de Corned Beef y Col repocan a fuego lento en muchas cocinas a lo largo de América.

Una comida fácil, de cocción lenta o comida en una olla que hará que todos pidan segundos.

A menudo se nos recuerda que la carne en conserva y la col no es una comida tradicional irlandesa. De hecho, a menudo se observa que el plato no se puede encontrar en Irlanda.

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Y si bien eso puede ser cierto, es una tradición para los irlandeses estadounidenses.

¿Por qué los estadounidenses celebran con carne en lata y repollo

La mayoría de los estadounidenses saben que la carne en conserva y la col no es un plato tradicional irlandés. Pero, ¿alguna vez te has preguntado sobre los orígenes de la tradición del Día de San Patricio?

Tengo también. Y esto es lo que encontré.

Tiene que ver con una nueva tierra y nuevas oportunidades, una fusión de culturas, una celebración del patrimonio, restricciones económicas … y un presidente que estableció firmemente la carne de res y repollo en la cultura estadounidense.

Un poco de historia. En el siglo XVII, Irlanda crió el mejor ganado conocido en todo el mundo. Y con el amor británico por la carne salada en conserva, Irlanda comenzó a producir un producto de carne en conserva que engendró una industria. Una industria tan robusta, fue exportada a todo el mundo. Sin embargo, los irlandeses no podían pagar su propio producto.

A finales del siglo XVIII, la demanda disminuyó y la Gran Hambruna de la Patata había llegado. Casi un millón de personas murieron de la hambruna y tantos emigraron a los Estados Unidos.

Estableciéndose en barrios urbanos cerca de inmigrantes judíos, los irlandeses comenzaron a comprar carne de sus carniceros kosher vecinos.

El Smithsonian señala: ?Los estadounidenses de origen irlandés transformaron el Día de San Patricio de una fiesta religiosa a una celebración de su patrimonio y patria. Con la celebración, llegó una comida de celebración. En honor a su cultura, los inmigrantes consumieron la sabrosa carne en conserva de su vecino, que fue acompañada por su querida papa y la verdura más asequible, la col. No pasó mucho tiempo para que la carne en conserva y el repollo se asociaran con el Día de San Patricio. Tal vez estaba en la mente de Lincoln cuando eligió el menú para su primer almuerzo inaugural el 4 de marzo de 1861, que era carne en conserva, repollo y papas «.

Con la llegada de la primavera, y comenzarás a anhelar esas especias familiares de la carne en conserva y el repollo, querrás probar esta sencilla receta. No se necesita suerte aquí, solo unas horas de cocción lenta para mezclar los sabores.

Horas que le permitirán disfrutar del Día de San Patricio, o cualquier día de primavera, cuando el clima comienza a calentarse y los días se hacen más largos. Y las verdes colinas de Irlanda no parecen estar tan lejos.

Impresión

One Pot Corned Beef y col

Una olla de carne en conserva y receta de col | 31Daily.com

Corned Beef and Cabbage a menudo se considera una tarifa irlandesa por excelencia para el Día de San Patricio. Una pechuga húmeda, tierna e intensamente, bellamente condimentada, con alimentos favoritos de la comodidad de papas, zanahorias y repollo.

  • Autor: Stephanie Wilson
  • Rinde: 12 porciones 1 x
Escala

Los ingredientes

  • 8 papas rojas pequeñas
  • 2 tazas de zanahorias bebé
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 1 pechuga de carne en conserva (aproximadamente 4 libras), enjuagada y recortada
  • 2 cucharadas de especias en escabeche
  • 1 cucharadita de ajo, picado
  • 1/2 cabeza de repollo, sin corazón y cortado en gajos

Instrucciones

Cocina lenta :

Coloque las papas, las zanahorias y la cebolla en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Vierta 3-4 tazas de agua sobre las verduras, lo suficiente para cubrirlas. Coloque la pechuga de ternera en conserva sobre las verduras. Espolvoree con especias picantes y ajo picado, cubra y cocine a temperatura ALTA durante 7-8 horas.

Una hora antes de que finalice la falda, agregue la col, cubra y continúe cocinando durante esa hora adicional.

Retire la pechuga de ternera en conserva en una fuente para servir y corte en rebanadas del grano. Servir con verduras.

Estufa superior:

Coloque la carne en conserva en una olla grande o en un horno holandés y cubra con agua. Añadir la salmuera y el ajo. Tapar la olla y dejar hervir. Reduzca el calor y cocine a fuego lento unos 50 minutos por libra o hasta que esté muy suave.

Agregue las papas enteras, las zanahorias y la cebolla a la olla. Cocine hasta que las verduras estén casi tiernas. Luego agregue los gajos de col y cocine por 15 minutos más. Retirar la carne y dejar reposar 15 minutos.

Coloque las verduras en un recipiente, reserve el caldo de cocción y corte la carne a través del grano.

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