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Curry y Comino Sopa De Lentejas Con Especias

Curry y Comino Sopa De Lentejas Con Especias

Hace frío. No puedo quitarme el frío de los huesos. A veces me gustaría poder hibernar en el invierno. Cada año, alrededor de este tiempo, trato de convencer a mi esposo para que se mude a un lugar cálido. Nunca funciona Oh bien. Generalmente lo supero en abril.

Mientras tanto, la sopa es la única cosa que me ayuda. Esta sopa de lentejas no solo es caliente sino que también está muy bien condimentada. Comencé a dar clases de cocina recientemente y un cliente me pidió que creara algunas recetas vegetarianas. Me di cuenta de que los hago en casa pero no los publico aquí a menudo. Haré un esfuerzo para hacerlo más para todos ustedes.

Hice esta sopa en Bon Appetit para una comida familiar un día y se repasó bastante bien. De hecho, muchos de los platos más saludables que preparaba a menudo iban rápido. Creo que nuestros cuerpos los anhelan más de lo que nos damos cuenta. Sé que el mío lo hace.

Curry y Comino Sopa De Lentejas Con Especias

Autor:

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo total: 50 min.

Sirve: 4-6

  • 1 cucharada de aceite de oliva, y más, si es necesario
  • 1 puerro pequeño, solo parte blanca, picado
  • 1 zanahoria grande, picada pequeña
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de curry en polvo madras
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 bolsa de lentejas, enjuagadas y recogidas.
  • 2 tazas de caldo de verduras sin sal
  • Sal, al gusto (agregué aproximadamente 1½ cucharadita)
  1. Coloque 5 qt de horno holandés o olla grande a fuego medio-bajo y cubra con suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la olla.
  2. Una vez que esté caliente, agregue el puerro, la zanahoria y el ajo y saltee, revolviendo regularmente, asegurándose de no dorar las verduras, durante aproximadamente 3-5 minutos
  3. Agregue el curry y el comino y mezcle para cubrir. Saltear por 1-2 minutos adicionales, hasta que las especias empiecen a tostarse y se vuelvan aromáticas.
  4. Añadir las lentejas, el caldo de verduras, 2 tazas de agua y sal.
  5. Aumente el fuego a alto y deje hervir antes de cubrir y bajar a fuego lento durante aproximadamente media hora hasta que las lentejas estén cocidas pero no demasiado blandas. Agregue agua, según sea necesario.
  6. Probar y ajustar el condimento con sal y pimienta.

3.1.09

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