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curry de pollo con mangó

Este es mi curry de pollo con mango y siempre está en rotación en esta cocina. Una salsa de curry increíblemente aromática, dulce y picante está hecha con mango de puré y puede alterar el calor para adaptarse a sus gustos. Servir sobre arroz al vapor y pan naan caliente.

Mango Chicken Curry

Estoy escribiendo esto un domingo por la tarde, ya que mi receta para el viernes se está cocinando en el horno. Las cenas de los domingos son las mejores de la zona y no puedo esperar a que las lea y las haga este fin de semana. Pero sobre la receta de hoy …

He hecho este Mango Curry Chicken 3 veces solo esta semana. No necesariamente porque es fantástico, sino porque quería hacer un video para mostrarte lo fácil que es y ¡me olvidé completamente de filmarlo! Estaba emocionada de volver a la cocina después de una semana de visita a mi familia en Portland y simplemente me esforcé por hacerlo y no preparé el equipo.

Luego me di cuenta y tuve que ir al mercado para volver a hacerlo. Mi amigo al otro lado de la calle se hizo con una cena inesperada. ?

Mango Chicken Curry

No hace falta decir que volví a casa y decidí volver al día siguiente y, mientras la filmaba, no me di cuenta de que las pilas de mi micrófono se habían apagado. Al editar el metraje me di cuenta del error y lo filmé de nuevo. El siguiente video contiene algunos errores, pero estoy aquí para mostrarte que esto es una verdadera cocina de trabajo y que ocurren contratiempos, ¿no?

Otros platos inspirados en el curry y la India que usted puede disfrutar
  • Ensalada De Pollo Al Curry De Mango
  • Estofado De Curry De Carne De Coco
  • Albóndigas De Pavo Al Curry Asado
  • Masala de garbanzos fácil
  • Korma De Pollo Fácil
  • Curry de carne crujiente al curry

Si bien me encantan las papayas, los mangos son mejores para usar en la cocina ya que, en mi opinión, se mantienen mejor. Mientras los hago en la salsa, es para actuar no solo como un agente saborizante, sino también para agregar un grosor a la salsa de curry. La salsa de curry dulce y sabrosa está fuera de este mundo. Además, puedes alterar el calor con más o menos cayena.

Espero que pruebes este curry de pollo con mango y mires el video a continuación. ¡Disfrutar!

Mango Chicken Curry

curry de pollo con mangó

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curry de pollo con mangó

El pollo al curry con mango tiene una salsa de curry increíblemente aromática, dulce y picante que se hace con mango de puré. Servir sobre arroz al vapor y pan naan caliente.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Curso: Cena, Principal
Cocina: india
Palabra clave: pollo al curry, mango al curry
Raciones: 6
Calorías: 399 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 2 libras de carne de pechuga de pollo o filetes de muslo, cortados en trozos pequeños
  • 16 onzas de trozos de mango descongelados si se congelan

Escabeche:

  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena (Ver Nota 1)
  • 2 cucharaditas de garam masala (Ver Nota 2)
  • 1 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de yogur griego

Cocina:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de leche de coco o crema
  • Cilantro Para Decorar
  • 1/2 taza de anacardos o almendras picadas

Instrucciones

  • Combine los ingredientes del Adobo con el pollo en un bol. Cubra y refrigere por una hora, durante la noche o hasta 24 horas.
  • Puré de mango y reservar.
  • Calienta el aceite a fuego alto en una sartén grande. Agregue el pollo marinado y cocine durante 3 a 5 minutos, o hasta que el pollo esté completamente blanco, no se dora realmente debido a la marinada.
  • Añadir el puré de mango, el azúcar y la sal. Revuelve para combinar. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos sin tapar. La salsa se espesa.
  • Sazone con sal si es necesario. Revuelva a través de la crema y cocine a fuego lento otros 5 minutos. Retírelo del calor.
  • Decorar con hojas de cilantro y nueces picadas. Sirva sobre el jazmín al vapor, el basmati o el arroz de su elección.

Vídeo

Notas

  1. Usa más o menos cayena, dependiendo del nivel de calor que te guste.
  2. Use más o menos Garam Masala dependiendo de su gusto por el calor. Este no es un plato muy caliente, la mezcla de especias es más sabor que calor. Creo que a veces la gente confunde picante con calor y hay una diferencia! ?

Nutrición

Calorías: 399 kcal | Hidratos de carbono: 19 g | Proteína: 37 g | Grasa: 19 g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 97 mg | Sodio: 578 mg | Potasio: 892 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 13 g | Vitamina A: 19.8 % | Vitamina C: 38 % | Calcio: 5,1 % | Hierro: 17.8 %

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