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Crujiente pan de centeno de cebolla rústica del viejo mundo con eneldo

Este pan de cebolla de centeno con eneldo es una de las recetas de pan de levadura caseras más fáciles que he hecho. Como los panes son rústicos, no hay necesidad de moldearlos.

Rustic Onion Rye Bread with Dill - Kudos Kitchen de Renee

yo hice esto pan de centeno de cebolla para llevar a la casa de mi madre el fin de semana pasado porque estábamos cocinando un festín alemán de cerdo, chucrut, knoldes (empanadillas hervidas alemanas), y el servicio rápido y fácil de mi bisabuela. Pastel de la cerca.

Me encanta un buen pan de centeno que tenga mucho cuerpo y sabor. Esta cebolla rústica pan de centeno con eneldo cumple todos esos cuadros, y luego algunos. Si eres un novato en hacer pan de levadura casero, esta receta es buena para cortarte los dientes (no es un juego de palabras). Jaja

Rustic Old World Onion Pan de centeno con eneldo | Cocina de Kudos de Renee

La lista de ingredientes para hacer pan casero de centeno de cebolla es corta y dulce. Necesitarás 2 paquetes de levadura seca activa, agua tibia, melaza, harina de pan, harina de centeno, sal, aceite de oliva, polvo de cacao, semillas de alcaravea, cebolla picada deshidratada y hierba de eneldo. Por favor encuentre la receta completa para imprimir a continuación.

Pan De Centeno De Cebolla Rústico Con Eneldo es un excelente pan rebanador que lo hace perfecto para emparedados ya que la miga es bastante densa y apretada. La corteza es crujiente y masticable, y el interior no está del todo seco, lo que puede ser una sorpresa cuando se piensa en un abundante pan de centeno. Tueste este pan en la mañana que se sirve junto con un huevo escalfado y tendrá un desayuno saludable que lo mantendrá durante toda la ajetreada mañana.

Pan de centeno de cebolla rústica del viejo mundo con eneldo | Cocina de Kudos de Renee

Otra cosa que te encantará de esta receta para Pan de centeno de cebolla rústica del viejo mundo con eneldo Es que hace dos panes de buen tamaño. De esta manera, puedes alimentar a una multitud, hacer un montón de sándwiches o tener un pan ahora y congelar otro para más tarde. Independientemente de lo que decida hacer, solo asegúrese de probar esta receta en casa. Si te gusta el pan de centeno, te alegrarás de haberlo hecho.

De principio a fin, este pan tomará aproximadamente 4 horas para hacer, pero solo tomará aproximadamente 30 minutos de tiempo de uso. El resto del trabajo lo realizará la levadura y un lugar cálido y sin corrientes de aire. También utilicé una batidora de pie para amasar mi masa. Sin embargo, si no tienes una batidora de pie, no debes preocuparte. Aún puede hacer esta receta usando un buen poder de amasado manual a la antigua, y también obtendrá los beneficios de un buen ejercicio cardiovascular.

Si está listo para comenzar, comencemos a hacer pan de centeno con cebolla y eneldo crujiente y rústico.

Disuelva la levadura seca activa en agua tibia (al tacto, no caliente) y melaza. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos para que se vuelva espumosa. * Nota: si tu mezcla no se vuelve espumosa, la levadura está muerta y tu pan no subirá.

Cómo hacer pan de centeno de cebolla rústica con eneldo

Transfiera la mezcla de levadura al recipiente de una batidora de pie o un recipiente grande. Añadir las semillas de alcaravea, cacao en polvo …

… la sal, y el aceite de oliva. Batir juntos

Agregue la harina de centeno a la mezcla y revuelva con una cuchara de madera para incorporar. Agregue el tazón a la batidora de pie y agregue la harina de pan, en incrementos de 1 taza, utilizando el gancho para amasar después de cada adición. * Nota: si no usa una batidora de pie, agregue tanta harina como pueda con la cuchara de madera y luego cambie a las manos para incorporar completamente la harina de pan.

Amasar la masa durante 7-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Coloque la masa amasada en un recipiente engrasado y cubra con plástico. Deje que la masa suba hasta que se duplique (aproximadamente 90 minutos) en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Coloque la masa levantada en un mostrador y divídala por la mitad. Espolvoree un poco de polvo de harina de maíz en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (opcional). Forme cada pan en un óvalo y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Regrese la masa a un lugar cálido y sin corrientes de aire para que se eleve de nuevo hasta que se doble (aproximadamente 60 minutos).

Precaliente el horno a 350 grados y hornee el pan durante 50 a 60 minutos, o hasta que los panes suenen huecos cuando se los golpee. Retire a una rejilla de alambre para enfriar completamente antes de cortar.

Rebanadas de pan de centeno con cebolla y eneldo | Cocina de Kudos de Renee

Si está congelando, envuelva bien el pan sin rebanar en una envoltura de plástico y papel de aluminio, y congele hasta por 2 meses. Si los almacena, envuelva los panes sueltos en una envoltura de plástico o papel de aluminio y almacénelos a temperatura ambiente durante 3 días. El pan de centeno con cebolla y eneldo es el pan perfecto para hacer sándwiches Rueben, ¡o llevará tu jamón y queso a un nivel completamente nuevo! ¡Oh chico! ¡Ahora tengo hambre de un sándwich! ?

Grano de centeno cebolla rústica con eneldo | Cocina de Kudos de Renee

Pan De Centeno De Cebolla Rústico Con Eneldo

Este pan de cebolla de centeno con eneldo es una de las recetas de pan de levadura caseras más fáciles que he hecho. Como los panes son rústicos, no hay necesidad de moldearlos.

Curso: Guarnición, pan de levadura

Cocina: Cocina europea, alemana

Palabra clave: Pan De Centeno De Cebolla, Pan De Centeno Con Eneldo

Raciones: 32 rebanadas

Calorías: 130 kcal

Renee – Cocina Kudos: Renée

  • 2 paquetes activos de levadura seca
  • vaso agua tibia cálido al tacto, no caliente
  • 2/3 vaso melaza
  • 2 cucharadas semilla de alcaravea
  • 2 cucharadas cebolla seca picada
  • cucharaditas hojas de eneldo
  • 2 cucharaditas polvo de cacao
  • cucharada sal kosher
  • ¼ vaso aceite de oliva más adicional para engrasar el bol.
  • 2 tazas harina de centeno
  • 5 tazas harina de pan más adicional para quitar el polvo
  • harina de maíz para hornear
  1. En un tazón pequeño, disuelva la levadura en el agua tibia y la melaza.

  2. Deje que la mezcla de levadura se asiente durante 5 minutos para que se vuelva espumosa.

  3. Transfiera la mezcla de levadura al recipiente de una batidora de pie y agregue la alcaravea, la cebolla picada, la hierba de eneldo, el cacao en polvo y la sal. Batir para combinar.

  4. Use una cuchara de madera para agregar la harina de centeno.

  5. Agregue el tazón a la batidora de pie y use el gancho de la masa para agregar la harina de pan, una taza a la vez, hasta que todo esté completamente incorporado en la masa. Amasar durante 5-7 minutos. * Nota: si amasa a mano, pase de la cuchara de madera a amasar a mano una vez que la masa esté demasiado rígida para la cuchara.

  6. Continúa amasando hasta que la masa esté suave y elástica.

  7. Agregue la masa a un tazón engrasado y cubra el tazón con una envoltura de plástico. Deje que la masa suba hasta que se duplique en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 90 minutos.

  8. Coloque la masa doblada en el mostrador y divídala por la mitad.

  9. Forme las mitades en óvalos y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino que ha sido rociado ligeramente con harina de maíz.

  10. Permita que los panes vuelvan a crecer hasta que se dupliquen, en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 60 minutos.

  11. Espolvoree la parte superior de los panes con harina adicional y luego marque cada uno unas cuantas veces en la parte superior (para permitir la expansión para que el pan no se divida), antes de hornear.

  12. Precalentar el horno a 350 grados.

  13. Hornee los panes en un horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que los panes suenen huecos cuando los golpee.

  14. Deje que el pan se enfríe completamente en una rejilla para hornear hasta que esté cortado.

Herramientas y equipo:

tazón pequeño, tazón grande, batidora de pie (opcional) con un gancho para la masa, cucharas de madera, batidor, papel pergamino (opcional), bandeja para hornear, tazas medidoras, cucharas medidoras, envoltura de plástico

información nutricional

Crujiente pan de centeno de cebolla rústica del viejo mundo con eneldo

Cantidad por porción (1 rebanada)

Calorías 130 Calorías de la grasa 18

% Valor diario*

Grasa total 2g 3%

Sodio 331 mg 14%

Potasio 157 mg 4%

Carbohidratos totales 24g 8%

Fibra dietética 1g 4%

Azúcares 5g

Proteína 3g 6%

Vitamina A 0.1%

Vitamina C 0.4%

Calcio 2.4%

Planchar 4.3%

* Los valores diarios de porcentaje se basan en una dieta de 2000 calorías.

¿Te gusta hornear pan de levadura casero? No lo hago con la frecuencia que solía hacerlo, pero me encanta. No hay nada en el mundo que huela mejor que el pan casero en el horno. ¡¡Es mágico!!

Para otras recetas de pan casero que he compartido en el pasado, haga clic en los siguientes títulos para llevarlos directamente a estos deliciosos panes:

Pan De Levadura De Ricotta De Miel Hecho En Casa

Pan De Levadura De Aguacate Con Cilantro

Pan Avena De Miel Con Semillas De Girasol

Pan De Pretzel De Dijon De Trigo Integral

Espero que hayas disfrutado esta receta para Crujiente pan de centeno de cebolla rústica del viejo mundo con eneldo tanto como he disfrutado traértelo. Si tiene alguna pregunta para mí con respecto a esta receta, o cualquier otra cosa que vea en mi sitio, no dude en contactarme directamente o dejarme un comentario en la sección de comentarios. Siempre es un gran placer responder a todas mis preguntas y comentarios tan pronto como sea posible.

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