Saltar al contenido

Crostata De Fresa

Galette de fresa para dos hecho con fresas frescas. ¡Este crostata de fresa es muy fácil con la corteza de hojaldre áspera!

 strawberry-galette

"

Solía ??no ser un fanático de los postres de frutas porque sentía que la fruta debía disfrutarse cruda en su estado natural. Pero claramente me faltaba la foto. Los postres de frutas son un ejemplo perfecto de cuando el conjunto es mayor que la suma de sus partes.

O eso, o finalmente tuve una gran porción de pastel. Ya era hora de ver el gran mundo de los postres por ahí. Me he estado perdiendo. Estoy recuperando el tiempo perdido con esta mini galette de fresa para dos.

No estoy completamente seguro de la diferencia entre una galette de fresa y una crostata de fresa, pero no importa el nombre, ¡esta mini tarta de fresa para dos es deliciosa!

Galette de fresas con fresas frescas:

Esta fresa crostata es mi forma favorita de comer fresas (aparte de las crudas, por supuesto). Las bayas asadas tienen un delicado acento floral que viene de la adición de agua de rosas. Esto es completamente opcional, ya que he hecho este postre sin él y me ha gustado tanto. Además, he hecho la corteza con la mitad de harina de trigo integral con resultados satisfactorios.

Aunque no es difícil discutir qué tan deliciosas son las fresas frescas cocinadas en una corteza mantecosa con un toque de azúcar y agua de rosas, tengo que hablarles sobre la corteza. La corteza de esta galette de fresas frescas está cerca de una receta de pasta de hojaldre. (Tengo un receta fácil de hojaldre aquí, si alguna vez lo necesita).

Hornee esta galette de fresas frescas en un bandeja para hornear de una bandeja de un cuarto , y la corteza mantecosa se hinchará y se volverá dorada marrón.

Espero que te guste esta tarta de fresa y que cambies el relleno por lo que sea de temporada. sería genial con los arándanos en el verano y las peras en el otoño (¿quizás esconder una pequeña capa de frangipane debajo de las almendras?).

Strawberry Crostata

 Strawberry Crostata

Hace 1 pequeño 6 «crostata

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1/2 taza de harina sin blanquear
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
  • 1/4 cucharadita de vinagre blanco
  • 2-3 cucharadas de agua fria

Para el relleno:

  • 1 1/2 tazas de fresas maduras en rodajas
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • 2 cucharaditas de harina sin blanquear
  • 4 cucharaditas de azúcar, más extra para cubrir
  • Salpicaduras de leche para el cepillado en la corteza

Instrucciones

  1. Primero, haga la corteza: En un tazón mediano, mezcle ligeramente la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla y mezclar con un cortador de pastelería o dos cuchillos. Una vez que la mantequilla sea más pequeña que los guisantes, agregue el vinagre y el agua fría, 1 cucharada a la vez hasta que se forme una masa húmeda. Se debe agrupar cuando se aprieta en su mano pero no debe estar demasiado mojado. Forme la masa en una bola, aplastela en un disco, luego envuélvala en plástico antes de guardarla en el refrigerador durante 20 minutos.
  2. Mientras tanto, mezcle las fresas en rodajas, el agua de rosas, la harina y el azúcar en un tazón. . Deja que se siente mientras extiendes la masa. Precaliente el horno a 375 °.
  3. Para extender la masa, coloque un pedazo de papel de pergamino en el mostrador. Estire gradualmente la masa hasta formar un círculo de 9 ?, y tómese su tiempo para girar la masa un cuarto de vuelta cada vez después de rodar en una dirección. Transfiera el papel de pergamino y la masa directamente a una bandeja para hornear. Montar las fresas en el centro de la masa, dejando un borde de 2 «. Dobla los bordes de la masa sobre las fresas. Asegúrate de no tener demasiadas áreas para que escapen los jugos de fresa, aunque algunos lo harán inevitablemente. Cepille la masa con leche, luego espolvoree azúcar adicional por encima. Hornear durante 40 minutos. Encuentro que la corteza es la más perfecta si se sirve a temperatura ambiente.
Crostata De Fresa
4.8 (95.56%) 36 votes