Saltar al contenido

Costillas De Carne Estofada Malaya

Costillas De Carne Estofada Malaya

Las costillas cortas de mi carne estofada de Malasia se cocinan lentamente en un delicioso curry de coco con canela, hinojo, chiles secos y otras especias calientes. Usted obtiene los sabores exóticos del Extremo Oriente de Malasia en la cocina de su hogar utilizando especias de despensa y costillas de res que son increíblemente tiernas, untuosas y deliciosas. Y esa salsa!

Malaysian Beef Short Ribs

¡Las costillas no siempre tienen que hacerse en la parrilla o en el fumador!

No, estas costillas cortas de carne estofada de Malasia se estofan lentamente en un caldo de coco especiado que hace que la carne se deshaga de la bondad.

Estas costillas cortas de carne inicialmente se frotan en seco con mi fantástico Curry Powder de Malasia , luego se doran para sellar los jugos.

prep photo of Malaysian Beef Short Ribs

El ajo, los chalotes, la hierba de limón, los chiles, el jengibre, el curry en polvo y la leche de coco se revientan en el procesador de alimentos o en la licuadora y se purifican.

Malaysian Beef Short Ribs

Vertido sobre las costillas de res chamuscadas, luego la tapa cubre todo y en el horno se deja cocer durante 2 1/2 horas para que se deshagan en carne más tierna y sabrosa.

Malaysian Beef Short Ribs

Me gusta servir estas Costillas Cortadas de Carne Estofada de Malasia sobre arroz al vapor, salsa que cubre todo.

My Malaysian Braised Beef Short Ribs are slowly cooked in a delicious coconut curry sauce infused with cinnamon, fennel, dried chiles and other warm spices. You get the exotic flavors of Far East Malaysia right in your home kitchen!

Se sirven unas rodajas de limón fresco y cilantro picado encima y se sirve la cena.

Si le gusta el curry, pruebe mi curry de res crujiente al curry , curry rojo cremoso tailandés con pollo , envolturas de ensalada de pollo con curry de mango o este estofado de curry con carne de coco . Para más recetas de costillas, echa un vistazo a mi colección de costillas . ¡Disfrutar!

Malaysian Beef Short Ribs

Esta receta apareció por primera vez en Kevin Is Cooking May 2018 y se ha actualizado con un nuevo video.

Las costillas cortas de mi carne estofada de Malasia se cocinan lentamente en una deliciosa salsa de curry de coco con infusión de canela, hinojo, chiles secos y otras especias calientes. ¡Obtiene los sabores exóticos de Far East Malaysia en la cocina de su hogar!

Imprimir receta

5 de 6 votos

Costillas De Carne Estofada Malaya

Las costillas cortas de mi carne estofada de Malasia se cocinan lentamente en un delicioso curry de coco con canela, hinojo, chiles secos y otras especias calientes. Usted obtiene los sabores exóticos del Extremo Oriente de Malasia en la cocina de su hogar utilizando especias de despensa y costillas de res que son increíblemente tiernas, untuosas y deliciosas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 3 hrs.
Tiempo Total 3 hrs 15 min.
Curso: Cena, Principal
Cocina: Malaya
Palabra clave: curry de Malasia, costillas cortas
Raciones: 6
Calorías: 606 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 4 lbs 2 «de costillas de res gruesas
  • 4 cucharadas de curry malayo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa De Curry De Coco

  • 6 dientes de ajo
  • 3 tallos de hierba de limón extremos recortados y picados
  • 2 chiles rojos o jalapeños de Fresno , sin semillas.
  • 1 chalota picada
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre (Ver Nota 1)
  • 2 13.5 oz. latas de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo de Malasia (ver nota 2)

Adornar

  • 1 taza de hojas de cilantro para decorar
  • Limas frescas para servir en rodajas

Instrucciones

  • Frote la mezcla de especias de Curry en polvo de Malasia en todos los lados de cada costilla corta, presionando para adherirse. Dejar reposar durante 1 hora o toda la noche tapado y refrigerado.
  • En un procesador de alimentos o licuadora, agregue el ajo, la hierba de limón, los chiles, el chalote y el jengibre y el puré hasta que se descomponga y se pique bien. Añadir el curry en polvo y la leche de coco. Procese durante 1-2 minutos, no será completamente suave.
  • Permita que las costillas cortas alcancen la temperatura ambiente. En un gran horno holandés agregue el aceite y dore las costillas cortas en todos los lados.
  • Precaliente el horno a 325 ° F.
  • Vierta la salsa de curry de coco sobre las costillas doradas y cubra. Hornear durante 3 horas. Después de 1 hora, verifique que el nivel de líquido esté por lo menos a la mitad de las costillas cortas y agregue agua si es necesario. Coloque la salsa sobre las costillas cortas, cubra y continúe el asado.
  • Si usa hueso en costillas cortas, retire el hueso y deséchelo. Sirva las costillas de res con arroz al vapor y cúbralas con rodajas de limón y cilantro.

Vídeo

Notas

  1. Si no puede encontrar pasta de jengibre, sustituya el trozo de jengibre de 2 «, pelado y picado.
  2. Siéntase libre de sustituir cualquier curry en polvo, pero mi mezcla de especias de Curry Powder de Malasia es perfecta para esto.

Nutrición

Calorías: 606 kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 44 g | Grasa: 43 g | Grasa saturada: 24 g | Colesterol: 130 mg | Sodio: 160 mg | Potasio: 1125 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 5.7 % | Vitamina C: 19.9 % | Calcio: 7.1 % | Hierro: 51.5 %

Costillas De Carne Estofada Malaya
4.8 (95.56%) 27 votes