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Col asada y manzana

Esta receta de manzana y col asado es fácil de preparar en un momento, es el lado perfecto para cualquier plato de pollo, cerdo o cordero, y está lleno de manzanas salteadas con azúcar moreno y col verde asado en vinagre de sidra y especias.

overhead shot of cabbage and apple in cast iron pan

En lugar de hacer una ensalada de col o una col humeante como la que serví junto a mi Corned Beef el otro día, opté por experimentar con artículos en la cocina. A veces estas son las mejores recetas.

Estaba pensando en hacer un favorito de la casa para la cena, mi Solomillo de Cerdo Asado Balsámico , y me imaginé la carne de cerdo en rodajas servida al lado de una especie de repollo estofado. Así es como surgió este acompañamiento de estofado de col y manzana.

angle shot of cabbage and sliced apples

Primero iba a picar la manzana y, por supuesto, hazlo si quieres, pero las rebanadas me sirvieron y las salté en mantequilla con vinagre de manzana y un poco de azúcar moreno. Optando por el sabor agridulce …

braised cabbage and apple in white casserole dish

Luego corté el repollo y lo agregué en la parte superior y lo rocié con pimienta de Jamaica y sal de apio con la sal y la pimienta kosher, agregué un poco de agua y lo cubrí para estofarlo y descomponerlo un poco.

Otros guarniciones que usted puede disfrutar
  • Cebolla asada lenta marinada
  • Espárragos Con Salsa De Estragón
  • Champiñones Asados ??Con Tocino
  • Patatas dulces asadas con mantequilla de miel
  • Arroz salvaje pilaf

No lo quería blando, todavía un poco crujiente, pero cocinado. Esto funcionó y fue perfecto. Espero que pruebes esta receta de col asada y manzana. ¡Disfrutar!

close up of braised cabbage and apple in white casserole dish

Col asada y manzana en cazuela blanca

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Col asada y manzana

Esta receta de col asada y manzana es un acompañamiento perfecto, lleno de manzanas salteadas con azúcar moreno y repollo verde estofado en vinagre de sidra y especias.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Curso: Guarnición, Vegetal
Cocina: Americana, Occidental
Palabra clave: repollo estofado y manzana
Raciones: 4
Calorías: 212 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 1 repollo verde pequeño 6 tazas rallado
  • 1 manzana Granny Smith con corazón y en rodajas finas
  • 1 manzana crocante de miel con corazón y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de semillas de apio
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/3 taza de agua

Instrucciones

  • En una sartén de hierro fundido o una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las manzanas en rodajas, revuelva para cubrir y saltee durante 2 minutos. Añadir el azúcar moreno y el vinagre de manzana. Revuelva para mezclar y continúe cocinando por 2 minutos más.
  • Agregue la col en rodajas, las especias y mezcle con cuidado para cubrir. Agregue el agua, cubra con la tapa y hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  • Retire la tapa, sazone al gusto y drene el exceso de agua. Servir o mantener caliente, cubierto con papel de aluminio en una cazuela.

Nutrición

Calorías: 212 kcal | Hidratos de carbono: 39 g | Proteína: 3 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 15 mg | Sodio: 679 mg | Potasio: 512 mg | Fibra: 7 g | Azúcar: 30 g | Vitamina A: 9 % | Vitamina C: 105.8 % | Calcio: 10.8 % | Hierro: 7.7 %

Col asada y manzana
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