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Cocción lenta Coco Pollo al curry ~ SRC Kitchen Kudos Kitchen by Renée

Cocción lenta Coco Pollo al curry ~ SRC Kitchen Kudos Kitchen by Renée

Receta de curry de pollo al coco de cocción lenta

Parece que ha pasado una eternidad desde que publiqué un blog para Secret Recipe Club. Bueno, en realidad no ha sido "para siempre" (solo un mes), ya que, en conjunto, todos tomamos un descanso de SRC durante la temporada de vacaciones.

¡Ya está aquí, a finales de enero de 2013, y todos estamos de vuelta en el apogeo de las cosas! ¡No podría estar más feliz de cocinar, hornear, tomar fotos y volver a publicar en este nuevo año cuando todo es posible!

Una de las muchas cosas que me encantan de estar involucrado en Secret Recipe Club (SRC) es que a veces me hace salir un poco de mi caja y probar cosas que tal vez no hubiera agregado a mi lista de recetas para probar. Esta fue una de esas recetas.

¡Mi asignación este mes fue a un blog llamado "Sin adornos" y su jefe de cocina y lavadora de botellas es una mujer llamada "Bean"! Me encanta eso! Bean es una mujer joven que siente pasión por la cocina sin gluten, la fotografía y su espiritualidad. Ella es increíblemente talentosa tanto dentro como fuera de la cocina, así que si tienes la oportunidad de visitar su blog, simplemente DEBES ver sus maravillosas fotografías artísticas y su amplia colección de recetas sin gluten y sin lácteos. Definitivamente, vale la pena verlos y te sorprenderá gratamente (como lo estaba yo) lo deliciosa que puede ser la vida cuando no tienes gluten.

Elegí la receta de Bean para su Curry Chicken Curry de Slow Cooker y realmente disfrutamos de los complejos sabores de este plato. Me encantó especialmente la facilidad de preparación para este y, como premio adicional, el olor en la casa durante todo el día, mientras se cocinaba en la encimera.

Hice solo unos pocos cambios pequeños en la receta original de Bean, pero creo que los sabores aún permanecen intactos a su receta original. Decidí hacer un puré de coliflor para que el pollo al curry de coco descansara en lugar de agregar la coliflor en la olla más lenta junto con todos los demás ingredientes. Me sentí muy feliz con el resultado y me emocionó haber ahorrado las calorías adicionales al no agregar arroz o pasta como base.

COCINA LENTA COCO DE POLLO CURRY {IMPRIMIR ESTA RECETA}4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (congeladas o descongeladas) 1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en trozos1 Cebolla roja mediana, sin piel y cortadas en trozos3 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos 3 dientes de ajo, picados1 lata de leche de coco ) 1 lata pequeña pasta de tomate1 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita de comino1 cucharadita de las costillas partes de las costillascontaminación de las costillascontaminación de las costillascontaminación de las costillascontaminación de las costillas1cucharas de sal 1pieza de la cucharadita de sal. Papas pequeñas rojizas, peladas y cortadas en trozos1 / 2 taza de yogur griego 1 cucharada de mantequilla1 / 4 cucharadita de pimienta negra

-En una olla grande, agregue las pechugas de pollo, el pimiento rojo, la cebolla, las zanahorias y el ajo.-En un tazón mediano, mezcle la leche de coco, la pasta de tomate, la cúrcuma, el comino, el cardamomo, el jengibre, el chile en polvo, el ajo en polvo, Sal y pimienta, canela y dientes molidos.-Agregue la mezcla de leche de coco a la olla de cocción lenta, cubra y coloque el dial en alto. -Después de unas pocas horas (3 o más), agite rápidamente la mezcla y cúbrala nuevamente. -Continúe cocinando de 2 a 3 horas más hasta que el pollo esté completamente cocido y blando. Carne de los 4 pechos con dos tenedores.- Vuelva a colocar la carne desmenuzada en la olla, agregue la mantequilla y el cilantro, y revuelva para combinar.-Reduzca el fuego al mínimo mientras hace el puré de coliflor.-En una olla grande, Añadir las patatas y la coliflor. Agregue suficiente agua para cubrir y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego medio hasta que las papas y la coliflor estén tiernas.

-Drene, agregue el yogur griego, la mantequilla y la pimienta negra y haga puré como lo haría normalmente para hacer puré de papas.- Sirva el Curry de pollo con coco sobre el puré de coliflor y ¡disfrute!

"Estoy listo para mi primer plano, Sr. DeMille" … ..

Muchas gracias por compartir tu receta conmigo Bean! Realmente lo amamos !!!

Hasta que comamos de nuevo,

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