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Chili original de Tommy (receta Copycat)

Chili original de Tommy (receta Copycat)

Espeso, casi untable, el chili original de Tommy de Copycat se elabora sin tomates ni frijoles, usa varios polvos de chili y masa para golpear el lugar. ¡Perfecto para rematar hamburguesas, perritos calientes, papas fritas y mis tots tator crujientes favoritos!

Original Tommy's Copycat Chili Sauce on a hotdog

Este es uno de los favoritos de Dave cuando creció en el área de Los Ángeles donde comenzaron las Hamburguesas de Original Tommy.

Thomas James «Tommy» Koulax abrió el primero en 1946 en la esquina de los bulevares de Beverly y Rampart y creció desde allí. Conocido como el lugar donde ir para una hamburguesa o un hot dog cubierto con chile espeso para aquellos que terminaron una noche de festividades, también fue un excelente lugar para almorzar.

Viniendo de San Francisco, nunca había oído hablar de él hasta que me llevaron a un restaurante en San Diego. También tenía que tenerlo todo, como se me había indicado: una hamburguesa con chili y un perro de queso chili con pepinillos.

Además de hacer un desastre completo, me encantó cada bocado y agradecí al personal por mantener el dispensador de servilletas lleno.

bowl of Original Tommy's Copycat Chili Sauce

Hago un gran Tex Mex Chili con Carne que es grueso y es todo lo contrario de este chili.

La salsa de chili de Tommy, como se la conoce, es suave, espesa, sin tomates y definitivamente sin frijoles. Creo que esta versión se acerca bastante a la original. Además, esto se hace en el Instant Pot para una comida rápida en ningún momento.

overhead of hotdogs with Original Tommy's Copycat Chili Sauce

Mi favorito es en un perro caliente. Bollo tostado, rebanadas de queso, un perrito caliente asado cubierto con chile de Tommy y un chorro de mostaza amarilla y cebollas cortadas en cubitos para terminar.

El pateador es el pepinillo, algo que se debe tener con esto, ya que la salmuera de los pepinillos contrarresta el calor y la riqueza del chile.

Otras recetas de imitación que podrías disfrutar
  • Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)
  • Ensalada de cuña plana (Boudin SF Copycat)
  • Mi Horno Pollo Frito (KFC Copycat)
  • Fudge de Marble See (Copycat de Fudge de See)

Sin embargo, usted elige utilizar este chile, ya sea en hamburguesas, perros calientes, papas fritas, tator tots, o uno de los favoritos es Fritos chips de maíz, cargarlo. Incluso una buena papa al horno funciona. ¡Disfrutar!

Original Tommy's Copycat Chili Sauce on a hotdog

Salsa de chile Copycat original de Tommy

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Chili original de Tommy (receta Copycat)

Espeso, casi untable, mi chili original de Tommy (receta de Copycat) se hace sin usar tomates, ni frijoles, usa varios polvos de chili y masa de harina para golpear el lugar.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Curso: Chile, cena, almuerzo, plato principal, guarnición
Cocina: Americana, Suroeste, Occidental.
Palabra clave: chili de tommy
Raciones: 8
Calorías: 257 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 2 jalapeños
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 5 tazas de agua (dividida)
  • 1 libra de carne molida (Ver Nota 1)
  • 3 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de chimayo en polvo
  • 1 cucharada de polvo de chile ancho
  • 4 cucharaditas de comino molido
  • 4 cucharaditas de paprika
  • 3 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de orégano mexicano
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana (o vinagre blanco)
  • 2/3 taza de harina
  • 1/3 taza de masa harina

Instrucciones

  • Pelar y cortar la zanahoria en trozos de 2 pulgadas. Pelar y trocear la cebolla. Cortar el tallo de los jalapeños y cortar a lo largo. En un procesador de alimentos agregar la zanahoria, la cebolla, el ajo y la pimienta. Pulso hasta casi una pasta.
  • A la olla instantánea agregue la pasta vegetal, 3 tazas de agua, carne molida, chile en polvo, comino, pimentón, sal, azúcar, orégano mexicano, pimienta negra y vinagre. Revuelva para mezclar y romper la carne molida (vea la Nota 2).
  • Cierre la tapa y ventile. Seleccione Presión manual y programe el temporizador durante 18 minutos. Permita una liberación de presión natural (10 minutos), no una liberación rápida.
  • En un tazón pequeño mezcle la harina, la harina de harina y las 2 tazas de agua restantes. Vierta esto en la mezcla de chile, mezcle para mezclar y presione la opción Saltear. Establecer durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Esto se espesará considerablemente.
  • Sirva esto sobre hamburguesas, perritos calientes, papas fritas, tator tots o papas al horno. También me gusta tener cebollas picadas, mostaza y pepinillos al lado.

Notas

  1. Obtengo una carne molida 80/20. Si puede encontrarla en su mercado, o pregunte al carnicero, use una carne molida «molida con chile», es más fina que la carne molida común y es perfecta para esto.
  2. Al agregar la carne molida al líquido y NO dorarlo, permite que se descomponga más fácilmente y el resultado es un chile suave.

Nutrición

Calorías: 257 kcal | Hidratos de carbono: 23 g | Proteína: 13 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 40 mg | Sodio: 1025 mg | Potasio: 393 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 73.2 % | Vitamina C: 4.9 % | Calcio: 6,6 % | Hierro: 23.7 %

Chili original de Tommy (receta Copycat)
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