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Champiñones Rellenos Sin Gluten Con Higos Caramelizados

Espera, ¿ya es viernes? Estoy tan confundida. Se siente como el domingo. Pase unas vacaciones a mediados de la semana, mezcle un poco de pavo junto con un montón de otras comidas increíbles y bueno, estoy tostado. Estoy empezando a despertarme de la adormecida triptófano. Acción de gracias fue genial! Espero que el tuyo también lo fuera!

Así que aquí estamos juntos de nuevo. Quiero contarles algo de lo que aprendí esta semana en la escuela. Es la segunda semana y hasta ahora, ¡me encanta! No hemos cocinado demasiado, pero estamos llegando. Comenzamos la semana identificando hierbas. Son los mejores potenciadores del sabor natural, ¿verdad? Uno de mis compañeros cultiva el suyo y son hierbas híbridas como el limón-tomillo y el ajo-cebollino. Incluso tuve que llevar algo de casa para usar para mi pavo. ¡Gracias Brian!

Luego pasamos a las habilidades de cuchillo. Hubo bastantes sangrados (no se preocupen, no mencionaré nombres). La cocina no es un lugar tan seguro, estamos aprendiendo. También aprendimos la forma correcta de blanquear y saltear las verduras, así como de hacer el puré de papas perfecto, lo cual fue muy oportuno. Además, tuvimos una degustación de quesos!

Queso, queso, queso glorioso! Tan bueno. Uno de los principales beneficios de la escuela culinaria es que me estoy dando cuenta de que tenemos que hacer muchas catas. Y el gusto que hicimos. Hablamos sobre cómo se hace y probamos todas las variedades, incluyendo ricotta fresca, queso de cabra, mozzarella, un par de variaciones de brie, gorgonzola, roquefort, fontina, gruyere, manchego, morbier y parmesano reggiano. La ricotta fresca, gorgonzola, manchego, morbier y parmesano fueron mis favoritos. Al final, había muchas sobras, que incluso pudimos llevar algo a casa. Enganché un poco de ricotta fresca y la usé para hacer la lasaña a principios de semana y estos champiñones rellenos como aperitivo para el Día de Acción de Gracias.

La ricotta fresca no se parece en nada a lo que se obtiene cuando compra el tipo de preenvasado. Te recomiendo que lo uses para esta receta. Cualquier buen supermercado o tienda con una buena selección de quesos debería tenerlo. No tienes que poner los higos en la parte superior, pero quería agregar un poco de color al plato y realmente me encantó el contraste de dulzura y textura. Disfrute y, por cierto, tengo curiosidad, ¿cuáles de los quesos mencionados anteriormente son sus favoritos?

Viernes Foodie: Champiñones Rellenos Con Ricotta, Queso De Cabra Y Cebollino Con Higos Caramelizados

Autor:

Tipo de receta: Aperitivo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo total: 40 min.

Sirve: 4

  • 8-10 Setas Rellenas Grandes
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de queso ricotta fresco (no Polly-O)
  • ¼ taza de queso de cabra
  • 8-10 cebolletas, picadas
  • sal y pimienta para probar
  • 2 higos, rebanados
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • pizca de azucar
  1. Calentar el horno a 350
  2. Unte aceite de oliva, ajo, sal y pimienta en los champiñones y póngalos en el horno durante 15 minutos.
  3. En el horno, mezcle los quesos y las cebolletas y agregue un poco de sal y pimienta.
  4. Poner la mezcla de queso en los champiñones y volver al horno para hornear durante 15 minutos. También me gusta asar durante uno o dos minutos más para obtener un poco de color al final.
  5. Mientras tanto, caliente el aceite vegetal en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, agregue los higos y el azúcar, mezcle durante aproximadamente 1-2 minutos.
  6. Coloque los higos encima de los champiñones rellenos.
  7. ¡Servir y disfrutar!

3.1.09

4.8
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