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Campo de la guerra civil pan

Cada año a nuestra familia le encanta asistir a una, si no a varias recreaciones de la Guerra Civil. Uno de los aspectos más fascinantes de estos eventos es recorrer sus campamentos … y especialmente su preparación de alimentos. Ese soy solo yo … a los hombres de nuestra casa les encanta recorrer el armamento, los cañones y los caballos. La receta a continuación es una adaptación de una receta que me dio un historiador vivo el verano pasado. Había estado en su familia durante mucho tiempo. ¡Es absolutamente delicioso y muy fácil! La textura es maravillosa … y en verdad, ¡no hay nada como hacer pan afuera! Mientras horneaban su pan a fuego abierto, usábamos briquetas.

Campo de la guerra civil pan

3 tazas de agua tibia
1/2 taza de mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar
2 1/2 cucharadita de sal
4 1/2 cucharadita de levadura de crecimiento activo (2 paquetes de levadura)
9 tazas de harina

Combine el agua, la mantequilla, el azúcar, la sal y la levadura. Deje la prueba por 15 minutos. Añadir la mitad de la harina e incorporar. Agregue la harina restante y vierta en una tabla enharinada. Amasar el pan durante unos 10 minutos o hasta que sea elástico y suave. Agregue hasta 1/2 taza de harina adicional si es necesario.

Coloque la masa en una sartén grande engrasada, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela crecer hasta que doble.

Después de que la masa haya subido, retire del tazón y desinfle. Forme una bola y colóquela en un horno holandés de hierro fundido de 12 pulgadas y 8 cuartos de galón. Dejamos subir hasta el doble, alrededor de una hora.

Coloque el horno holandés sobre las briquetas calientes – 10 debajo del horno holandés y 16 en la parte superior. Hornear durante unos 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar en sartén.

Para facilitar la extracción del pan, utilizamos un forro de horno holandés de pergamino y pudimos sacar el pan con una espátula.

Campo de la guerra civil pan
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