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Cacahuet

Aunque no hay nada como la receta Joy of Cooking para las nueces frágiles, esta es tan increíblemente conveniente que me encuentro usándola con más frecuencia que no.

Cacahuete Frágil (Microondas)

Hace 24 piezas

Ingredientes:

aceite en aerosol antiadherente
1 taza de azúcar
1/2 taza de jarabe de maíz ligero
1/4 taza de agua
1 cucharadita de sal kosher
2 tazas de maní crudo
1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio


Direcciones:

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, rociado con aceite en aerosol. Dejar de lado.

En un recipiente grande apto para microondas de 2 cuartos de galón, combine el azúcar, el jarabe de maíz, el agua, la sal y los cacahuetes, revuelva hasta que quede suave. Microondas a temperatura alta durante 8-10 minutos, o hasta que la mezcla se espese y adquiera un color dorado.

Retire la mezcla de maní del microondas y agregue la mantequilla, la vainilla y el bicarbonato de soda rápidamente. Inmediatamente vierta la mezcla en la sartén preparada, esparciendo con una espátula también rociada con aceite en aerosol. Dejar reposar hasta que se endurezca, de 20 a 30 minutos. Levante el quebradizo del pergamino y rompa en pedazos de 2 pulgadas.

Frágil se mantendrá en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 días.

Cacahuet
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