Saltar al contenido

Berro

Los amantes de la comida han saboreado durante mucho tiempo el verde con sabor a pimienta ligeramente amargo conocido como el berro, añadiéndolo en abundancia a las ensaladas, sándwiches y sopas.

Pero el berro tiene cualidades nutricionales sorprendentes también. Según un estudio realizado por la Universidad de Ulster, comer berros diariamente puede reducir significativamente el daño del ADN a las células sanguíneas, lo que se considera un desencadenante vital para el desarrollo del cáncer, específicamente, la formación de tumores. Se ha comprobado que la clorofilina en la espinaca y la col rizada reduce el riesgo de cáncer de hígado.

A veces los sabores más deliciosos que aman los sibaritas, son un sacrificio nutricional. No es así con el berro. De hecho, cuando se combinan con salmón a la parrilla, los nutricionistas nos dicen que limitan el desarrollo del cáncer y disminuyen la tasa de leucemia y cáncer de riñón.

El berro es uno de los vegetales de hoja más antiguos que se consumen en humanos. Originaria de Europa y Asia central, está relacionada botánicamente con la mostaza y pertenece a la familia de la col. Es una planta perenne de crecimiento rápido, acuática o semi acuática y también está estrechamente relacionada con la flor popularmente conocida, la capuchina.

Para esta noche … el salmón y el berro me suenan fantásticos.

Y aquí hay una receta de cocina rápida de Martha Stewart Everyday Food que puede disfrutar.

Salmón Esmaltado Con Ensalada De Berros
Preparación: 10 minutos Total: 20 minutos

Cepillar el pescado con un glaseado de cítricos mientras se cocina lo infunde con sabor. Añadir una ensalada simple para redondear la comida.

Ingredientes: 4 porciones

2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharaditas de miel
2 naranjas, peladas, carne cortada en segmentos, y jugo exprimido de las membranas (aproximadamente 3 cucharadas)
Sal gruesa y pimienta molida
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite vegetal
4 filetes de salmón (alrededor de 6 onzas cada uno)
1 manojo de berros (alrededor de 3/4 libra), extremos gruesos recortados
1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

Direcciones:
1.En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, 3 cucharaditas de miel y jugo de naranja; Sazone el glaseado con sal y pimienta. En un tazón grande, mezcle 1 cucharada de glaseado, 1 cucharadita de miel, vinagre y aceite; poner el aderezo a un lado.
2.Calentar la parrilla, con rejilla a 4 pulgadas del calor. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Sazonar el salmón con sal y pimienta y asar 5 minutos. Retire el pescado del horno, cepille con glaseado y luego ase hasta que esté opaco durante aproximadamente 2 minutos, cepillando con glaseado una vez más.
3.Agregue los segmentos de naranja, berros y cebolla al aderezo y mezcle para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Divida la ensalada entre cuatro platos y cúbrala con salmón. Servir inmediatamente.

Berro
4.8 (95.38%) 26 votes