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Bayas de balsámico y menta con aceite de oliva y crema batida de limón

Bayas de balsámico y menta con aceite de oliva y crema batida de limón

Bayas y crema … es un tratamiento simple, pero clásico. Aprecio la simplicidad. Sin embargo, una de las razones por las que quería ir a la escuela culinaria era aprender a jugar y obtener un sentido más amplio de combinaciones y combinaciones de sabores diferentes. Ya tengo un buen sentido de las especias y condimentos comunes que complementan muchos alimentos. Quería ser un poco más creativo.

En el primer día de nuestro entrenamiento de pastelería, maceramos bayas. Eso solo significa que los rebana y luego los remoja en azúcar y líquido para ablandarlos y madurar. En realidad, es una gran técnica para usar para las bayas cuando no están en temporada. La semana pasada, hicimos coberturas de crema batida para pasteles. Jugué un poco con el sabor y le agregué un poco de ralladura de naranja, tomillo y aceite de oliva porque, bueno, estoy loco por eso. En serio, fue tan bueno! Instantáneamente pensé que necesitaba traer alguna variación junto con las fresas maceradas y crear una receta para ti.

Este fue el resultado y es increíble! Cuando entregué el plato que ves en estas fotos a mi esposo amante de la sal, de las frutas y del odio a los postres en general (no lo entiendo, pero es verdad), solo me miró y dijo: "¿Qué es esto? Sabes que no me gustan las frutas ". Um, está hecho, así que, ¿puedes simplemente comerlo?

Bueno, lo engulló y luego me dijo lo bueno que era. ¡Puntuación! Este es un postre simple, pero elegante. Se puede servir durante todo el verano. Incluso puede utilizar ambos componentes en una torta de fresas sin gluten o servirlos con una torta de libra sin gluten. Las opciones son ilimitadas, pero si eres como yo, te mantendrás con sencillez. ¡Disfrutar!

Bayas de balsámico y menta con aceite de oliva y crema batida de limón

Autor:

Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo total: 1 hora 12 minutos

Sirve: 4-6

  • 2 contenedores de 16 onzas de fresas, descascarilladas y cortadas.
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de miel (1/2 cucharadita si las fresas están muy maduras)
  • 4-5 vueltas de pimienta molida fresca molida
  • 8 hojas de menta, picadas, más extra para decorar.
  • 2 tazas de crema espesa
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Zumo de ½ limón, más adicional para decorar.
  1. Coloque las fresas en un recipiente o recipiente de plástico y agregue balsámico, miel, pimienta y menta. Mezcle un poco, cubra y refrigere por 1 hora
  2. Cuando esté listo para servir, ponga la crema y el azúcar gruesos en un tazón de la batidora de pie con un batidor o en un tazón con una batidora de mano y batir hasta que la crema se espese y empiecen a formarse picos rígidos (aproximadamente 5 a 7 minutos)
  3. Doblar en aceite de oliva y ralladura de limón.
  4. Ponga las fresas maceradas en el plato para servir y cúbralo con una cucharada de crema batida
  5. Adorne con menta y un poco de ralladura de limón.
  6. Disfrutar

3.1.09

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