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Bares de galletas de mantequilla millonario

De origen escocés, el shortbread es esa galleta crujiente y crujiente que se derrite en la boca. Ahora, cúbralo con un caramelo espeso y una capa delgada y dura de chocolate, y tendrá estas increíbles barras de mermelada de mantequilla. Creo que estos serían excelentes bocadillos en la fiesta de Super Bowl. ¿Qué piensas? ?

Millionaire Shortbread Bars

Oh, hombre, habla de un dulce dulce decadente, estas barras millonarias lo tienen todo.

Una maravillosa galleta de mantequilla que solo se desmenuza cuando la muerdes, pero que se mantiene hasta la gruesa capa de caramelo y la cobertura de chocolate.

En lugar de batir la mantequilla con el azúcar en polvo, sí, azúcar en polvo, no granulada, agrego mantequilla derretida a la masa de mantequilla.

Utilizo el azúcar en polvo porque casi se derrite cuando la mantequilla se mezcla y la masa de mantequilla es desmenuzable, fácil de presionar en el fondo de la sartén y súper suave.

¿Qué hay en un bar millonario?

Todo comienza con una masa de galleta de mantequilla horneada a un marrón dorado claro.

Luego se hace el caramelo. Caramelo espeso, que utiliza leche condensada azucarada, azúcar moreno, jarabe dorado para mantener este auténtico (aunque el jarabe de maíz puede sustituir fácilmente) un poco de crema, sal y mantequilla se cocinan hasta obtener un color dorado y luego se vierten sobre la corteza al horno.

¡Una mezcla rápida de chocolate derretido se extiende sobre el enfriado, establece el caramelo y prepárate para un delicioso postre de galletas!

prep shots of Millionaire Shortbread Bars

Estas barras millonarias se colocan en el refrigerador para reafirmar la cobertura de chocolate y luego se cortan en barras rectangulares.

Siéntase libre de cortar en cuadrados si lo desea para piezas más pequeñas.

overhead view of cut Millionaire Shortbread Bars

Ni siquiera puedo decir cuántas veces probé otras recetas para estas donde el caramelo estaba rezumando (deben congelar los barrotes antes de tomar las fotografías) porque NUNCA les gustaron las fotos de esas recetas. Estas recetas te dan un caramelo espeso formado. Solo asegúrate de no usar fuego alto y tómate tu tiempo para hacer el caramelo. No hay necesidad de chamuscarlo!

Algunos hicieron la técnica de la torta dulce 3,2,1, en la que usas 3 partes de harina, 2 partes de mantequilla y 1 parte de azúcar, pero descubrí que es demasiada masa y demasiada mantequilla.

Estos son los correctos y la ruta de la mantequilla derretida mantuvo las cosas fáciles.

stack of Millionaire Shortbread Bars

El sabor es asombroso y aquí hay un pequeño consejo para que estas barras de mantequilla se vean afiladas … ¡Limpio el cuchillo con una toalla de papel húmeda después de cada rebanada!

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  • Galletas Beacon Hill
  • Galletas De Tocino Con Mantequilla De Maní
  • Galletas de avena con manzana y glaseado de arce
  • Galletas de jengibre gordo de tocino
  • Galletas de avena recién hechas de albaricoque
  • Galletas De Chocolate Dulce De Cereza
  • Galletas De Leche De Leche A La Mantequilla

Sus dientes se rompen a través de esa cobertura de chocolate duro en un delicioso y rico caramelo y luego en una galleta de mantequilla de mantequilla. ?

Servir con un vaso de leche de leche, si lo desea. ¡Disfrutar!

Millionaire Shortbread Bars with glass of milk

Bares de galletas de mantequilla millonario

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Bares de galletas de mantequilla millonario

El shortbread escocés es una galleta mantecosa y desmenuzable que se derrite en la boca. Cubierto con caramelo grueso y chocolate y tienes barras de mantequilla de mantequilla millonario. Parcialmente adaptado de America’s Test Kitchen.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo de descanso 1 h 45 min.
Tiempo Total 40 minutos
Curso: Postre
Cocina: Inglesa, Escocesa.
Palabra clave: barras millonarias
Raciones: 16
Calorías: 449 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

Mantecada

  • 2 1/2 tazas de harina
  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de mantequilla sin sal derretida

Relleno De Caramelo

  • 1 lata de 14 onzas de leche condensada endulzada
  • 1 taza de azúcar moreno envasado
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de jarabe de oro (Ver Nota 1)
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

Cobertura de chocolate

  • 1 1/3 taza de chocolate semi dulce
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

Mantecada

  • Precalentar el horno a 325 ° F. Cubra una bandeja para hornear de 13×9 «con papel pergamino o papel de aluminio, dejando algo para colgar sobre los bordes de la bandeja para que se levante después de hornear.
  • En un tazón o un tazón para mezclar, combine la harina, el azúcar en polvo y la sal kosher. Agregue la mantequilla derretida y mezcle con una espátula de goma o mezcle hasta que la harina se mezcle y la masa se desmorone.
  • Presione uniformemente sobre el fondo de la sartén preparada. Usando un tenedor, perforar la masa a intervalos de 1 pulgada en todo. Hornee por 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y firme al tacto.
  • Retirar del horno. Mientras aún esté caliente, use una espátula de metal plana y presione ligeramente la superficie de la mantequilla para comprimir (opcional). Me parece que esto ayuda a cortar más tarde. Dejar de lado.

Relleno De Caramelo

  • Mezcle todos los ingredientes de caramelo en una cacerola grande de fondo grueso. Cocine a fuego medio a bajo, revolviendo frecuentemente con una espátula de goma resistente al calor para evitar que se queme en la parte inferior durante 20 minutos, o hasta que la mezcla alcance los 240 ° F (escenario de bola suave en el termómetro de caramelo).
  • Vierta con cuidado sobre galletas de mantequilla mientras está caliente y esparza hasta obtener un espesor uniforme. Deje enfriar completamente durante 1 1/2 horas, o hasta que el caramelo esté firme al tacto.

Cobertura de chocolate

  • En un tazón pequeño apto para microondas, derrita el chocolate y el aceite en el microondas durante 30 segundos a intervalos altos, revolviendo hasta que se derrita. Revuelva para incorporar el aceite hasta que quede suave.
  • Vierta sobre el caramelo y agite la sartén para cubrir los bordes y se vea suave o use una espátula o cuchillo y extiéndalos de un lado a otro sobre la superficie (como se muestra en la imagen). Refrigere las galletas de mantequilla hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 10-15 minutos.
  • Levántelo de la sartén utilizando el pergamino que sobresale sobre una tabla para cortar. Corte a lo largo por la mitad y corte cada mitad en 8 barras cada una para un total de 16 barras rectangulares, o corte en cuadrados.

Notas

  1. Golden Syrup es un jarabe británico hecho de azúcar de caña. La marca que conozco llamada Lyle’s Golden Syrup se encuentra cerca de la miel y el jarabe de arce en algunos supermercados, pero si no lo encuentra, puede pedirlo en línea o sustituirlo por jarabe de maíz.

Nutrición

Calorías: 449 kcal | Carbohidratos: 50 g | Proteína: 3 g | Grasa: 26 g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 156 mg | Potasio: 130 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 32 g | Vitamina A: 13 % | Calcio: 3,3 % | Planchar: style = «color: # 333333″> 10.7 %

Bares de galletas de mantequilla millonario
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