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Bacon frito con queso y tocino del su

Normalmente no soy un tipo de gran desayuno, pero estos sémola fritos con queso y tocino del sur se ubican de vez en cuando en el fin de semana. Los granos de maíz molido de piedra suave y cremosa se mezclan con queso cheddar y tocino desmenuzado, se esparcen en una sartén para formar durante la noche y se fríen la sartén a la mañana siguiente servida con jarabe de arce. ¡Demasiado bueno!

Southern Bacon Cheesy Fried Grits

Me encanta la sémola y la polenta. La única diferencia es el tamaño y grosor del maíz cuando se muele. Diluyente es la polenta y se puede hacer un buen desayuno con el tamaño más grande, que es sémola. Pueden ser de maíz molido a la piedra blanca o amarilla. 1 taza de sémola a 4 tazas de agua o caldo es el método y todo lo que tiene que hacer es hervir, bajar el fuego a fuego lento y dejar que burbujee durante 30 minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar que el fondo se pegue.

Me encanta agregar queso, queso cheddar, mío y el tocino siempre es un gran complemento, también. Batir todo junto después de que se cocinen las sémola y verter en una sartén engrasada para reafirmar en el refrigerador. Bastante fácil, ¿verdad?

Cuando se fríe la sartén los bordes se vuelven crujientes. Con el queso agregado, el exterior se vuelve un delicioso queso dorado crujiente con queso. Como en un sándwich de queso a la parrilla. Con el tocino añadido en el interior, es increíble.

prep photos of making Southern Bacon Cheesy Fried Grits

Vertí la sémola de queso y tocino en una sartén de 11’x7 «porque mi 9’x9» estaba siendo utilizada para una cazuela aún en la nevera. Cubra con papel de aluminio y refrigere durante la noche.

Prefiero estas más altas y más cuadradas, y estas de la foto, son más rectangulares y delgadas de lo que prefiero. ¡Depende de usted!

Retire la bandeja del refrigerador y golpee la parte superior de la sémola con una toalla de papel para eliminar la humedad. Espolvoree la parte superior de la sémola con harina, coloque papel pergamino encima y una bandeja para hornear encima del papel pergamino. Invierte todo y quita la sartén original. Usando una toalla de papel nuevamente, salpique la parte superior de la sémola para deshacerse de la humedad. Espolvorear el lado inferior de la sémola, ahora visible, con harina. Cortar en cuadrados o rectángulos.

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Se fríen en una sartén caliente con mantequilla o aceite. ¡Prefiero usar la grasa de tocino guardada de cocinar el tocino para ese sabor extra!

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Después de varios minutos, gire cuidadosamente cada pieza y dore el otro lado. Retire de la sartén y sirva con el jarabe de arce encima. ¡Disfrutar!

Southern Bacon Cheesy Fried Grits

Bacon frito con queso y tocino del sur

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Bacon frito con queso y tocino del sur

Granos de maíz molido de piedra mezclados con queso y tocino desmenuzado, esparcidos en una sartén para formar durante la noche y fríen la sartén a la mañana siguiente servida con jarabe de arce. El tiempo no incluye la refrigeración durante la noche.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Curso: Desayuno
Cocina: del sur
Palabra clave: sémola de desayuno, sémola frita y jarabe
Raciones: 8
Calorías: 210 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 1 taza de sémola de piedra molida (Ver Nota 1)
  • 4 tazas de agua o caldo, opcional para salado.
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 6 rodajas de tocino cocido y desmenuzado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • jarabe de arce (ver nota 2)

Instrucciones

  • Al cocinar con grano es importante recordar que la proporción que debe recordar es 4: 1. Son 4 tazas de líquido por 1 taza de sémola molida con piedra.
  • En una cacerola grande o una olla grande, hierva el agua, la sal y la mantequilla y, a continuación, mezcle con cuidado la sémola gradualmente, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine tapado, revolviendo con frecuencia, hasta que el agua se absorba y la sémola se espese, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
  • Agregue el tocino y el queso, sazone al gusto y vierta en una sartén cuadrada de 9×9 «engrasada o en una sartén rectangular de 11×7». Cubrir con papel de aluminio y refrigerar durante la noche.
  • Retire la bandeja del refrigerador y golpee la parte superior de la sémola con una toalla de papel para eliminar la humedad. Espolvorear la parte superior de la sémola con harina. Coloque papel de pergamino en la parte superior y una bandeja para hornear encima del papel de pergamino. Invierte todo y quita la sartén original. Usando una toalla de papel nuevamente, salpique la parte superior de la sémola para deshacerse de la humedad. Espolvorear el lado inferior de la sémola, ahora visible, con harina. Cortar en cuadrados o rectángulos.
  • Freír con mantequilla o grasa de tocino (opcional). Después de varios minutos, gire cuidadosamente cada pieza y dore el otro lado. Retire de la sartén y sirva con el jarabe de arce encima.

Notas

  1. Al cocinar con grano es importante recordar que la proporción que debe recordar es 4: 1. Son 4 tazas de líquido por 1 taza de sémola molida con piedra.
  2. La nutrición no incluye el jarabe de arce, ya que puede variar según el uso de la persona.

Nutrición

Calorías: 210 kcal | Hidratos de carbono: 15 g | Proteína: 7 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 29 mg | Sodio: 361 mg | Potasio: 73 mg | Vitamina A: 4.6 % | Calcio: 10,6 % | Hierro: 2 %

Bacon frito con queso y tocino del su
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