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Arroz Amarillo (Arroz Amarillo)

Arroz Amarillo (Arroz Amarillo)

El arroz amarillo es un alimento básico en la mayoría de la cocina latina, especialmente en el Caribe. Las comidas puertorriqueñas y cubanas suelen servirse junto con cerdo y pollo asados. Mi fácil de hacer Arroz Amarillo utiliza una mezcla de verduras, condimentos como sazon y arroz blanco de grano largo.

over head shot of Yellow Rice (Arroz Amarillo)

¿Qué es el arroz cubano?

El arroz cubano comienza salteando las cebollas picadas, los pimientos y el tomate, y le agrega sazon sazon para darle sabor y color. Luego se tira el arroz blanco de grano largo y se cuece al vapor. Se agregan pimentones y guisantes en cubitos y el arroz esponjoso se sirve típicamente a lo largo de platos de pollo o cerdo asados ??al costado. Los colores vibrantes, amarillo, rojo y verde son secundarios al rico sabor del arroz.

Lo que me encanta de las comidas cubanas y puertorriqueñas es que no son calientes como en calor, pero son súper sabrosas. ¿Tiene sentido?

Hay tantas técnicas para aumentar el sabor y agregar otra dimensión. No siempre tiene que hacerse con calor o chiles.

Algunas personas temen probar cosas nuevas y la comida de otra cultura porque no es algo con lo que se sientan cómodos, pero me encanta y siempre estoy en busca de nuevos sabores. Espero que esa sea una de las razones por las que continúes volviendo a Kevin Is Cooking, también. ?

Yellow Rice (Arroz Amarillo) with roasted chicken

Este plato de arroz cubano es un gran ejemplo.

El Arroz Amarillo aquí comienza con cebollas salteadas y pimientos. El condimento Sazon se agrega junto con los lingotes de pollo para un aumento adicional del sabor.

Pimientos y guisantes se mezclan al final y el plato de arroz está completo. Perfecto como costado para Ropa Vieja Cubana cualquier cerdo asado como mi Solomillo de Cerdo Asado Balsámico o plato de pollo. ¡Disfrutar!

bowl of Yellow Rice (Arroz Amarillo)

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Arroz Amarillo (Arroz Amarillo)

Mi arroz amarillo (Arroz Amarillo) utiliza una mezcla de verduras (sofrito), condimentos como sazon y arroz blanco de grano largo. Perfecto con cerdo o pollo asado.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Curso: Arroz, Guarnición
Cocina: Caribeña, Cubana, Puertorriqueña.
Palabra clave: plato de arroz
Raciones: 4
Calorías: 251 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 tomate cortado en cubitos (prefiero romas)
  • 1 paquete de lingotes de pollo en polvo GOYA
  • 1 1/2 cucharadita de sazon de sazon con azafrán GOYA (o mi versión)
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo

Instrucciones

  • Llevar el agua a ebullición. Dejar de lado. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla picada, el caldo de pollo y el sazón sazón hasta que estén suaves, 5 minutos. Agregue los pimientos cortados en cubitos, los tomates (vea la Nota 1). Revuelva para mezclar y cocine 5 minutos más.
  • Agregue el arroz a la olla, revolviendo para cubrir. Cocine el arroz por un minuto o dos. Vierta en agua caliente, revuelva para combinar. Deje hervir, baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos, tapado, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba completamente.
  • Retire la tapa, esponje con un tenedor y agregue los guisantes y los pimientos congelados. Mezcle para mezclar y cubrir. Dejar reposar 5 minutos. Revuelva de nuevo, sazone al gusto si es necesario y sirva.

Notas

1. También he hecho esto sustituyendo los pimientos y el tomate por 1/3 de taza de Sofrito GOYA (salsa a base de tomate). Siga las instrucciones de la receta de la misma manera.

Nutrición

Calorías: 251 kcal | Hidratos de carbono: 41 g | Proteína: 4 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 243 mg | Potasio: 150 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 10.4 % | Vitamina C: 40 % | Calcio: 1,9 % | Hierro: 3 %

Arroz Amarillo (Arroz Amarillo)
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