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Albóndiga italiana & # 038; Sopa de verduras

Albóndiga italiana & # 038; Sopa de verduras

 italian-meatballs-features The otra noche, mientras estoy en este Master Cleanse de 10 días, tuve la brillante idea de tomar todas las verduras frescas que tenía en el refrigerador y hacer una sopa favorita. No es la mejor idea ya que es bastante cruel cocinar y no poder comer, pero como lo he hecho muchas veces, sé exactamente cómo será y cómo sazonar.

Estar en Master Cleanse no come nada, es estrictamente una fase de limpieza interna, y un efecto secundario agradable es la pérdida de peso. Desafortunadamente, el momento de hacer una sopa mientras no se puede comer es tortuoso y no se recomienda. Las albóndigas sazonadas italianas que hago desde cero, pero las puedes encontrar congeladas y disponibles en Costco. Son una base ideal para cualquier plato con salsa. He incluido una receta a continuación en caso de que quieras hacerla desde cero, ¡vale la pena!

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Sopa italiana de albóndigas y verduras

Prep Time 20 mins
Cook Time 30 mins
Tiempo total 50 mins
Porciones: 10
Autor: Kevin

Ingredientes

  • Soup:
  • 1/2 cubo de mantequilla
  • 1 tbsp aceite de oliva
  • 1 cebolla grande chopped
  • 1 manojo de cebollas verdes
  • 2 cups rebanadas de zanahorias
  • 2 cups brócoli picado
  • 3 costillas apio chopped
  • 1/2 manojo de perejil italiano picado
  • 1 manojo de espinacas picado
  • 2 tsp condimento italiano
  • 1 tsp hojuelas de pimienta roja
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 hojas frescas de albahaca picadas

  • 1/4 taza vino Marsala
  • 1/2 cup cuscús de perla orzo o pequeñas conchas de pasta
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 4-14 oz latas de caldo de pollo
  • 24 Albóndigas congeladas sazonadas italianas descongeladas o vea la receta a continuación
  • H albóndigas caseras:
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 cup parmesan rallado
  • 1/2 taza Migas de pan italianas
  • 1/2 cebolla picadas
  • 3 tbsp perejil italiano picado
  • 3 cloves ajo machacado
  • 2 tbsp salsa Worcestershire
  • 1 tbsp condimento italiano
  • 1/2 tsp hojuelas de pimienta roja triturada
  • 1 lb carne molida o ternera o carne molida de su elección
  • 2 tbsp aceite de oliva

Instrucciones

  • Meatballs:
  • En un bol mezclador, combine todo a la perfección, y ruede en bolas de 1 ?. Saltear en el aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado por fuera. Deje de lado.
  • Soup:
  • En una olla de 8 qt, derrita la mantequilla, el aceite de oliva y saltee las cebollas, las cebollas verdes y las zanahorias hasta que estén tiernos.
  • Agregue los siguientes 11 ingredientes y deje hervir. Ajuste a fuego lento y cocine por 5 minutos cubiertos.
  • Agregue las albóndigas y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos. Servir con ajo parmesano a la parrilla. Esto se puede comer fácilmente la siguiente noche después de que los sabores se fusionen o se congelen para más tarde, como en mi caso.

Albóndiga italiana & # 038; Sopa de verduras
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